Recettes de sauces

Cette sauce classique accompagne à merveille une grande variété de plats et d'entrées, des frites aux bâtonnets de poisson panés. Pour la préparer de façon traditionnelle, il vous faudra un bol, un fouet et…

Les myrtilles sont un ingrédient inattendu pour une sauce barbecue, mais le résultat vous surprendra. La sauce est légèrement sucrée, et cette douceur des myrtilles laisse place à une légère acidité. Parfaite pour…

Une sauce au vin rouge parfumée au romarin et au poivre noir accompagne à merveille un steak de bœuf. Pour une saveur plus intense, utilisez du poivre concassé et épaississez la sauce avec du vin.

Si vous rêvez d'un bon steak-frites, cette recette maison est idéale. Son secret ? Le beurre à l'ail citronné, à l'origan et…

Ce qui est sans doute le plus délicieux dans ce poisson, c'est sa peau croustillante, qui contraste à merveille avec sa chair tendre et juteuse. Trisha Yearwood sert son saumon frit avec une noisette de beurre aux herbes, et…

Dans cette recette, la poitrine de bœuf est cuite au four, mais grâce à un mélange d'épices composé de cassonade, de poudre de chili et de paprika fumé, elle s'imprègne d'un arôme et d'une saveur de barbecue intenses. Le résultat final...

« Cette purée de pommes de terre est vraiment très fromagée ! Il y a vraiment beaucoup de fromage dedans », explique Molly Yeh. Elle recommande également de préparer une sauce pour accompagner sa purée de pommes de terre de fête…

« L’un de mes plats préférés à préparer à l’avance pendant une semaine chargée, c’est le brisket braisé », explique Trisha Yearwood. Elle fait braiser un brisket de bœuf de deux kilos dans une mijoteuse…

Sunny Anderson utilise un mélange d'épices du commerce pour sa recette facile de poitrine de bœuf braisée, mais elle recommande vivement de vérifier les ingrédients avant d'acheter. « Certains mélanges pour barbecue contiennent… »

Cette recette de poitrine de bœuf au barbecue s'inspire du plat de ma mère : une poitrine de bœuf braisée au vin rouge à la juive. La sauce allie les saveurs de ma sauce barbecue préférée (sucrée !) et de la viande braisée…

Les bords carbonisés et saisis de la viande occupent une place de choix au menu du barbecue. Pour beaucoup, c'est la partie la plus savoureuse ! On les retire même et on les sert à part. Avec cette recette de Trisha Yearwood, vous…

Pour préparer ce brisket de bœuf incroyablement savoureux et juteux, Aarti Sequeira mélange sa propre pâte de gingembre et d'ail qu'elle ajoute à la cocotte avec un bâton de cannelle, des clous de girofle, de la cardamome et...

Ce brisket de bœuf est digne d'un repas de fête. La plupart des braisages n'utilisent que le côté plat du brisket. Cette recette, en revanche, utilise la pièce entière, qui est plus grasse et plus maigre...

Fumer une poitrine de bœuf prend beaucoup plus de temps que de la braiser, mais le résultat en vaut la peine ! Cette recette consiste à frotter la viande avec un mélange d'épices sèches et à la laisser mariner toute une nuit pour en rehausser la saveur.

Cette recette de saumon grillé est tout simplement la meilleure. Vous obtiendrez un poisson parfaitement grillé, juteux et savoureux, avec une peau délicieusement croustillante. Elle regorge de saveurs : les câpres ajoutent…

Une friteuse à air chaud vous permettra de cuisiner des travers de porc rapidement et facilement en semaine. Séparez les côtes individuellement : elles s’adapteront parfaitement à la friteuse, cuiront rapidement et seront uniformément enrobées.

Ces nachos cinq étoiles ont été créés par cinq stars d'émissions culinaires, pour une expérience gustative exceptionnelle. Des chips de maïs enrobées de la farce à la viande de Sunny Anderson…

Ne vous laissez pas effrayer par le nom : pas besoin d’allumer le barbecue pour cette entrée. Du porc juteux et savoureux, nappé de sauce barbecue, cuit au four ! Servez la viande effilochée ainsi préparée avec…

Ces nachos seront non seulement un délice, mais aussi la pièce maîtresse de votre fête d'automne. Cet apéritif est composé de chips de maïs colorées qui rappellent les feuilles d'automne. Et la garniture…

Oui, les nachos sont un en-cas mexicain, mais pourquoi ne pas leur donner une touche méditerranéenne rafraîchissante ? Remplacez les chips de maïs par du pain pita grec grillé et garnissez-les d’une sauce rafraîchissante…

Cette recette de nachos propose une garniture savoureuse façon fajitas, composée de bœuf grillé, de poivrons et d'oignons. Avant la cuisson, le steak est mariné pendant 24 heures dans du jus de citron vert et des piments chipotle…

Une trempette épaisse à base de maïs, sucrée-salée, préparée avec du fromage à la crème, des jalapeños et des piments marinés, servie en apéritif avec des chips de tortilla ou des craquelins. Avant d'ajouter des ingrédients frais...

Comme son nom l'indique, ce plat mexicain utilise des haricots tendres et bouillis, sautés à la poêle avec des épices, puis partiellement écrasés pour créer un plat épais, crémeux et délicieux.

Cette trempette épaisse, à base de fromage à la crème et d'un mélange de fromages mexicains, est relevée de piments verts du Nouveau-Mexique (ou piments Hatch) et servie chaude directement de la poêle en fonte. Le fromage à la crème...

Cette délicieuse entrée tex-mex se compose de huit couches éclatantes (tant par leurs couleurs que par leurs saveurs). Servez-la dans un bol en verre transparent pour que toutes les couches soient bien visibles.

Une délicieuse trempette au fromage frais et à la chair de crabe, servie sur des craquelins à l'ail et aux fines herbes avec des tomates cerises rôties. L'association de tomates sucrées et de fruits de mer est tout simplement exquise ! Et...

Cette sauce onctueuse et parfumée aux champignons portobello et aux poireaux tendres se prépare en quelques minutes et est parfaite non seulement pour les raviolis au poulet, comme la sert Tyler Florence, mais aussi pour le riz, les pâtes...

Pour un guacamole moyennement épicé et relevé, utilisez un piment jalapeño entier pour deux avocats. Sachez que les graines de piment ajoutent encore plus de piquant.

L'ingrédient vedette de cette recette est l'ananas grillé. Généreusement assaisonné de piment, il confère au guacamole une douceur tropicale et une note fumée qui rehausse la saveur de cet amuse-bouche.

Le guacamole est l'une des sauces les plus saines, préparée avec des légumes frais, des herbes aromatiques, du jus d'agrumes fraîchement pressé et sans matières grasses superflues. Mais parfois, on a envie de rendre un plat sain encore plus savoureux…

Cette version du guacamole a une saveur fumée différente de la recette originale. Inutile d'allumer le barbecue pour griller les légumes. Une pointe de piment chipotle dans la sauce adobo apporte juste ce qu'il faut de saveur.

L'ingrédient secret de ce guacamole est le vinaigre de vin rouge. Il remplace le jus de citron vert, apportant juste ce qu'il faut d'acidité, ce qui le rend idéal si vous êtes allergique aux agrumes. Rouge ou...

Pour une saveur plus riche et fumée, essayez des moitiés d'avocat grillées et des piments dans votre guacamole. Cette recette utilise des légumes grillés, mais…

Pour donner à vos plats les saveurs et les arômes de la cuisine latino-américaine, rien de plus simple que de préparer un sofrito. Il s'agit d'un sauté de légumes dont la composition varie selon les pays d'Amérique latine.

Cette recette vous dévoile le secret du fameux guacamole de Chipotle. L'utilisation de quantités égales de jus de citron et de jus de citron vert fraîchement pressés permet d'obtenir un guacamole riche et onctueux.

Bien qu'il existe une grande variété de recettes de guacamole en ligne, avec différents légumes, la version traditionnelle de cet apéritif reste la plus simple et la plus savoureuse. Outre l'avocat, vous...

Cette sauce au fromage frais, à la fois sucrée et épicée, accompagne à merveille le poulet frit épicé. Elle est prête en quelques minutes, mais laissez-la reposer un peu au réfrigérateur pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

Ce glaçage, à la saveur douce-acidulée équilibrée et légèrement parfumé aux herbes, est idéal pour le poulet. Il est préparé à base de crème de citron. Badigeonnez-en votre poulet pendant la cuisson au gril…

Cette recette est idéale pour utiliser les restes du lendemain de Thanksgiving. Elle met à l'honneur les incontournables de ce repas : dinde, potiron rôti et choux de Bruxelles…

Ces nachos généreux regorgent de délices : saucisse fumée frite, haricots, jalapeños marinés, et une généreuse sauce au fromage fondante et du guacamole. Toutes les saveurs s'harmonisent à merveille.

Cette version originale des nachos propose du poulet grillé effiloché, de la sauce piquante et une sauce au fromage bleu sur des chips de maïs bien denses. Tous ces ingrédients font de cette entrée un délice…

Ce mélange d'épices est idéal pour le porc, quelle que soit la coupe : épaule, côtes ou chachlik. La viande est tendre et savoureuse, avec une douce note de cassonade et…

Cette vinaigrette est si onctueuse et crémeuse, mais vous ne regretterez pas qu'elle soit sans produits laitiers. Elle est préparée avec du lait de noix et un œuf frais et regorge de saveurs…

La sauce aux prunes est généralement préparée avec du vinaigre, du sucre et des épices. Cette version offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et une légère touche piquante. Traditionnellement, la sauce aux prunes est servie en trempette…

La recette de rôti de bœuf la plus simple et rapide. Il suffit de placer un morceau de bœuf (de préférence du paleron ou de l'épaule) sur une plaque de cuisson et de le rôtir jusqu'à ce que la viande soit…

Voici une excellente façon de rehausser la saveur de n'importe quel sauté, surtout si vous le préparez avec des restes de légumes et de viande qui ont traîné longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser la moitié...

Si vous aimez le beurre de cacahuète ou d'autres beurres de noix, vous devriez absolument essayer de mélanger plusieurs types de noix ! N'hésitez pas à explorer ces options et à ajouter les noix de votre choix à votre préparation…

Donnez une touche estivale à votre guacamole traditionnel en y ajoutant de l'avocat et des fruits de saison. Fraises et mangue forment un duo parfait pour une collation fraîche et savoureuse, à déguster avec…

Ce délicieux guacamole est préparé avec des oignons, des piments jalapeños, des tomates, du citron vert, de la coriandre et, bien sûr, de la mangue, le fruit idéal pour ajouter une saveur tropicale et une touche de douceur qui équilibre les saveurs...