Recettes par méthodes de cuisson

Ree Drummond a eu l'idée d'associer des pâtes à un plat de steakhouse populaire : du steak et des légumes verts crémeux. Le résultat était fantastique ! Faites mijoter les légumes verts dans une sauce savoureuse, crémeuse et fromagée, puis ajoutez…

Ces tomates farcies, savoureuses et riches en protéines, sont toujours un excellent choix lorsque les produits de la ferme sont de saison...

Avec cette recette, vous réussirez la cuisson des asperges à la vapeur. Elles seront parfaitement tendres, resteront agréablement croquantes et leur saveur exceptionnelle proviendra de la garniture d'échalotes.

Si vous n'avez pas de barbecue, faites griller votre steak et vos légumes au four. Tout cuit sur une seule plaque et, comme un bon steak, en quelques minutes seulement ! Un avantage non négligeable : un minimum de préparation…

Un seul sandwich d'Anne Burrell suffit pour un grand nombre de convives si on le coupe en plusieurs petites parts et qu'on le sert en apéritif. La garniture se compose de tranches juteuses de steak grillé, de roquette rafraîchissante et d'une touche acidulée...

Le steak Oscar est une superbe combinaison de steak grillé, de fruits de mer, d'asperges et de sauce hollandaise. C'est un plat que beaucoup de cuisiniers hésitent à préparer, le jugeant trop compliqué. Pourtant…

Ce généreux et savoureux sandwich mexicain se compose d'un steak pané et frit servi dans un long pain avec des tranches d'avocat, de la laitue iceberg, de la salade de chou marinée...

Les involtini sont une sorte de roulé de bœuf farci italien. La recette de Giada de Laurentiis s'inspire d'une ancienne technique culinaire romaine : les Romains achetaient des steaks bon marché…

Ces amuse-gueules servis dans des cornets en papier sont parfaits pour les fêtes à la maison, les apéros au bord de la piscine, les barbecues et toutes autres occasions décontractées. Des frites maison sont servies dans des cornets avec…

« J'adore les brioches vapeur pour leur texture et leur saveur légèrement sucrée », confie Molly Yeh. « Cette recette s'inspire des délicieux petits pains au steak que j'ai dégustés il y a longtemps à Hong Kong. Ils étaient servis… »

Le carambole est réputé pour sa belle forme d'étoile, ce qui en fait un ingrédient idéal pour votre gâteau renversé nappé de caramel. Sa saveur cuite est très similaire à celle de…

Ces biscuits au sucre conservent leur forme à la cuisson, vos étoiles comestibles seront donc parfaites, avec de jolis bords lisses. Il vous faudra deux emporte-pièces en forme d'étoile…

Frottez le filet de bœuf avec une pâte d'épices composée d'ail, de romarin frais et de poivre de Cayenne, puis faites-le rôtir sur un lit de légumes et de champignons jusqu'à la cuisson désirée. Pour rôtir une grosse pièce de bœuf...

Rôtir une grosse côte de bœuf peut paraître une tâche ardue. Mais cette recette est facile si vous avez un thermomètre à viande. Insérez-le dans la côte dès le début…

Le goût d'un milkshake dépend de la qualité de ses ingrédients. Pour cette recette, utilisez donc une glace à la vanille de première qualité et de l'extrait de vanille naturel. Extrait de menthe poivrée…

Ce délicieux milkshake pour adultes est idéal pour la Saint-Patrick et constitue un dessert relaxant et savoureux après le dîner. Sa saveur est directement influencée par la glace à la vanille…

Le secret de ce gâteau d'apparence simple réside dans son glaçage au citron vert qui nappe la croûte et se gélifie au réfrigérateur. Ce gâteau est meilleur légèrement frais, il est donc conseillé de le sortir du réfrigérateur.

Ce gâteau hors du commun est parfait pour célébrer la Saint-Patrick. À l'instar du traditionnel gâteau red velvet, il renferme une magie délicieuse : une saveur chocolatée et des couches colorées sans chocolat.

Le gâteau Saint-Honoré est une sublime combinaison de pâte feuilletée croustillante, de crème pâtissière, de profiteroles et de chantilly. Un véritable feu d'artifice de saveurs et de textures ! Préparez le Saint-Honoré en portion individuelle…

Cette soupe de courge butternut aromatique est idéale pour se réchauffer et se remonter le moral lors d'une fraîche journée d'automne. Cette recette propose deux variantes simples de soupe au potiron : la classique et…

Ces délicieuses tartelettes feuilletées à la courge rôtie, au pesto et au fromage fondant sont un régal parfait pour toutes les fêtes. La sauce pesto au chou kale, aux noix de pécan et à l'ail rôti peut être préparée...

Faites cuire de grands biscuits au sucre dans une poêle en fonte ; la cuisson caramélisera davantage le dessous et les côtés pour une texture encore plus croustillante. Nappez les biscuits cuits de glaçage et…

Ces adorables biscuits, recouverts d'un glaçage blanc et parsemés de vermicelles colorés, accompagnent à merveille le gâteau de Pâques et égayeront toutes les fêtes. Il est important de ne pas trop les cuire au four…

Préparez un guacamole printanier facile en mélangeant de l'avocat avec des petits pois, de la coriandre fraîche, des oignons verts et du piment jalapeño. Servez-le en apéritif avec des tranches de concombre. Cet apéritif est parfait…

Pour préparer ces petits pains merveilleusement moelleux pour le déjeuner, pétrissez la pâte levée la veille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. La simplicité de la recette réside dans le fait qu'il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte...

Cette soupe onctueuse aux pois, aux viandes fumées et aux croûtons est idéale pour l'hiver, mais elle se prête aussi parfaitement aux saisons printanières ou estivales. Dans ce cas, remplacez le jaune par du vert…

Pour intensifier et rendre plus savoureuse la sauce aux framboises fraîches, Ina Garten y ajoute une touche de confiture et de liqueur de framboise. Dégustez cette sauce avec de la glace, des crêpes ou un cheesecake.

Voici une recette polyvalente pour un coulis de fruits rouges classique. On peut la réaliser avec une seule variété de fruits rouges ou un mélange. En passant le mélange de fruits rouges au tamis, on obtient une sauce lisse et brillante, mais…

Le meilleur atout de cette recette de poulet frit de Jeff Mauro est sans doute le beurre au miel et la giardiniera. L'association de giardiniera hachée à la Chicago, de beurre, de sel et de miel est tout simplement parfaite.

Cette sauce aux herbes, pleine de saveurs, accompagne à merveille tous vos plats ! Essayez-la avec du poisson, de la volaille, des plats de céréales ou des légumes grillés. Elle peut également servir de trempette avec des crudités ou des crevettes. Cette sauce…

Cette sauce classique accompagne à merveille une grande variété de plats et d'entrées, des frites aux bâtonnets de poisson panés. Pour la préparer de façon traditionnelle, il vous faudra un bol, un fouet et…

Ce sandwich au tofu frit est tellement exceptionnel qu'il pourrait bien réconcilier végétaliens et carnivores une fois pour toutes. Le tofu est trempé dans de la saumure, puis nappé d'un glaçage sucré à la moutarde et roulé dans une pâte épicée...

Ces muffins aux pommes, dont la texture rappelle celle des beignets moelleux, sont fourrés de pommes râpées et recouverts d'un streusel parfaitement croustillant. Du jus de pomme non filtré est ajouté à la pâte et...

Comme chacun sait, le poulet frit le plus délicieux, juteux et tendre est celui mariné dans du lait fermenté. Mais si vous ne consommez pas de produits laitiers, cette recette est pour vous. Au lieu d'une marinade au lait caillé…

Quel est le secret du poulet frit irrésistible de Guy Fieri ? Après avoir sorti les délicieux morceaux dorés de la friteuse, il les saupoudre immédiatement de sel à l'aneth maison ! Il s'agit d'aneth fraîche hachée avec…

Avant la friture, le poulet est mariné dans du lait caillé épicé, ce qui lui confère une texture très juteuse et tendre. Dès sa sortie de la friteuse, arrosez-le de miel. Sa douceur, associée à…

Ces délicieuses tartes dorées sont garnies d'une farce habituellement réservée aux tartes aux pommes classiques. Ree Drummond enveloppe des pommes compotées, sucrées et acidulées, avec des épices parfumées, dans des tranches...

Difficile de résister aux délicieux morceaux de poulet frit dorés et croustillants. Mais pour ceux que la teneur élevée en matières grasses de ce mets délicat rebute, cette recette a été créée ! Poulet en...

Même en randonnée, rien ne vous empêche de savourer un délicieux petit-déjeuner composé d'œufs brouillés aux poivrons et au fromage. Le plus simple est de les préparer dans un gratin de pommes de terre ! Préparez les pommes de terre à la maison, puis garnissez-les en chemin…

Pour préparer une délicieuse tarte aux pommes à la mijoteuse, nul besoin de moules ou d'ustensiles spéciaux. Cette recette simple vous permet de la cuire directement dans un saladier.

Les amateurs de cookies aux pépites de chocolat américains seront ravis par ce dessert : chaque cupcake renferme une surprise ! Outre le cookie à la base, le cupcake lui-même est fourré de cette délicieuse saveur…

Melissa d'Arabian décore ses cupcakes aux agrumes avec un glaçage léger au chocolat blanc et de petites friandises, des pépites de chocolat, des dragées et même des flocons de céréales. C'est tellement...

Cette recette s'inspire des traditions culinaires de deux îles des Caraïbes : la Jamaïque et Trinité-et-Tobago. Le saumon est cuit au four dans une pâte jerk épicée et servi sur du roti avec des légumes marinés. Ce plat est également…

Avec sa texture délicieusement moelleuse, la méduse est une toile vierge, prête à absorber toutes les saveurs de votre choix. Dans cette recette, la vinaigrette sucrée-salée au soja apporte une saveur exquise, tandis que…

Transformez des cookies aux pépites de chocolat en un dessert magique et original qui ravira petits et grands. Mixez les cookies avec de la glace à la vanille et du lait pour obtenir une crème onctueuse…

Une friteuse à air chaud ne sert pas qu'à faire des frites. C'est aussi un excellent moyen de cuire des biscuits sans préchauffer le four. Les biscuits aux pépites de chocolat sont parfaitement moelleux, dorés et…

Si vous avez déjà réussi à préparer cette glace devenue célèbre sur Internet sans sorbetière, considérez cela comme un véritable tour de force culinaire. Il vous suffit de prendre un sachet de préparation pour gelée (n'importe quel parfum fera l'affaire)...

Envie de glace maison mais pas de sorbetière ? Pas de souci. Congelez simplement de la crème à café dans un bac à glaçons, puis mixez-la avec des fruits congelés au robot culinaire, et…