Cupcake « Tête de lapin »

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Comment faire un cupcake en forme de lapin

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cupcake

Décorez votre table de Pâques avec des cupcakes en forme de lapin. Ce dessert est composé de cupcakes à la vanille, recouverts de glaçage et décorés de diverses friandises : des amandes enrobées de glaçage pour les oreilles, des bonbons pour les yeux, des dragées pour le nez et des bâtonnets de réglisse pour les moustaches. La recette indique la quantité de friandises nécessaire pour un cupcake. La décoration est très simple et les enfants s’amuseront beaucoup. Décorez les cupcakes pendant que le glaçage est encore frais. Pour égayer votre table de Pâques, colorez le glaçage des lapins. Le jaune, le bleu et le violet sont les teintes les plus appropriées, mais vous pouvez expérimenter selon vos goûts.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes à la vanille

2 tasses et 2/3 de sucre
220 g de beurre, coupé en morceaux de 2,5 cm.
2 gros œufs
2 gros jaunes d'œufs
2/3 tasse de lait
2/3 de tasse d'eau
2,5 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses et 2/3 de farine de première qualité
1 tasse et 1/3 de farine à gâteau
4 cuillères à café de levure chimique
0,5 c. à thé de sel fin

Décoration

Glaçage de base, teinté en jaune foncé ou de toute autre couleur de votre choix (voir la recette ci-dessous).
2 dragées aux amandes enrobées de sucre, de la couleur de votre choix
2 petites dragées roses
1 mini bonbon gélifié, comme un jujube, de n'importe quelle couleur
6 morceaux de corde de réglisse rouge, 1 cm de long

Émail de base

3 paquets de sucre glace (450 g chacun)
1 tasse d'eau
5 cuillères à soupe de sirop de maïs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Colorants alimentaires dans les couleurs souhaitées (voir ci-dessous pour les recommandations de couleurs)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, sirop de maïs, sucre glace, œufs, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Trempez le dessus du cupcake dans le glaçage jaune foncé pour le recouvrir entièrement. Laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Essuyez les côtés du cupcake pour enlever tout excédent de glaçage. Vous pouvez aussi appliquer le glaçage à l'aide d'un couteau et l'étaler. Si nécessaire, fouettez le glaçage pour qu'il soit brillant et lisse.
Déposez deux amandes sur le cupcake pour former les oreilles. Placez deux amandes roses juste en dessous pour faire les yeux. Placez un bonbon gélifié sous les yeux pour faire le nez. Coupez un morceau de réglisse rouge et placez-en trois de chaque côté du nez pour faire la moustache.

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez deux moules à 12 cupcakes de caissettes en papier. Pour éviter que les cupcakes ne collent à la cuisson, vaporisez légèrement le dessus des moules d'huile de cuisson. Placez les moules sur une plaque de cuisson.
Cupcakes à la vanilleDans un robot culinaire, fouettez le sucre et le beurre en raclant les parois du bol au besoin, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse (1 à 2 minutes). Ajoutez les œufs et les jaunes un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Incorporez le lait, l'eau et la vanille, puis fouettez de nouveau.
Dans un bol moyen, mélanger les farines, la levure chimique et le sel. Incorporer le mélange de farines au mélange de beurre en trois fois, en battant et en raclant les bords du bol après chaque ajout. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 2 minutes.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, soit environ 18 à 25 minutes. Laissez-les tiédir dans les moules, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Émail de baseVersez le sucre glace dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat. À vitesse lente, ajoutez progressivement l'eau, le sirop de maïs et l'extrait de vanille. Une fois le sucre glace suffisamment humidifié (et ne s'échappant plus du bol), augmentez la vitesse et battez pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
Divisez le glaçage et colorez-le selon vos envies. Conservez-le à température ambiante, en le recouvrant directement de film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte.
Glaçure bleueDans un petit bol, mélanger 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire bleu par tasse de glaçage de base.

Glaçure jaune foncéDans un petit bol, mélanger 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire jaune par tasse de glaçage de base.

Glaçage violetDans un petit bol, mélanger 4 gouttes de colorant alimentaire rouge et 5 gouttes de colorant alimentaire bleu par tasse de glaçage de base.