Recettes par méthodes de cuisson

On pratique une incision dans un blanc de poulet et on le garnit d'un mélange de plusieurs fromages, dont du fromage de chèvre, des canneberges séchées et des herbes italiennes. On fait griller le blanc farci jusqu'à ce que le fromage soit fondu à l'intérieur.

Le flet possède une saveur subtile et délicate qui se marie à merveille avec le beurre citronné. Arrosez les filets de beurre fondu, de zeste de citron et de câpres, puis parsemez d'oignons verts.

Ce gaspacho est préparé avec des tomatillos, des oignons verts et des courgettes. Avant de les mixer, faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis, ce qui leur donnera une saveur plus profonde et plus…

Enrobez les côtelettes de porc de chapelure, de zeste de citron râpé et de thym frais haché, faites-les revenir à la poêle et savourez la délicieuse combinaison d'une peau croustillante à souhait et d'une chair juteuse avec...

Préparez des beignets de pommes croustillants mijotés à la bière et servez-les avec une délicieuse sauce caramel au beurre de cacahuète. Les pommes Granny Smith, acidulées, se marient parfaitement avec la douceur de la sauce.

Cette recette s'inspire des patatas bravas, un hors-d'œuvre espagnol, mais remplace les pommes de terre par des topinambours. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servez-les sur un lit de purée de pommes de terre.

Cette trempette de petits pois tendres aux tomates séchées et à l'ail est l'en-cas idéal pour l'été : faible en calories, riche en fibres et en protéines. Une suggestion de Giada De Laurentiis…

Cette entrée rapide, préparée avec des ingrédients du placard, se fait en quelques minutes. Mixez deux boîtes de haricots blancs à la sauce tomate dans un robot culinaire, en ajoutant de la sauce chili à l'ail et un filet de yaourt grec pour une touche de saveur.

Incisez une profonde poche sur le côté du blanc de poulet, garnissez-la de fromage et de tomates séchées, puis enrobez le poulet de farine et faites-le frire. Laissez mijoter le blanc de poulet farci dans la sauce tomate jusqu'à ce que…

Ce saumon salé hawaïen aux tomates, en entrée, est parfait pour toutes les occasions. Les filets de saumon sont frottés avec un mélange de sel et de sucre, puis laissés à mariner pendant 24 heures. Le poisson salé est ensuite coupé en dés et mélangé…

Un repas complet de poisson avec ratatouille et riz parfumé, cuit sur une seule plaque. Il suffit de respecter l'ordre des ingrédients lors de leur disposition, et tout sera prêt en même temps. Au four…

Des morceaux de filet de poisson-chat sont trempés dans du lait salé, puis enrobés d'une double panure de farine de blé et de maïs et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'intérieur, les nuggets...

Préparez un plat classique de pique-nique pour un dîner d'été : du poulet frit accompagné d'une salade de chou rafraîchissante. Faites mariner le poulet dans du babeurre en y ajoutant deux ingrédients secrets : de la saumure…

Ces aubergines croustillantes en apéritif raviront les végétariens comme les amateurs d'ailes de poulet. Les tranches d'aubergine sont enrobées d'un mélange de farine épicée, puis trempées dans une épaisse pâte à la bière et…

Pour obtenir des ailes de poulet croustillantes, il suffit de les enrober de farine et de les faire frire dans l'huile. Pour leur donner une délicieuse saveur barbecue sucrée et épicée, enrobez-les simplement d'un mélange d'épices composé de paprika, d'oignon, d'ail...

Si le basilic n'est pas encore de saison, essayez ce pesto de tomates séchées aux noix. Cette sauce, à la fois savoureuse et sucrée, est parfaite avec des pâtes ou en apéritif avec du pain.

Une touche de gingembre moulu et une pincée de cannelle confèrent à ces biscuits au sucre vanillé une note délicieusement épicée, légère et subtile. Une fois les biscuits complètement refroidis, décorez-les…

Les biscuits sablés décorés de glaçage sont une gourmandise idéale pour les fêtes, surtout en hiver. D'ordinaire, le glaçage sur les biscuits est purement décoratif, mais pas dans ce cas-ci !

En dessert, préparez une pizza sucrée sur une base de sablé, nappée de glaçage au fromage frais et garnie de fruits rouges et de fruits frais. Tous les fruits sucrés et tendres conviendront.

Avis aux végétariens ! Un chou-fleur entier est farci d'une farce classique pour volaille et pain, cuit au four et servi comme plat de fête à part entière. Tranché…

Une entrée raffinée de calamars entiers grillés, farcis de crevettes hachées, d'herbes aromatiques et d'ail. Les calamars sont servis avec une sauce rapide aux poivrons doux rôtis et…

De tendres courgettes jeunes, farcies d'une viande épicée et nappées d'une sauce au yaourt rafraîchissante, vous feront oublier qu'il s'agit d'un plat diététique faible en calories – moins de 500 calories par portion…

De tendres fleurs de courgettes farcies d'une préparation au fromage, puis légèrement frites dans une pâte à beignets jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, constituent un délicieux dessert d'été à l'italienne. Pour la farce, essayez…

« J'adore les champignons farcis car ils peuvent servir à la fois d'entrée et d'accompagnement, selon la façon dont on les présente », explique Alex Guarnaschelli à propos de sa recette. « Les noix de pécan rehaussent la saveur des champignons et… »

La farce de cette roulade est composée de bœuf haché, de châtaignes, de prosciutto, d'olives et de sauge parfumée, pour un résultat riche et savoureux. Farcissez le blanc de dinde, roulez-le et…

Les roulés de poitrine de dinde finement tranchée peuvent être servis en entrée ou en plat principal accompagnés de divers accompagnements. Ils constituent une excellente alternative à une dinde entière pour un petit groupe. Plus de détails…

Les ris de veau sont des ris de veau qui, bien cuisinés, deviennent un véritable mets délicat. La plupart des ris de veau sont panés et frits, mais pour un goût encore plus savoureux, ils...

Les fleurs de courgettes, fines et tendres, sont parfaites pour la friture. Panées, elles deviennent croustillantes et délicieuses. Garnissez-les d'une farce à la ricotta citronnée et aux herbes, roulez-les dans…

Poissons et fruits de mer sont la solution idéale pour concocter un plat impressionnant pour une occasion spéciale, et cette recette le prouve. Le poisson est rapide et facile à préparer, et le résultat est une présentation du plus bel effet…

Étonnamment, on peut même farcir les crevettes, et cette entrée fera très bel effet sur votre table de fête. Pour cela, il vous faudra de grosses crevettes avec la queue…

Les poivrons shishito sont parfaits en apéritif pour une soirée entre amis. Leur taille est idéale et ils se dégustent facilement sans couverts. Garnissez-les de fromage Manchego salé et légèrement noisetté, puis enroulez-les dans une tortilla…

Faites griller une roulade de porc succulente avec des épinards, des poivrons grillés et du parmesan. Une sauce chimichurri au persil frais est l'accompagnement idéal. Avant...

Des galettes de longe de porc avec os sont farcies d'une préparation aux pommes épicées par une incision latérale, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonnées d'un glaçage à l'érable et finies dans...

Si vous cherchez à préparer un dîner spécial rapidement et sans tracas, pensez aux côtelettes de porc avec os. Elles font toujours leur effet, surtout garnies de…

Les côtelettes de porc épaisses avec os sont idéales pour être farcies au four. D'abord, cette viande tendre cuit rapidement et la farce reste juteuse. Ensuite, une côtelette farcie…

Des galettes de longe de porc naturelle avec os sont garnies par une incision latérale d'une farce de pain de maïs, de noix et de fruits secs, poêlées puis cuites au four.

Les tapas, ces petites bouchées espagnoles, sont servies avec du vin ou de la bière lorsqu'on reçoit des invités de passage, ainsi que dans de nombreux bars en Espagne. Par exemple, des poivrons piquillo marinés farcis au fromage de chèvre et au fromage…

La saveur riche de l'aubergine se marie à merveille avec l'agneau dans ces poivrons farcis, parfaits pour un repas de fête ou un plat réconfortant au quotidien. Les poivrons peuvent être préparés…

Cette version végétarienne des poivrons farcis remplace la viande hachée par de l'aubergine. Le résultat est tout aussi délicieux ! L'aubergine est cuite avec du riz Arborio et du fromage crémeux, et…

Préparez ces poivrons farcis au chili con carne tex-mex, avec du bœuf mijoté aux haricots dans une sauce tomate-piment. Pour un repas plus consistant, ajoutez du couscous ou du riz vapeur.

Des poivrons Peppadew marinés sont farcis de tranches de soppressata roulées, de basilic et de fromage bleu pour une délicieuse entrée à l'italienne qui se marie parfaitement avec le vin. Ajoutez...

Pour une entrée rapide et délicieuse, farcissez des poivrons Peppadew marinés de fromage de chèvre frais aux herbes, à l'aide d'une poche à douille. À défaut, un sac plastique fera l'affaire.

Le beurre de cacahuète se marie à merveille avec le caramel de ces délicieux cupcakes. On l'incorpore à la fois à la pâte et au glaçage, et les bonbons au caramel fondant sont parfaits pour la garniture.

Cette recette donne une nouvelle dimension aux rondelles d'oignon frites. Essayez ces rondelles d'oignon panées à la bière, farcies de mozzarella et de pepperoni. Servez-les avec une sauce marinara pour un résultat…

Les moules sont farcies encore cuites et servies dans leur coquille pour une délicieuse entrée de fête. Veillez à bien séparer la chair de la coquille pour faciliter la dégustation. La farce est…

De gros chapeaux de champignons sont farcis de fontina, de pignons de pin et de raisins secs blonds, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une entrée élégante pour une occasion spéciale. Pour cette recette…

Toutes les saveurs des fameuses aubergines de Parme se retrouvent dans ces charmantes petites barquettes, qui seront la pièce maîtresse de votre table de fête. Au lieu de les frire, faites-les cuire au four, et…

Les gourmets apprécieront sans aucun doute cette entrée, qui se marie à merveille avec le vin. Chaque datte est fourrée d'une garniture au beurre de cacahuète et garnie de peau de canard croustillante hachée, de flocons...

La partie la plus délicieuse de cette pizza, c'est le bord, fourré de mozzarella fumée fondante. Alors que beaucoup laissent généralement le bord intact, cette pizza sera dévorée jusqu'à la dernière miette ! De plus, la pizza...