gâteau au citron vert

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Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 15

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 451, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 16 G., protéines 10 G., glucides 47 G., fibre 1 G., cholestérol 114 mg, sodium 210 mg, sucre 31 G.

Le secret de ce gâteau d'apparence simple réside dans son glaçage au citron vert, qui se gélifie au réfrigérateur. Il est meilleur légèrement frais ; sortez-le donc du réfrigérateur pendant que vous montez la crème pour éviter qu'elle ne refroidisse trop. Garnissez de crème fouettée et saupoudrez de sucre vert pour une décoration simple et élégante sur le thème de la Saint-Patrick.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

220 g de beurre doux ramolli, plus un peu pour graisser la poêle
2,5 tasses de farine de première qualité
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
1 tasse et 1/4 de lait caillé ou de kéfir, bien agiter
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de sucre granulé
3 gros œufs, légèrement battus
1 sachet (85 g) de préparation pour gelée de citron vert

Garniture

2 tasses de crème épaisse froide
1 cuillère à soupe de sucre granulé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Sucre décoratif vert, à saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, gélatine

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Graissez le fond et les parois d'un moule à charnière de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces). Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ; réservez. Dans un verre doseur avec bec verseur, mélangez le babeurre et l'extrait de vanille ; réservez.
Fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement les œufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du mélange de lait, puis la moitié de la farine restante, le reste du mélange de lait, et enfin le reste de la farine. Racler les parois du bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes. Ensuite, à l'aide d'une grande fourchette, piquez le gâteau de petits trous espacés de 5 cm.
Dans un bol moyen, versez 250 ml d'eau bouillante sur la gelée et remuez jusqu'à dissolution complète, environ 2 minutes. Ajoutez 125 ml d'eau froide. Versez le mélange uniformément sur la couche de gâteau refroidie. Réfrigérez pendant 2 heures. Placez un grand bol (pour la crème fouettée) au réfrigérateur.
Sortez le gâteau du réfrigérateur. Fouettez la crème avec le sucre et la vanille dans un bol froid. Déposez la crème fouettée sur le gâteau et saupoudrez de sucre décoratif. Tranchez et servez.

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