Recettes par méthodes de cuisson

Le fish and chips préparé selon cette recette est aussi délicieux et croustillant que celui des restaurants. Lors de la friture, il est important de maintenir une température d'huile constante pour…

Nous utilisons des côtelettes d'épaule d'agneau naturelles. Avant de les faire frire, faites-les mariner pendant au moins une heure dans un mélange de jus de citron, de moutarde, de romarin et d'ail. Une fraîcheur citronnée…

Le riz sale est un pilaf cajun populaire, préparé avec la viande, la viande hachée ou les abats que l'on a sous la main. Par exemple, dans cette recette, il est préparé avec de la saucisse de porc fumée. Le riz est cuit séparément…

À la maison, vous pouvez facilement préparer de délicieuses chips de tortillas, faibles en calories (comparées à celles du commerce). Il vous suffit de tortillas de maïs, d'une cuillère à soupe d'huile végétale…

Pour préparer un accompagnement de brocolis, utilisez le brocoli entier : les jolis fleurons et la tige épaisse, mais tout aussi utile, souvent gaspillée. Tranchez-la finement pour que…

Le mole poblano est une sauce traditionnelle mexicaine originaire de l'État de Puebla, dont elle tire son nom. Cette sauce se distingue par sa saveur complexe et riche, et ses ingrédients semblent nombreux…

Avec cette recette, vous pouvez préparer un délicieux carré d'agneau chez vous, comme au restaurant. Pour qu'il soit juteux et tendre, la viande est cuite entière puis découpée en morceaux juste avant de servir.

Le goût magique d'un milkshake classique à la vanille ne laissera personne indifférent. Pour le préparer, il vous faudra de la glace à la vanille, du lait, du sucre et de l'extrait de vanille pour parfumer le tout…

Pour préparer un milkshake aux fraises fraîches, coupez-les en tranches et laissez-les reposer, saupoudrées de sucre et arrosées d'extrait de vanille, pendant environ une heure. Pendant ce temps, les fraises vont…

Après avoir cueilli les fanes juteuses et colorées des jeunes betteraves, ne les jetez pas. Préparez plutôt un accompagnement délicieux et sain, riche en fibres et en micronutriments. Coupez les feuilles en petits morceaux et laissez-les reposer quelques minutes…

Envie d'une délicieuse purée de pommes de terre sans culpabiliser ? Cette recette de purée salée est faite pour vous. Au lieu de pommes de terre riches en glucides et en amidon, vous pouvez utiliser…

Ouvrir un poulet en papillon permet de le rôtir entier, assurant ainsi une cuisson uniforme sans avoir à le retourner constamment. Dans cette recette, vous trouverez…

Les huîtres frites enrobées de semoule de maïs sont croustillantes et dorées, avec une saveur piquante grâce aux épices et à la sauce Tabasco. Si vous n'avez pas de friteuse…

Les queues de bœuf, peu coûteuses, permettent de préparer un délicieux ragoût. Leur texture ferme est idéale pour une longue cuisson à feu doux dans un mélange de bouillon de bœuf et de vin rouge, avec une bonne dose de…

Le point fort d'une bonne fajita mexicaine (des lamelles de viande et de légumes grillés) est le crépitement qu'elle produit lorsqu'on la sert. Ce bruit à lui seul ouvre l'appétit, sans parler de l'arôme incroyable…

Avant de les faire frire, faites tremper les filets de cabillaud (ou autre poisson blanc) dans un mélange de lait et d'œuf. Ce mélange permettra de mieux lier le poisson délicat, l'empêchant de se défaire à la cuisson, et aura également pour effet…

Préparez de délicieux sandwichs copieux et juteux avec un faux-filet de New York saignant (côte fine). Le steak est saisi à la poêle, puis laissé reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant d'être tranché en lanières.

Dans cette recette, la bavette, une pièce de viande alternative et légèrement plus ferme provenant du diaphragme du bœuf, est grillée directement sur les braises, ce qui donne un steak tendre et juteux avec une délicieuse saveur fumée. Pour...

Ces nouilles chinoises se préparent en seulement une demi-heure, car elles sont composées de champignons, de légumes et de crevettes qui cuisent en quelques minutes, ce qui en fait un dîner parfait après le travail.

Cette entrée est également appelée « steak tatar ». Elle est préparée à partir de steak de bœuf cru, congelé et coupé en petits morceaux, puis nappée d'une sauce à base de jaunes d'œufs crus, de vinaigre…

Pour préparer ces délicieuses et saines crêpes, il vous suffit de deux ingrédients : des bananes et des œufs. Elles sont parfaites pour un régime. Sans farine ni sucre, elles contiennent des ingrédients naturels…

Ces gougères au fromage français feront sensation lors de votre prochaine soirée. Elles se marient parfaitement avec les spiritueux, notamment le vin, et sont rapidement épuisées. Les gougères sont cuites au four…

Le ceviche péruvien est une excellente façon de savourer le goût et la texture du poisson cru frais. Le bar ou la plie sont idéaux pour cette recette. Le poisson est coupé en dés et mariné…

Le rôti du Mississippi est un plat populaire du Sud des États-Unis, facile à préparer. Contrairement à d'autres rôtis, il est cuit à la mijoteuse avec une petite quantité de...

Si vous avez la chance de trouver un beau morceau de thon frais, savourez tous les délices de ce poisson cru, à la fois savoureux et sain, en préparant un tartare en entrée. Ses ingrédients principaux sont le thon et l'avocat.

Le fish and chips est un hors-d'œuvre anglais traditionnel composé de poisson pané croustillant et de frites. Cette recette le rend particulièrement savoureux, car le poisson est frit dans une pâte à la bière. Un goût agréablement épicé…

Pas besoin d'attendre la saison des fraises pour savourer ce cocktail rafraîchissant. Versez simplement un sachet de fraises surgelées dans un blender et mixez avec du rhum, du jus de citron vert et du sucre jusqu'à obtenir…

Ces tortillas de maïs sont très populaires dans le sud des États-Unis. Faciles à préparer, elles se font frire à la poêle et constituent un excellent petit-déjeuner. La pâte à tortillas de maïs se conserve plusieurs jours…

Le secret de cette recette de pain de maïs réside dans l'utilisation d'une poêle en fonte pour la cuisson, et la pâte se prépare rapidement et facilement — pas besoin de robot pâtissier : il suffit d'ajouter tous les ingrédients…

Le biryani est un délicieux plat de riz indien, semblable à un pilaf en couches. Cette recette est très proche de la recette traditionnelle, à ceci près que le biryani est cuit au four et non sur la plaque de cuisson.

L'ackee au morue salée est un petit-déjeuner traditionnel jamaïcain. L'ackee (en conserve dans cette recette) est mijoté avec des oignons, des poivrons et des filets de morue salée. Avant d'ajouter à la poêle...

Les poivrons doux, charnus et aromatiques, rôtis au four, acquièrent une saveur plus riche et peuvent être utilisés en apéritif ou dans d'autres plats, des salades tièdes, des ragoûts de légumes, car la cuisson au four...

Les calamars frits constituent une entrée délicieuse et rapide à préparer, idéale pour une réception avec une sauce. Vous pouvez utiliser le calamar entier, coupé en rondelles, ou…

Ce gâteau ressemble davantage à un fancake qu'à un gâteau traditionnel. Facile à préparer avec une pâte simple, semblable à celle des crêpes, il est apprécié pour son croustillant et son aspect joyeux. Le Fanel Cake américain…

Le goulasch américain est un plat maison simple et copieux, cuit dans une seule casserole. La recette classique du goulasch américain comprend des macaronis, du bœuf haché, des conserves ou...

Le coquito est un cocktail portoricain traditionnellement dégusté à Noël. Son nom signifie « petite noix de coco » en espagnol, mais une fois que vous l'aurez goûté, vous vous rendrez compte que la noix de coco est tout sauf…

Pour préparer ce plat à l'italienne, les crevettes décortiquées sont sautées dans de l'huile végétale avec des oignons, de l'ail, des tomates et un filet de vin blanc. Après le vin...

Vous allez adorer l'association de carottes fraîches et juteuses, de raisins secs dorés et de morceaux d'ananas dans cette salade rafraîchissante et riche en vitamines. Faites ramollir les raisins secs dans de l'eau bouillante avant de les ajouter à la salade.

Cette soupe délicieuse et saine ne contient que cinq ingrédients : des carottes, du bouillon (de légumes ou de poulet), du thym, du miel et de la crème fraîche. Les carottes mijotent dans le bouillon avec le thym, puis la soupe…

Les carottes miniatures cuites entières à la vapeur sont parfaites pour un accompagnement de légumes léger et sain. Avec leurs fanes encore attachées, ces carottes entières et colorées ont un aspect très festif…

Malgré sa base de légumes, ce soufflé aux carottes coloré se sert en dessert. Outre les carottes cuites, réputées pour leur douceur naturelle, la recette comprend également des œufs, du sucre, du beurre…

Ce plat utilise une épaule de bœuf entière, saisie de tous côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Au lieu d'un chaudron, le rôti est cuit au four dans...

Cette tarte luxueuse s'inspire des s'mores, dessert américain traditionnel des feux de camp : une combinaison simple mais délicieuse de biscuits graham, de chocolat fondant et…

La mijoteuse est une excellente alternative au four ou à la machine à pain si vous souhaitez préparer un pain rapide et délicieux. La cuisson ne prend que deux heures et il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève : il suffit de mélanger…

Ce bol sain d'inspiration asiatique séduit par ses saveurs, ses couleurs éclatantes et ses textures contrastées. Il contient du quinoa, des crevettes, des poivrons, du brocoli, des edamames (fèves de soja vertes),...

Les courgettes rôties sont un accompagnement estival délicieux pour tous les plats de viande. Très saines et juteuses, elles se marient parfaitement avec la saveur délicate des courgettes, rehaussée par quelques ingrédients supplémentaires. Rôties...

Servie en deux moitiés en accompagnement, la courge gland a une apparence très originale et acquiert un goût incroyable lorsqu'elle est cuite au four avec un glaçage de cassonade, de beurre et de sirop d'érable.

La courge butternut, avec sa douceur naturelle, est un accompagnement idéal pour les viandes et volailles des fêtes. L'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de la préparer est de la faire cuire au four. Tranches de courge butternut…

La meilleure façon de savourer des artichauts frais est de les cuire à la vapeur. Placez un demi-citron, des brins de persil et des gousses d'ail dans de l'eau bouillante sous les artichauts équeutés et nettoyés pour…

Ces beignets sont cuits au four et sont tout aussi moelleux et fondants à l'intérieur que s'ils étaient frits. Pour les réaliser, vous aurez besoin d'un moule à beignets spécial et d'une poche à douille en…