Recettes des cuisines du monde

Le gratin de haricots verts est un accompagnement traditionnel servi dans les foyers américains avec la viande et la volaille pendant les fêtes d'automne et d'hiver. Cette recette reprend la version classique de ce gratin et y ajoute une petite touche personnelle…

Ayant grandi à Ranchi, dans l'est de l'Inde, Manit Chauhan voyageait souvent en train avec ses parents, passant deux ou trois jours en voyage. Elle adorait ces longs trajets, car les gares de toute l'Inde vendaient du chaat...

Le zaatar, un mélange d'herbes aromatiques séchées et de graines de sésame, est un assaisonnement du Moyen-Orient qui s'utilise dans de nombreux plats. Dans cette recette, il est saupoudré sur une salade de tomates préparée.

Cette garniture de ciabatta aux châtaignes et à la pancetta est une délicieuse variante de la farce traditionnelle servie avec la dinde de Thanksgiving. Des cubes de ciabatta rustique sont mélangés avec des châtaignes grillées...

Pour réussir à coup sûr votre dinde de Noël, il est indispensable de la faire mariner dans une saumure savoureuse. Cela la rend plus juteuse, et même si vous la faites trop cuire au four, elle restera plus tendre et…

Ce plat d'accompagnement est traditionnellement préparé pour la dinde de Noël, mais malgré son nom, il est cuit séparément de la volaille. L'ingrédient principal de la farce est le pain coupé en dés. Si vous ne le desséchez pas…

Offrez-vous une soupe mexicaine rapide et délicieuse pour un déjeuner en milieu de semaine, avec des légumes, des haricots et du maïs en conserve, et des morceaux de poulet grillé. Il vous suffit de…

Au lieu d'une dinde entière, rôtissez au four la partie la plus charnue et la plus savoureuse : le blanc. Le plat sera tout aussi festif, mais beaucoup plus rapide à préparer qu'une dinde entière, et en plus…

Ce dessert est une variante de la tarte aux noix de pécan américaine, présentée sous forme de petits carrés qui décoreront à merveille n'importe quelle occasion ou rendront l'heure du thé plus spéciale. Sur une base de sablé croustillante...

Cette soupe rapide s'inspire de la paella espagnole traditionnelle aux crevettes. Vous pouvez utiliser les restes de riz du dîner de la veille et quelques autres ingrédients…

Préparer une soupe miso n'a jamais été aussi simple. Préparez votre lunchbox la veille en la garnissant de nouilles de riz sèches, de pâte miso, de morceaux de poulet grillé, de champignons shiitake, de légumes et…

Si vous avez l'habitude de grignoter des sandwichs ou des amuse-gueules froids au travail, il est temps de changer vos habitudes et d'opter pour un déjeuner chaud et sain, idéal pour le bureau. Faites-vous plaisir avec un délicieux repas…

La saveur riche et épicée du poulet mafe, plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, se retrouve dans la sauce qui enrobe ces ailes savoureuses. Les ailes sont frites deux fois : une première fois à basse température…

La granita, un dessert italien rafraîchissant, est une alternative parfaite à la crème glacée et se prépare facilement à la maison. Il suffit de quelques ingrédients – des fruits et du sucre – et vous n'avez même pas besoin de sorbetière. Les fruits…

Cette version du pesto est préparée avec une variété de cresson plus savoureuse. Fouettez les feuilles avec des pignons de pin et du Pecorino Romano, puis ajoutez des haricots blancs pour la texture. Le goût…

Les principaux ingrédients de la soupe grecque « Avgolemono » sont les œufs et le citron, qui lui donnent son nom. Les œufs enrichissent le bouillon de poulet, le rendant plus épais et plus nutritif, tandis que le citron lui confère une saveur rafraîchissante.

Donnez une touche asiatique au guacamole mexicain. De la purée d'avocat est mélangée à de la poudre de wasabi, du gingembre mariné, du jus de citron vert, du piment jalapeño et des herbes. Un apéritif savoureux et relevé…

Le sabayon, dessert italien classique, est une crème onctueuse et chaude à base de jaune d'œuf et de vin blanc, servie avec des fruits. Dans cette recette, il est accompagné de prunes sautées…

Les tortellini sont de petits raviolis italiens fourrés de diverses manières. Cette recette peut être réalisée aux épinards ou au fromage ; le résultat sera tout aussi délicieux. Des tortellini chauds et des légumes rôtis sont mélangés…

Ce pesto est à base de roquette fraîche. Sa saveur poivrée est parfaitement rehaussée par les noix et les tomates séchées au soleil, à la fois sucrées et acidulées. Préparez le pesto juste avant de servir en mixant tous les ingrédients…

Préparez un poulet pané juteux et croustillant sans friture ni excès d'huile. Cette recette utilise deux poulets coupés en morceaux, mais vous pouvez utiliser les morceaux de poulet de votre choix.

Ces escalopes maigres sont préparées avec une purée de courgettes et de haricots cannellini. Il est important de bien égoutter les courgettes râpées, sinon les escalopes seront difficiles à former et…

La courgette est souvent sous-estimée, mais avec l'ajout de fromage fondant et d'une garniture croustillante de cornflakes, vous pouvez transformer ce légume d'été en un gratin à emporter parfait.

Ces douceurs iraniennes traditionnelles sont généralement préparées ensemble : les zulbia et les bamieh accompagnent souvent les zulbia. Ces deux desserts sont nappés d’un délicieux sirop au safran et à l’eau de rose, qui s’imprègne de…

Ce plat iranien classique d'olives marinées est garni de noix croquantes, de graines de grenade, d'ail écrasé et d'herbes fraîches. Mais son véritable atout réside dans la mélasse de grenade.

Ce cheesecake à motif zèbre est absolument magnifique et sa décoration est très facile. La garniture est divisée en deux parties : l’une est colorée au cacao extra-noir, et…

Les racines de manioc sont un ingrédient populaire en Amérique du Sud, où elles sont généralement préparées de la même manière que les pommes de terre. On peut même en faire des frites, qui seront tout aussi dorées, croustillantes et savoureuses.

Envie d'un délicieux cheesecake alliant chocolat et cerises, sans effort ? Cette option simple et pratique est faite pour vous ! Du fromage frais mélangé à des biscuits émiettés…

Au lieu des traditionnelles chips de maïs, ces nachos sont préparés avec des frites de patate douce gaufrées. Étalez-les en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et garnissez-les de chili con carne (ou simplement...

Bien que le nom de ce cocktail se traduise par « whiskey sour », sa saveur est beaucoup plus douce et équilibrée. Il est à la fois sucré et acidulé, grâce au sirop de sucre et…

Le sandwich Reuben traditionnel est une délicieuse combinaison de pain de seigle, de bœuf salé, de choucroute, de fromage suisse fondant et de sauce mayonnaise (sauce russe). Cette version végétarienne…

Pas de viande ? Pas de problème ! Cette recette de Pad Thaï végétarienne vous surprendra par ses saveurs umami, sucrées et acidulées, si caractéristiques de ce plat classique. Les nouilles sont cuites très…

Ce chili végétarien est préparé avec des aubergines, des tomates, du maïs et des haricots. Pour un repas encore plus consistant, ajoutez du tofu effiloché, qui remplace avantageusement la viande hachée.

Goûtez ce soufflé au fromage léger et aérien, parfumé aux fines herbes. L'expression « fines herbes » désigne en cuisine française l'association classique de jeunes pousses délicates…

L'ingrédient vedette de ce risotto n'est pas la pomme de terre, mais la racine de yucca, qui la remplace avantageusement. Lors de la cuisson du yucca, les morceaux fins cuisent plus vite que les épais ; vérifiez donc la cuisson en…

Plat classique de la cuisine de rue du Moyen-Orient, le shawarma est préparé avec une généreuse quantité de poulet mariné, enfilé en couches sur une brochette et rôti lentement pendant plusieurs heures. Cette version simplifiée...

L'ingrédient secret de ce plat du Moyen-Orient est le yaourt. Il est ajouté à la marinade du poulet, à la pâte des pains plats qui le servent, et à la sauce d'accompagnement. Vous aurez besoin de…

Si vous cherchez des façons originales d'utiliser le beurre de cacahuète dans vos desserts, essayez ces cupcakes moelleux et aériens avec un glaçage crémeux au beurre de cacahuète et au fromage frais, et pour une touche de couleur, essayez…

Ce cocktail rétro de la fin du XIXe siècle, inventé au sein même de l'université de Yale, reste d'actualité aujourd'hui, d'autant plus que tous ses ingrédients sont facilement disponibles, contrairement à beaucoup d'autres...

Les yakitori negima sont des brochettes de cuisses de poulet et d'oignons verts, souvent servies dans les bars japonais avec une bière fraîche. Pendant la cuisson, les yakitori sont badigeonnés de sauce teriyaki, qui les enrobe…

La sauce barbecue blanche est une sauce emblématique de l'Alabama. Préparée à base de mayonnaise, elle se fait rapidement et sans cuisson, contrairement à la sauce barbecue à la tomate. Moins sucrée, elle n'en est pas moins délicieuse.

Épatez vos convives avec une entrée de pelures de pommes de terre. Les pelures cuites au four (conservez la chair pour la purée) sont coupées en forme de barquettes et servies avec différentes garnitures, comme dans cette recette : avec…

Pour cette salade, vous pouvez utiliser n'importe quelles petites pâtes, comme des ptitim ou des orzo. Mélangez-les avec des haricots de Lima blanchis, des herbes, une vinaigrette et du parmesan râpé pour obtenir une salade délicieuse, copieuse et savoureuse.

Que vous pratiquiez le jeûne ou une alimentation végétale au quotidien, cette version végétalienne du hachis parmentier ravira tous ceux qui regrettent ce grand classique réconfortant de l'hiver. Elle ressemble trait pour trait à…

Ce chili végétalien est tout aussi délicieux et nutritif que son homologue à base de viande, grâce à ses lentilles, ses haricots et ses légumes. Un mélange d'épices composé de piment ancho, de cannelle, de cumin et d'ail lui confère une saveur riche et savoureuse.

Ce plat indien végétalien tire sa saveur incroyable d'une multitude d'épices aromatiques, dont la poudre de curry, la pâte de curry et le garam masala, et grâce aux lentilles rouges à cuisson rapide,...

Cette soupe végétalienne épaisse et consistante allie les saveurs vibrantes de la cuisine espagnole. Le paprika fumé (aussi appelé pimentón) lui confère une saveur riche et savoureuse qui ravira même les amateurs de viande. Pour...

Ces petits pains moelleux font fureur, et pas seulement auprès des végétaliens. Le lait d'amande et le beurre végétal leur confèrent une texture fondante et feuilletée, à l'instar des biscuits classiques au babeurre et à la crème.

Le whoopie pie américain traditionnel est composé de biscuits moelleux au chocolat fourrés de crème vanille blanche. Cette recette inverse le processus : ce sont des biscuits légers à la vanille qui sont liés par une crème au beurre au chocolat…

Les amateurs de tartes renversées apprécieront cette version aux poires de la tarte Tatin. Ce dessert demande plus de préparation qu'une cuisson au four, et vous n'avez même pas besoin d'un moule spécial…