Vues : 535Qui n'aime pas les ailes de poulet croustillantes ?! Cette recette ne nécessite aucune friture et convient à tous. Commencez par blanchir les ailes de poulet dans de l'eau bouillante salée pour les cuire et retirez la peau...
Vues : 797Le secret de ces ailes de poulet incroyablement savoureuses et tendres réside dans leur cuisson lente à la mijoteuse, dans une sauce barbecue chinoise aigre-douce et épicée. Et pour qu'elles soient délicieusement croustillantes…
Vues : 558Cette recette d'ailes de poulet utilise deux zones de cuisson sur le gril : d'abord dans une zone moins chaude, puis directement au-dessus des braises. Cela permet au poulet de cuire à cœur tout en faisant croustiller la peau.
La Chine possède l'une des cuisines les plus développées et raffinées au monde. C'est là que sont nées de nombreuses techniques culinaires et les plats traditionnels chinois.
Vues : 1 222En fait, le chou-fleur se cuit aussi bien au barbecue qu'au four ; peu importe, car le secret de sa saveur exceptionnelle réside dans la sauce ! Préparée avec de la mayonnaise et…
Vues : 459La beauté de ces brioches asiatiques réside dans l'alliance parfaite d'une mie moelleuse et d'une garniture sucrée, le tout fourré de porc épicé. Des morceaux d'épaule de porc sont marinés dans un mélange d'épices chinoises...
Vues : 623L'une des méthodes les plus élégantes pour griller des aliments est d'utiliser du charbon de chêne blanc japonais, ou binchotan. Ce charbon brûle à des températures extrêmement élevées pendant des heures et...
À notre avis, le principal avantage du riz frit est sa polyvalence. Champignons et gingembre, porc et oignons verts, bacon et œuf : toutes les combinaisons sont possibles.
Vues : 637« C’est l’un de nos meilleurs desserts d’été chez Tru », confie la cheffe pâtissière du restaurant, Gail Gand. « L’un de ses ingrédients est le litchi, un fruit blanc charnu à la coque rouge. Son noyau ressemble… »
Vues : 466Cette recette met en avant deux ingrédients discrets mais essentiels qui rendent ces salades composées exceptionnelles : le gingembre mariné et les algues nori émincées. L’acidité du gingembre et le goût salé des algues…
Vues : 918« C'est sans aucun doute l'une des recettes les plus faciles de mon livre de cuisine. La première fois que je l'ai préparée, j'ai enfourné le plat après seulement quatre minutes. Je... »
Vues : 1 053Le japchae est un plat coréen léger composé de légumes et de nouilles sautés. J'y ajoute un mélange de champignons et de chou frisé pour le rendre plus consistant et nutritif...
Vues : 1 972Le poulet yangnyeom coréen est composé de morceaux de poulet frits enrobés d'une sauce caramélisée sucrée-épicée, servis en plat principal avec du riz ou en entrée avec de l'alcool. Pour cette recette, on commence par préparer le poulet…
Vues : 1 164Le yaksik, aussi appelé yakbap, est un dessert coréen sucré-salé à base de riz gluant, de miel et de divers fruits secs et noix. Cette recette utilise des ingrédients que l'on trouve principalement dans…
Vues : 481Pour que les côtes soient aussi savoureuses que possible, enduisez-les d'une marinade sèche et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, enfournez-les enveloppées dans du papier aluminium jusqu'à mi-cuisson, puis badigeonnez-les de sauce aigre-douce.
Vues : 532Cette recette donne 12 portions, largement suffisantes pour un pique-nique estival ou un dîner décontracté avec un accompagnement. Les côtes de porc sont d'abord cuites lentement puis badigeonnées...
Vues : 569Un délicieux repas complet d'inspiration thaïlandaise : un riz parfumé au citron vert servi avec un filet de saumon succulent nappé d'une sauce soja onctueuse et des brocolis vapeur croquants. Quelques feuilles de coriandre fraîche viennent parfaire ce plat.
Vues : 700Voici un dessert thaïlandais traditionnel à base de riz gluant au lait de coco, de mangue juteuse et d'une touche rafraîchissante de citron vert. Il est important de faire tremper le riz à l'avance ; prévoyez donc de commencer sa préparation la veille.
Vues : 1 039Le riz gluant (aussi appelé riz sucré) est une céréale très populaire dans une grande partie de l'Asie. Il est utilisé dans des plats sucrés et salés, comme le mochi japonais, les gâteaux de riz coréens et le porridge chinois.
Vues : 1 004Pour cette recette, il vous faudra des côtes de bœuf bien charnues. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis laissez-les mijoter dans une sauce aigre-douce aux saveurs chinoises…
Vues : 570Les feuilles intérieures denses de la laitue servent de bols comestibles pour cette délicieuse entrée d'inspiration asiatique. Déposez sur chaque feuille une petite quantité de crevettes dans une sauce aigre-douce et épicée, ajoutez une tranche de concombre…
Vues : 392Ces rouleaux originaux peuvent être servis en plat principal ou en entrée. Des lamelles de faux-filet frites sont enroulées dans une feuille de soja avec des tranches d'avocat, de la chapelure, des poivrons…
Vues : 463Préparez ces tacos inspirés du barbecue coréen. Des tortillas de maïs sont servies avec du steak grillé, une salade croquante de poire et de kimchi, de la salade verte, des oignons verts frits et des épices...
Vues : 538« J'adore les brioches vapeur pour leur texture et leur saveur légèrement sucrée », confie Molly Yeh. « Cette recette s'inspire des délicieux petits pains au steak que j'ai dégustés il y a longtemps à Hong Kong. Ils étaient servis… »
Vues : 1 547Le samdang est un élément essentiel de tout barbecue coréen. C'est une pâte épaisse et savoureuse qui peut servir de trempette pour les légumes frais ou de sauce pour accompagner la viande grillée enveloppée dans des feuilles.
Vues : 529Savourez le délicieux goût de ces rouleaux de printemps asiatiques, légers et juteux, servis façon salade. Inutile de perdre du temps à les préparer : il suffit de trancher finement tous les ingrédients et de les mélanger avec des nouilles de riz…
Vues : 727Avec sa texture délicieusement moelleuse, la méduse est une toile vierge, prête à absorber toutes les saveurs de votre choix. Dans cette recette, la vinaigrette sucrée-salée au soja apporte une saveur exquise, tandis que…
Vues : 733Le tofu chrysanthème fait fureur sur les réseaux sociaux : de fines tranches de tofu flottent dans un bol de bouillon telles de délicates fleurs. Ce plat est considéré comme un véritable test du savoir-faire des chefs chinois…
Vues : 805Le porc braisé à la taïwanaise est l'un des plats les plus simples, mais aussi les plus nourrissants de la cuisine asiatique. Sa popularité tient en partie à la délicieuse combinaison de poitrine de porc tendre…
Vues : 1 065Cette entrée est préparée avec de la méduse, dont la texture agréable rappelle celle du calamar : tendre et légèrement ferme. Pour gagner du temps, nous vous recommandons d’utiliser de la méduse à cuisson rapide.
Vues : 527Le tang tsai jook est une variante du congee (bouillie de riz), dont le nom se traduit par « bouillie de bateau », en référence à ses origines liées à la pêche. Le congee (ou jook en cantonais) est considéré comme…
Vues : 5 277Le poulet aux brocolis est un plat populaire dans les restaurants chinois, où il est généralement nappé d'une riche sauce brune. Cette recette propose une sauce blanche chinoise plus douce, mais tout aussi savoureuse…
Vues : 1 131Le bao zaifan est un délicieux plat de riz cuit en pot de terre cuite, populaire dans de nombreuses régions de Chine, notamment à Hong Kong. Sa particularité réside dans la couche de riz croustillant (fan jiao) au fond du pot…
Vues : 731Ce plat végétarien s'inspire des aubergines braisées, un mets populaire dans les restaurants cantonais. Traditionnellement préparées avec du porc ou du poulet, elles sont ici remplacées par du tofu et…
Vues : 8 224Les gâteaux de lune blancs comme neige (yuebing) sont des douceurs moelleuses et fondantes, semblables à du mochi, fourrées de diverses garnitures sucrées. L'échange de gâteaux de lune est une tradition importante de la Fête de la Mi-Automne chinoise…
Vues : 1 602Tous les légumes verts asiatiques denses conviennent pour cette recette, comme les épinards, le bok choy ou le kai lan (aussi appelé brocoli chinois), ou encore mieux, un mélange de plusieurs. Faites cuire les légumes à la vapeur et immédiatement…
Vues : 833Les boissons à base de gelée d'herbes comme celle-ci sont particulièrement appréciées dans les cafés de Hong Kong. La gelée d'herbes (liang fen) est fabriquée à partir d'une plante chinoise ressemblant à la menthe. Elle possède une saveur herbacée caractéristique et...
Vues : 940Les crêpes chinoises aux oignons verts ressemblent davantage à des pains plats et sont faciles à préparer avec peu d'ingrédients. Pour la pâte, il vous faudra seulement de la farine et de l'eau, et pour la garniture, de l'huile végétale et…
Vues : 1 042Les wontons farcis au porc cuits à la friteuse à air sont tout aussi croustillants que les wontons frits traditionnels, mais vous aurez besoin de beaucoup moins d'huile et votre cuisine ne sera pas salie...
Vues : 1 487Les raviolis au crabe sont appréciés pour le délicieux contraste entre leur pâte croustillante et leur farce fondante au crabe et au fromage. Cet hors-d'œuvre est particulièrement populaire dans les restaurants chinois aux États-Unis, mais grâce à la friteuse à air, il…
Vues : 7 565Enveloppez des morceaux de blanc de poulet dans une feuille de riz et faites-les cuire à l'air chaud pour obtenir un poulet doré et croustillant, sans avoir à le paner ni à le frire. Essayez cette recette !
Vues : 832Cette version du bulgogi coréen associe du bœuf à une marinade aigre-douce simple et à une cuisson à l'air chaud à la perfection, ce qui en fait le dîner idéal en semaine. La recette…
Vues : 2 083Les rouleaux de printemps cuits à l'air chaud sont croustillants, savoureux et rassasiants, et nécessitent beaucoup moins d'huile que la friture traditionnelle. La farce est composée de chou râpé, de carottes et…
Vues : 1 272Les friteuses à air chaud ne servent pas qu'à faire des frites, et cette recette illustre parfaitement leur polyvalence. Ce plat de tofu et de haricots verts ressemble à un sauté, mais il utilise…
Vues : 558Ce délicieux dîner d'inspiration asiatique, rapide et facile à préparer, est prêt en seulement 20 minutes ! Et ce, malgré l'utilisation d'un morceau de bœuf assez coriace comme la bavette. Le secret d'une viande tendre…
Vues : 688Le filet de saumon est cuit au four sur un lit de légumes marinés dans une sauce sésame-gingembre, puis enveloppé individuellement dans du papier sulfurisé (en papillote). Le poisson est tendre et savoureux, et s'accompagne de bok choy…
Vues : 766« L’ormeau et les champignons sont des ingrédients populaires des plats du Nouvel An chinois, symbolisant les lingots et les pièces d’or et censés apporter richesse, chance et prospérité à la famille. Je… »
Vues : 795Bien que ces biscuits soient préparés et consommés toute l'année, ils sont particulièrement appréciés lors des célébrations du Nouvel An chinois. Ressemblant à des pièces d'or, ils sont décorés d'amandes entières et sont censés…
Vues : 1 002Pour la diaspora vietnamienne, les gâteaux de riz gluant sont une tradition incontournable du Nouvel An. Au sud du Vietnam, on les appelle bánh têt et on leur donne une forme cylindrique. Au nord, ils sont préparés…
Vues : 562La vinaigrette de cette salade de légumes rappelle une vinaigrette japonaise populaire à base de sésame. Une touche de piment jalapeño frais apporte une saveur piquante, tandis que la coriandre fraîche ajoute…
