Recettes d'hiver

Le caramel à l'érable et le bacon confèrent à ces brioches feuilletées leur texture délicieusement collante et sucrée, avec des notes salées et fumées. Les noix de pécan hachées apportent du croquant et de la profondeur à leur saveur.

Cette recette simple apporte une touche d'agrumes inattendue à la saveur chaleureuse et classique des brioches à la cannelle. Le zeste d'orange et le jus fraîchement pressé sont ajoutés à la pâte et au glaçage pour un résultat…

L'aligot est un plat délicat de purée de pommes de terre et de fromage, originaire de la région de l'Aubrac, dans le centre de la France. Traditionnellement, l'aligot est préparé avec de la Tomme d'Auvergne, un fromage jeune au goût de noisette et aux excellentes propriétés gustatives.

Une fois que vous aurez goûté au lait de poule maison préparé avec des œufs en crème, vous ne voudrez plus jamais boire celui du commerce. Voici notre recette idéale et sans danger pour les fêtes. C'est tellement festif et tellement…

« Dès que je repense aux plats que j'adorais enfant dans les années 70, le bœuf Stroganoff me vient immédiatement à l'esprit », confie Ree Drummond. « C'est un vrai délice ! Le bœuf Stroganoff, c'est l'alliance parfaite… »

Préparer un dessert de Noël est un véritable processus créatif pour le cuisinier amateur, et l'auteure de recettes, Heather Baird, vous laisse le soin de laisser libre cours à votre créativité, tant dans les détails que dans la simplicité...

Le bløtkake est un gâteau norvégien festif garni de crème fouettée et de fruits rouges frais. Je l'ai goûté pour la première fois lors d'une fête célébrant la fête nationale norvégienne, puis à Noël...

Ce punch rafraîchissant aux canneberges séduit par bien plus que sa saveur sucrée et épicée. Admirez ces couleurs ! Des canneberges rouge rubis recouvrent toute la surface de la boisson, et les glaçons…

« Au lieu de boire des sodas classiques, je garde au réfrigérateur ce spritzer rafraîchissant à base de vrais jus de fruits », explique Giada De Laurentiis. « C'est une boisson à la grenade et à la canneberge… »

Le Vieux Carré est un cocktail classique de la Nouvelle-Orléans des années 1930. Sa saveur complexe est toujours aussi envoûtante aujourd'hui qu'il y a près d'un siècle. Ce cocktail, dont le nom se traduit par…

La crème de violette, le St-Germain à la fleur de sureau et les bitters à la lavande confèrent à ce cocktail pétillant au champagne un arôme floral sophistiqué, complété par des notes d'agrumes...

Cette grande salade de jeunes pousses fraîches, en forme de couronne de Noël éclatante, sera un magnifique ajout à votre table des fêtes. Son goût est aussi délicieux que son apparence. Des feuilles de salade denses...

Cette recette de bœuf festive, simple et rapide, est idéale pour tous ceux qui manquent de temps en cuisine mais rêvent d'offrir à leurs invités un dîner royal. La viande est tout simplement délicieuse…

Ce qui rend ces petits pains si délicieux, c'est leur glaçage onctueux et beurré qui imprègne la mie chaude, la rendant particulièrement moelleuse et sucrée. Les petits pains sont cuits directement dans le glaçage. Après...

Ces brioches sont si moelleuses et sucrées grâce à un ingrédient inattendu : de la confiture d’orange dans la garniture ! Le glaçage est également préparé avec du zeste d’orange et du jus d’orange fraîchement pressé…

Ne vous fiez pas à leur petite taille ! Croyez-moi, chaque petit pain est une véritable explosion de saveurs ! Le plus simple est d'utiliser une pâte levée du commerce. Si vous les beurrez généreusement…

Vous pouvez tout à fait préparer ces brioches à la cannelle à n'importe quel moment de l'année, mais elles sont particulièrement délicieuses le matin de Noël. Leur secret ? Leur incroyable garniture aux raisins secs et…

Ces délicieuses brioches à la cannelle sont un rêve pour le petit-déjeuner. Moelleuses et délicieusement collantes, elles sont préparées avec une pâte levée et nappées d'un glaçage au sucre infusé au café et à l'extrait d'érable. Elles...

Pongal est une fête des récoltes célébrée dans le sud de l'Inde, durant laquelle ce dessert est servi. Traditionnellement, il est préparé à base de riz et de haricots mungo fraîchement récoltés, et sucré avec du jaggery indien.

Découpez ce somptueux gâteau au chocolat en huit parts, disposez-les sur des assiettes et laissez vos invités admirer les rennes du Père Noël qui ornent chacune d'elles. Pour décorer le gâteau, vous aurez besoin de M&M's…

Cette recette permet non seulement de réaliser un délicieux cocktail avec un dégradé ravissant évoquant un lever de soleil, mais aussi de préparer un sirop de grenadine maison pour un cocktail Tequila Sunrise...

Ce dessert élégant et léger est servi dans d'élégants verres à martini et est parfait pour conclure un repas de fête, comme celui du Nouvel An, où les mandarines abondent. Pressez-les et…

Le tahdig est un plat incontournable de la cuisine iranienne, décliné en d'innombrables variantes. Ce tahdig d'ailes de poulet est cuit dans une seule casserole : les ailes croustillantes se déposent au fond, et…

Ce caramel au chocolat délicat est amusant à préparer en famille, même avec les enfants. L'auteur de la recette donne des conseils pour transformer la préparation en un moment magique. Une fois le caramel pris, coupez-le en cubes et…

Ce dessert a beau ressembler à une bombe calorique chocolat-crème, à y regarder de plus près, il regorge de bienfaits. Pâte d'amandes, cacao en poudre naturel, chocolat noir, noix et barres…

Le lait de poule est une boisson populaire en Amérique du Nord et en Europe, généralement servie à Noël. Traditionnellement, il se compose d'œufs, de lait, d'alcool et d'épices, mais on trouve également des préparations toutes faites.

Ce qui distingue les biscuits au pain d'épice suédois des biscuits traditionnels, c'est leur épaisseur. Ils doivent être très fins et croustillants. Pour découper la pâte finement et proprement, il est préférable de la réfrigérer toute une nuit et de la laisser reposer…

Pour préparer cette boisson indienne réconfortante, faites infuser du thé noir classique en sachets avec des clous de girofle et des grains de poivre noir, puis diluez-le avec du lait au moment de servir. Ajoutez une pincée d'épices dans la tasse…

Pour préparer des écorces d'orange confites maison, il suffit de faire bouillir des zestes d'orange dans un sirop de sucre, puis de les rouler dans du sucre. Ces écorces confites peuvent être utilisées de diverses manières…

Transformez de simples biscuits au sucre en un dessert qui ravira petits et grands. Préparez des biscuits ronds selon votre recette préférée, puis, une fois refroidis, garnissez-en deux de confiture…

Décorer des biscuits sablés est l'un des ateliers culinaires les plus faciles et les plus amusants à proposer aux enfants. Et les biscuits eux-mêmes doivent être délicieux, car les petits pâtissiers en herbe ne manqueront pas de…

Une touche de gingembre moulu et une pincée de cannelle confèrent à ces biscuits au sucre vanillé une note délicieusement épicée, légère et subtile. Une fois les biscuits complètement refroidis, décorez-les…

Les biscuits sablés décorés de glaçage sont une gourmandise idéale pour les fêtes, surtout en hiver. D'ordinaire, le glaçage sur les biscuits est purement décoratif, mais pas dans ce cas-ci !

Molly Yeh, l'auteure de cette recette, vit dans une ferme de betteraves à la frontière entre le Minnesota et le Dakota du Nord ; il n'est donc pas surprenant qu'elle ait choisi cet emporte-pièce en particulier. Vous pouvez réaliser des biscuits en forme de…

En hiver, quand l'envie de pain d'épices maison vous prend mais que vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, cette recette facile de biscuits au sucre est la solution idéale. Il suffit d'ajouter des épices parfumées comme la cannelle, le gingembre…

Ce gâteau en forme de tronc d'arbre est une alternative plus simple à la bûche de Noël traditionnelle. Il est inspiré d'un gâteau au chocolat du commerce, mais vous pouvez le préparer vous-même si vous préférez.

Contrairement à la minestrone traditionnelle, cette version hivernale est plus épaisse, plus riche et plus réconfortante. Elle contient des légumes d'hiver, notamment du potiron, une généreuse quantité de haricots et des petites pâtes. Après avoir laissé reposer la soupe…

J'adore déguster quelques-uns de ces biscuits roses avec une tasse de thé. Je prépare les vermicelles roses en mélangeant des fraises lyophilisées écrasées avec du sucre glace. Si vous préférez une version plus légère…

Les fraises enrobées de chocolat sont un dessert traditionnel de la Saint-Valentin, mais elles sont parfaites pour tous les jours ! Il suffit de faire fondre une tablette de votre chocolat noir préféré, d'étaler le mélange uniformément et…

Savourez l'alliance exquise de figues sucrées et de champignons sautés dans un tendre roulé de blanc de poulet. Les ingrédients indiqués sont pour une portion. N'hésitez pas à adapter les quantités selon vos envies.

Ces biscuits au sucre conservent leur forme à la cuisson, vos étoiles comestibles seront donc parfaites, avec de jolis bords lisses. Il vous faudra deux emporte-pièces en forme d'étoile…

Cuisez une sucette transparente et colorée au centre d'un biscuit au sucre pour créer un vitrail féérique, idéal à accrocher à votre sapin de Noël. N'oubliez pas…

Cette recette est idéale pour créer une gourmandise à thème. Faites fondre du chocolat blanc, parsemez-le de la garniture de votre choix, laissez-le durcir à nouveau, et vous obtenez une barre unique.

L'épeautre aux navets sautés, oignons et pommes est un délicieux plat d'automne, riche en saveurs. On utilise aussi bien les navets eux-mêmes que leurs fanes fraîches. Associés aux pommes et aux oignons, les arômes…

Le jus d'orange et d'ananas, associé au lait de coco, confère à cette boisson d'inspiration caribéenne une délicieuse saveur tropicale. Pour que le punch reste frais plus longtemps et ne devienne pas trop liquide, utilisez des glaçons…

Le coquito est un cocktail à base de rhum et de noix de coco, une gourmandise incontournable de Noël à Porto Rico. Sunny Anderson a décidé de rendre sa saveur tropicale encore plus festive en y ajoutant du jus d'orange…

Cette recette sublime la tarte aux noix de pécan classique et lui confère une saveur inédite. Tyler Florence y ajoute du chocolat noir non sucré et une touche de bourbon.

Cette recette est l'incarnation même de la cuisine fermière, et un filet de bourbon est exactement ce qui manque à la plupart des rôtis. Un morceau d'épaule de porc est braisé au four avec des carottes, des panais et…

Cette recette exceptionnelle a même conquis ceux qui prétendaient ne pas aimer le porc. Goûtez donc à cette viande tendre braisée à la bière, accompagnée de légumes chauds, et vous serez conquis…