Sandwichs cubains « Cubano »
Votes : 18
Temps: 20 minutes plus le temps de cuisson de la viande
Complexité: moyenne
Portions : 2
Complexité: moyenne
Portions : 2
À Cuba, on les appelle simplement « sandwiches », mais ce nom, qui fait référence au pays, leur a été donné aux États-Unis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pain cubain (30 cm de long)
- 4 tranches de porc cuit au four
- 4 tranches de jambon cuit au four
- 3 à 4 tranches de fromage suisse
- 2 tranches de concombres marinés, coupées très finement dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou selon votre goût
- beurre fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Réglez la température de la plancha à 180°C.
Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur, tartinez la moitié inférieure de mayonnaise, puis ajoutez le rôti de porc, le jambon cuit, les cornichons et enfin le fromage. À la cuisson, le fromage fondra et se mêlera au jambon. - Déposez ensuite le sandwich sur la plancha et badigeonnez-le légèrement de beurre fondu. Refermez la plancha en appuyant légèrement. Après 3 minutes, soulevez le couvercle, retournez le sandwich et répétez l'opération.
Le pain doit être grillé et le fromage fondu. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes, selon la plancha. - Faire un bon jambon On commence la préparation en soirée. La marinade apporte une saveur supplémentaire au plat. On ajoute une bonne quantité d'ail écrasé, de cumin moulu et d'origan séché aux oranges et aux citrons verts acidulés. On badigeonne le jambon frais de ce mélange et on le frotte pour bien l'imprégner. On le met au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire.
- Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Placez le porc, couenne vers le haut, dans un plat allant au four saupoudré de sel (cela empêchera la viande de se dessécher) et faites cuire pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 82 °C. Retirez ensuite le sel, qui aura durci. La couenne doit être croustillante et bien dorée.
Laissez reposer la viande et découpez-la lorsque vous ne pouvez plus attendre !
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