bonbons sur le thème du Kentucky Derby
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 25 bonbons
Complexité: facilement
Quantité: 25 bonbons
Le Kentucky est réputé pour son Derby du Kentucky, sa musique country traditionnelle et son nom même, qui évoque les fleurs des prairies printanières. Les restaurants proposent une grande variété de bourbons du Kentucky. Le bourbon épicé confère à ces bonbons artisanaux une saveur exquise, idéale pour accompagner un café. Ces bonbons sont fourrés de biscuits émiettés, enrobés d'un onctueux chocolat et d'une demi-noix de pécan croquante. Présentés dans un élégant coffret, ils constituent un cadeau parfait.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bonbons Bourbon
- 3,5 tasses de biscuits gaufrettes à la vanille (environ 220 g), comme les biscuits Nilla Wafers
- 1 tasse et 1/4 de moitiés de noix de pécan
- 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1/4 de tasse de bourbon
- 1/4 tasse de sirop de maïs foncé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- Une pincée de gros sel
Glaçage au chocolat
- 170 g de chocolat noir haché
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de matière grasse de cuisson
- 25 moitiés de noix de pécan
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Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits gaufrettes, chocolat noir, huile de coco, noix de pécan, sirop de maïs, bourbon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mixez les biscuits à la vanille et les moitiés de noix de pécan jusqu'à obtenir une fine chapelure. Ajoutez le cacao en poudre, le sucre glace, le bourbon, le sirop de maïs, l'extrait de vanille et le sel. Mixez jusqu'à ce que la pâte soit collante et se tienne lorsqu'on la presse.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de 2,5 cm de diamètre (environ 1 cuillère à soupe chacune ; 25 au total). Roulez chaque boule entre vos paumes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et ferme. Réfrigérez jusqu’à ce que les bonbons commencent à prendre, environ 10 minutes.
- Glaçage au chocolat:
Pendant ce temps, placez le chocolat et le beurre dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse, environ 1,5 minute. - À l'aide de deux fourchettes, trempez délicatement chaque boule dans le mélange de chocolat, en la retournant pour bien l'enrober. Laissez égoutter l'excédent de chocolat et replacez les bonbons sur la plaque de cuisson. Garnissez d'une demi-noix de pécan. Réfrigérez jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 5 minutes.
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