Ragoût de lapin

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Photo du plat : Alex Garcia

Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Fricassée de lapin - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 pattes de lapin
1 tasse de tomates entières en conserve hachées (égouttées)
2 grosses pommes de terre à cuire coupées en dés (comme des Russet)
1/4 tasse de petits pois verts sucrés surgelés
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon espagnol, finement haché
1 poivron vert, finement coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de paprika fort
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'origan frais haché
1 cuillère à soupe de xérès sec
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de câpres
1/2 tasse de cerises séchées
1/4 de botte de persil haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, tomates, piment, oignons, ail, petits pois, paprika, feuille de laurier, origan, persil, cerises séchées, sherry, câpres

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y dorer les pilons de poulet des deux côtés. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le paprika, les feuilles de laurier, l'origan, les tomates, le xérès et le bouillon de poulet. Laissez mijoter 1 heure.
Ajoutez les pommes de terre, les câpres et les cerises séchées. Laissez mijoter une heure de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servez parsemé de petits pois et de persil.

Catégories :

recette / Plats principaux / Viande / cuisine cubaine

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