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Recettes des Caraïbes


Catégories : Plats principaux, Céréales, légumineuses, Oiseau, Sauces, Sauces, .
Auteur: - écrivain culinaire
Poulet mijoté dans une sauce au curry et aux cacahuètesVues : 10 735
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, haricots verts, poivron, pâte de curry, sucre brun, jus de citron vert, lait de coco, beurre de cacahuète, sauce aux cacahuètes, flocons de noix de coco, riz, coriandre...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Ragoût de lapinVues : 8 145

Recette détaillée avec photos.

pommes de terre, tomates, piments, oignons, ail, petits pois, paprika, laurier, origan, persil, cerises séchées, xérès, câpres...
Temps: 2 heures 40 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Desserts, Crèmes, sauces, mousses, Crêpes, beignets, gaufres, Sauces, Doux, .
Auteur: - chef célèbre
Torrijas cubaines au sirop de goyave et au fromage frais fouettéVues : 5 540
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Toast, baguette, œufs, lait, crème, fromage à la crème, extrait de vanille, sirop d'érable, nectar de goyave, cannelle, menthe...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Viande, .
jambon cubainVues : 6 949

Recette détaillée avec photos.

jambon, porc, jus d'orange, jus de citron, jus de citron vert, origan, cumin, ail...
Temps: -- Portions : 12 - 14
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet rôti à l'ailVues : 12 182

Une excellente façon de rôtir un poulet. Le secret ? L'aplatir. Utilisez un couteau de boucher. Incisez le poulet en deux, le long de la colonne vertébrale et du blanc. C'est un plat de poulet délicieux : il…

poulet, oignon, ail, vin blanc, jus de citron vert, cumin...
Temps: 1 heure. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, Légumes, Sauces, Pour le barbecue, .
Sandwich cubain au porc caraméliséVues : 6 009
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Concombres, porc, assaisonnement pour viande grillée, petits pains à sandwich, jambon, fromage Gruyère, cornichons, mayonnaise, moutarde à l'ancienne, ail, jus d'orange, jus de citron vert, vinaigre de vin, coriandre, miel...
Temps: 1 heure. plus le temps de cuisson du porc Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Ropa Vieja passée au micro-ondesVues : 4 940

Cette version de la ropa vieja (qui signifie « vieux chiffons »), un plat cubain de bœuf effiloché dans une savoureuse sauce tomate, possède une saveur riche et profonde que vous ne...

Bœuf, tomates, oignons, ail, piments, olives, riz, cumin, origan, laurier, sauce soja, coriandre...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur:
Soupe cubaine aux haricots noirsVues : 9 335

Recette détaillée avec photos.

Haricots noirs, porc, xérès, rhum, vinaigre balsamique, carottes, oignons, ail, clous de girofle, origan, crème fraîche, feta, queso fresco, cheddar, piment jalapeño, avocat...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 8 portions en entrée
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Mojito à l'ananasVues : 6 134

Recette détaillée avec photos.

Jus d'ananas, jus de citron vert, eau gazeuse, rhum, menthe...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Mojito double noix de cocoVues : 7 621

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Lait de coco, rhum à la noix de coco, eau gazeuse, jus de citron vert, sirop, basilic, menthe...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Quantité: 1 pichet de fête
Catégories : Boulangerie, Tartes, .
Auteur: - chef célèbre
Tourte à la viande cubaine avec sofritoVues : 6 238
Contenu de la recette :

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Farine de qualité supérieure, pâte brisée, saindoux, poivron doux, oignon, ail, porc, jambon, tomates cerises, gruyère, parmesan, cornichons, crème, crème fraîche, jus de citron vert, jus d'orange, origan, moutarde...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: facilement
Catégories : Gril, Boulangerie, Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, .
Sandwich cubain grilléVues : 11 604

Quand on imagine la saveur classique d'un sandwich cubain, on pense probablement à de la moutarde épicée, des cornichons acidulés et des morceaux de porc juteux.

Porc, petits pains à sandwich, jambon, fromage, cornichons, mayonnaise, moutarde, ail, pain cubain...
Temps: 1 heure. Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Bœuf "Ropa Vieja"Vues : 4 926

La ropa vieja (littéralement « vieux chiffons ») est un plat composé de viande effilochée, de poivrons et d'oignons, dont l'aspect évoque un mélange coloré de chiffons. Les ragoûts riches comme ce plat cubain...

Bœuf, poivron, oignon, ail, olives, cumin, tomates, concentré de tomates, petits pois, feuille de laurier, origan, clous de girofle...
Temps: 3 heures. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Amuse-gueules, Viande, .
Rouleaux de poulet cubainsVues : 5 664

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Blancs de poulet, sauce ranch, salsa, bacon, frites, cheddar, oignon rouge, tortilla, épinards...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet grillé à la VirginieVues : 5 508

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poulet, jus d'orange, jus de citron vert, jus de citron, cumin, ail...
Temps: 30 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 10 - 12
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, En-cas, Sandwichs, Salades, Légumes, .
Sandwich cubain avec relish de concombre mexicaineVues : 6 163
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Pain ciabatta, porc, relish de légumes, concombre mexicain, chips de banane, moutarde de Dijon, cassonade, jus de citron vert, bière blonde, cumin, coriandre, moutarde en poudre, piment de la Jamaïque, clous de girofle, graines de fenouil, radis, ananas, miel, plantain...
Temps: 16 heures 25 minutes Complexité: dur Quantité: 10 à 12 sandwichs cubains
Catégories : Desserts, Tartes, tartelettes, gratins, .
Auteur: - écrivain culinaire
gâteau Tres LechesVues : 7 372

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Pâte à génoise, lait concentré, lait concentré sucré, crème, vanille, noix de coco râpée, œufs...
Temps: 53 min. plus le temps de trempage Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Plats principaux, Viande, Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwich cubain avec cornichons maisonVues : 4 158
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, concombres, betteraves, relish de légumes, petits pains à sandwich, vinaigre de xérès, cumin, feuille de laurier, origan, graines d'aneth, graines de moutarde, coriandre, oignon, ail, miel...
Temps: -- Portions : 8 à 10 portions pour une fête
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Bœuf en ragoût « Ropa Vieja »Vues : 8 307

Recette détaillée avec photos.

Bœuf, piment jalapeño, oignon, ail, carotte, poivron, jus de citron vert, vinaigre de vin, vin blanc, sauce tomate, feuille de laurier, flocons de piment rouge, origan, persil, coriandre, piment doux...
Temps: 5 heures 5 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwichs cubains « Cubano »Vues : 37 380

À Cuba, on les appelle simplement « sandwiches », mais ce nom, qui fait référence au pays, leur a été donné aux États-Unis…

Petits pains à sandwich, fromage Gruyère, porc, jambon, cornichons, mayonnaise...
Temps: 20 min. plus le temps de cuisson de la viande Complexité: moyenne Portions : 2
Catégories : Gril, Poisson, .
Auteur:
Saumon grillé à la cubaineVues : 6 328

Recette détaillée avec photos.

Saumon, tomates cerises, tomates raisins, mélange de salade, jus de citron, échalotes, ail, cumin, poivre de Cayenne moulu, coriandre...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 483

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