Tarte aux blancs d'œufs battus
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette tarte luxueuse s'inspire des s'mores, dessert américain traditionnel des feux de camp : une combinaison simple et délicieuse de biscuits graham, de chocolat fondant et de guimauves grillées. La base de la tarte est une croûte de biscuits graham émiettés, garnie d'un glaçage au chocolat léger et surmontée d'une meringue aérienne nappée de glaçage à la guimauve. Faites dorer la meringue au four sous le gril, parsemez de pépites de chocolat et servez. Chacun sera conquis par l'alliance exquise d'une croûte croustillante, d'un chocolat onctueux et d'une meringue aérienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de granulés de chocolat au lait + 1 cuillère à soupe de glaçage pour la décoration
- 1 croûte de biscuits Graham préparée, 170 g (6 oz), réfrigérée
- 3 blancs d'œufs, à température ambiante
- 0,5 tasse de sucre
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème de guimauve
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir sur les bords. Retirez du feu et ajoutez 250 g de pépites de chocolat. Laissez reposer quelques minutes pour faire fondre le chocolat, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation au chocolat sur le gâteau et placez au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise, environ 20 minutes.
- Préchauffer le four en mode grill.
- Versez les blancs d'œufs dans un grand bol propre en verre ou en métal. Battez-les au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Sans arrêter le batteur, incorporez progressivement le sucre en fouettant. Continuez de battre jusqu'à la formation de pics fermes, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l'extrait de vanille et guimauve crémeuseRépartissez le mélange sur le chocolat, en le recouvrant entièrement jusqu'au gâteau. Placez le gâteau sur la grille du milieu du four et faites-le gratiner sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, pendant 2 à 3 minutes.
- Décorez le gâteau avec le reste des pépites de chocolat. Laissez-le refroidir 10 minutes avant de le découper.
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