Recettes de sauces

L'ail rôti, les olives noires et vertes, et le romarin parfumé confèrent à cet aïoli une palette de saveurs, rehaussée par une cuillerée de pâte d'anchois. Fouettez tous les ingrédients ensemble...

Goûtez à une recette très appréciée en Méditerranée et au Moyen-Orient : la combinaison de tahini, d’ail et de citron dans une délicieuse vinaigrette sucrée au miel. Elle peut également être servie avec…

Voici le guacamole du chef Jeff Rossman. Son restaurant, Terra, est situé au cœur de la Californie, région où poussent les meilleurs avocats. Le guacamole est meilleur préparé juste avant d'être servi.

Aux États-Unis, différents États sont réputés pour leurs traditions de barbecue, qui se distinguent principalement par les types de sauces utilisées. Cette sauce barbecue acidulée à la moutarde, typique de la Caroline du Sud, est parfaite pour…

Préparez de délicieux tacos dans une grande cocotte. C'est pratique quand on n'a pas le temps de préparer chaque portion individuellement. Il suffit de faire revenir la garniture de viande avec les haricots noirs et les légumes dans une poêle, puis de saupoudrer…

Les ingrédients essentiels de tout pesto sont les herbes, les noix, le fromage et l'huile. Osez une alternative au traditionnel basilic et aux pignons de pin et essayez un mélange de blettes, d'amandes et de pecorino…

La sauce barbecue, à la fois sucrée et acidulée, imprègne le poulet d'une saveur riche et lui donne une apparence appétissante. Elle tire, quant à elle, la douceur du miel et de la confiture d'abricots : une combinaison parfaite pour un plat épicé et savoureux.

Si vous n'avez pas de fumoir, n'importe quel barbecue extérieur (à gaz ou à charbon) fera l'affaire. Pour un fumage uniforme, ouvrez la dinde en portefeuille en retirant la colonne vertébrale, puis frottez-la avec le mélange…

Le secret des délicieuses côtes de bœuf de Giada De Laurentiis réside dans le vinaigre balsamique. Elle l'ajoute à la marinade et à sa sauce barbecue signature, avec du miel, du ketchup et de la sauce piquante. Le goût de cette sauce…

Cette savoureuse sauce barbecue est préparée avec de la graisse de bacon fondue ; vous pouvez déguster le bacon frit pendant la cuisson. Sucre roux, concentré de tomates, vinaigre de cidre et un bouquet d'arômes…

La mélasse confère à cette sauce barbecue épicée une saveur délicieusement sucrée, parfaitement équilibrée par l'acidité du vinaigre de cidre. La sauce cuit rapidement et est idéale pour les travers de porc, le poulet, le porc...

Faites mariner les crevettes dans cette sauce au miel acidulée, puis grillez-les ou faites-les revenir à la poêle, selon votre préférence. La marinade étant riche en sucre, elle convient uniquement aux protéines qui…

Cette savoureuse relish d'oignons est préparée avec des piments, du sucre brun et de la root beer, ce qui donne une sauce épaisse et parfumée au goût agréablement sucré. Parfaite pour…

Cette confiture de tomates sucrée est idéale pour accompagner un plateau de fromages et impressionner vos invités avec une gourmandise originale, mais elle est aussi délicieuse sur des toasts ou des crackers. Les tomates prunes sont mijotées avec…

Avant de les griller, les pilons de poulet sont marinés dans du vinaigre de cidre, de l'ail et du thym, mais ce qui les rend vraiment délicieux, c'est la sauce aigre-douce qu'on verse dessus pendant la cuisson.

Si vous souhaitez préparer un dîner raffiné digne d'un restaurant à la maison, pensez aux plats terre et mer. Cette combinaison de viande rouge et de fruits de mer est toujours du plus bel effet et…

L'houmous est facile à préparer à la maison, et cet apéritif fait toujours sensation auprès des invités, surtout si vous décidez de les surprendre avec une nouvelle saveur. Cet houmous contient de la patate douce cuite au four, ce qui ajoute…

Si vous ne pouvez pas imaginer un petit-déjeuner sans tartine beurrée, osez sortir des sentiers battus et préparez un délicieux beurre pour vos toasts et petits pains. Il suffit de mélanger du beurre ramolli avec…

Lors de votre prochain pique-nique ou barbecue entre amis, surprenez vos convives avec ces brochettes terre et mer originales. De tendres steaks et des crevettes géantes sont grillés…

Les boulettes de viande suédoises classiques sont préparées avec un mélange de viande hachée (bœuf et porc) assaisonné de noix de muscade, de poivre noir et de quatre-épices. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes...

Les frites croustillantes sont servies avec une généreuse portion de bœuf braisé et de bacon frit nappé de sauce barbecue, accompagnées d'une salade de chou à la moutarde. Les côtes de bœuf peuvent être braisées à l'avance.

Créez un plat terre et mer raffiné, digne d'un grand restaurant. Un steak poêlé et un poisson blanc tendre en croûte de pommes de terre sont servis sur un lit de groseilles et de maïs, le tout nappé d'une sauce riche...

Si vous cherchez une nouvelle sauce pour accompagner vos amuse-gueules, cette sauce à base de mayonnaise, de yaourt grec, de curry et de miel est idéale. Une fois tous les ingrédients mélangés, laissez reposer la sauce quelques instants…

Pour obtenir des côtes de porc parfaitement juteuses avec une belle croûte dorée, faites-les cuire au four avec un peu de jus de pomme jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis badigeonnez-les d'un glaçage de sauce...

Pour préparer de délicieuses boulettes de viande suédoises maison, n'hésitez pas à les faire généreuses. L'association de plusieurs types de viande et d'oignons râpés les rend juteuses, tendres et vraiment délicieuses.

Pour votre prochain barbecue, préparez cette sauce barbecue hawaïenne à l'ananas. Vos invités adoreront cette nouvelle saveur. Juste assez épicée, légèrement acidulée et riche en notes sucrées et fruitées…

Cette sauce est préparée avec de la sauce asiatique épicée sriracha. On y ajoute un peu de miel, de jus d'orange et de cassonade, on la laisse réduire, et sa saveur devient vive, riche et…

Lorsque vous faites revenir un steak de bœuf pour le dîner, ne lavez pas la poêle : la graisse restante et les sucs caramélisés peuvent servir à préparer une délicieuse sauce aux canneberges, rapide et facile à réaliser. Il suffit d’ajouter…

Saisissez un steak de bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis nappez-le d'une sauce onctueuse et riche, relevée d'une multitude d'épices. Le steak sera juteux et vous aurez moins envie de…

Pour savourer pleinement le maïs grillé, l'idéal est de le cuire sur un barbecue afin de lui donner une agréable saveur fumée. Formez des poignées confortables sur chaque épi à l'aide des feuilles…

Utilisez une sauce ranch du commerce pour créer une nouvelle sauce idéale pour la pizza. La sauce piquante apporte une saveur relevée, tandis que le basilic ajoute un arôme parfumé. Outre la pizza, vous pouvez…

Cette sauce tomate piquante est excellente en apéritif avec des légumes ou des gressins, en vinaigrette pour les pâtes, et elle est parfaite pour les brochettes lorsque vous souhaitez changer du ketchup traditionnel.

La sauce chimichurri traditionnelle est préparée uniquement avec du persil, mais elle sublime le bœuf si on y ajoute un peu de romarin frais. Pour sa recette, Sunny Anderson a haché tous les…

Ce poulet doit sa saveur exceptionnelle à une sauce maison aigre-douce au piment, qui sert à la fois de marinade, de glaçage et de sauce. Faites griller le poulet mariné…

Une entrée estivale rafraîchissante et savoureuse. Placez les légumes surgelés et les petits pois dans un blender (ne les décongelez pas !) et mixez avec du fromage frais et de l'ail rôti jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ces steaks peuvent être grillés au barbecue ou à la poêle, et un délicieux arôme fumé leur est conféré par un beurre parfumé au paprika et au romarin. Déposez une noisette de beurre sur…

La saveur sucrée de la root beer en fait l'ingrédient idéal pour les ailes de poulet. Mijotée avec un peu d'épices, de ketchup et de piment, elle se transforme en un délice…

Ces ailes de poulet savoureuses, nappées d'une sauce barbecue maison onctueuse, s'accordent parfaitement avec une bière. La sauce, à base de moutarde, de bière, d'épices, de sauce piquante et de sirop de canne, regorge de saveurs…

Les frites sont servies en entrée sur un grand plat, nappées d'une sauce parfumée au poulet grillé, de fromage fondant, de morceaux de bacon croustillants et d'oignons verts. Prenez une tranche généreusement garnie de tout cela…

Griller des crevettes est incroyablement facile. Que vous utilisiez un barbecue ou une poêle à griller, cela ne prend que quelques minutes. Et un simple...

Donnez une saveur tropicale à votre salsa fraîche en remplaçant les tomates par des tranches de mangue mûre. L'alliance de la douceur du fruit, du piquant du piment et du parfum de la coriandre est tout simplement sublime ! Servez la salsa avec une base de...

Cette sauce à base de mayonnaise, de miel et de moutarde à l'ancienne accompagne à merveille les bretzels. Délicieuse aussi bien fraîche qu'à température ambiante, elle est idéale pour accompagner une bière.

Préparez un dîner à l'allemande. Une escalope de veau panée croustillante, servie avec une sauce aux champignons onctueuse et des spaetzle frits. Sunny Anderson ajoute… à la pâte à spaetzle.

Pour que la dinde cuise uniformément sur le gril et que sa peau soit croustillante, il est préférable de l'ouvrir en portefeuille. Faites-la mariner au préalable dans une saumure savoureuse aux herbes et au citron, puis…

Cette entrée pour un grand groupe se prépare de la même façon que les nachos mexicains, mais avec des frites à la place des chips. Disposez les frites cuites sur une plaque de cuisson, nappez-les de sauce chili con carne…

La trempette aux palourdes est un en-cas traditionnel de la Nouvelle-Angleterre, populaire sur toute la côte atlantique des États-Unis. Chaque habitant de la Nouvelle-Angleterre qui connaît cette sauce a probablement sa propre recette…

Pour cette recette française, Bobby Flay utilise uniquement les blancs et les cuisses de poulet. Afin d'assurer une cuisson plus rapide et une présentation élégante, il décape légèrement l'os de chaque cuisse et…

Les bâtonnets de crabe ne servent pas qu'à agrémenter une simple salade. Ils permettent de réaliser de nombreuses autres entrées originales, comme dans cette recette. Essayez la trempette chaude et onctueuse au crabe et les bâtonnets croustillants…

Essayez une version simplifiée de deux classiques des apéritifs à la bière. Croustillantes et savoureuses, ces chips de patate douce, de patate violette et de betterave, cuites à l'air chaud, se marient parfaitement avec des bières savoureuses…