Recettes de plats principaux à base de légumes et de champignons

Pour une purée de pommes de terre plus riche et plus savoureuse, remplacez le lait par du lait caillé et du beurre. Si vous préférez une texture plus lisse, omettez le beurre.

Les pois mange-tout sont si tendres qu'on peut les manger entiers, mais pour un bel accompagnement, il suffit de les faire sauter au beurre avec des échalotes et des herbes fraîches.

Si vous avez envie d'expérimenter et d'obtenir des résultats délicieusement inattendus, essayez de faire des lasagnes dans un moule à muffins percé d'un trou au centre. Cela permettra une cuisson uniforme, de l'extérieur vers l'intérieur comme du centre.

Ce plat copieux et nutritif est parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner. Le steak haché juteux est servi avec une onctueuse semoule de maïs, un œuf au plat, du chou frisé braisé et des légumes verts…

Le melon miel sucré, la feta salée, le concombre croquant, la salade verte rafraîchissante et l'oignon rouge acidulé s'harmonisent à merveille dans cette salade de boulgour juteuse et rassasiante. La salade...

Si vous hésitez entre des nouilles froides rafraîchissantes et un bol de soupe asiatique bien chaude, essayez le bun cha (escalopes de porc grillées accompagnées de nouilles de riz). C'est l'un des plats les plus célèbres...

Le beurre transforme de nombreux aliments en chefs-d'œuvre, et le steak de bœuf ne fait pas exception. Un steak de flanchet (morceau prélevé dans l'épaule d'un bœuf) est arrosé de beurre fondu pendant la cuisson au gril avec du thym...

Cette recette transforme une salade grecque légère, servie en entrée, en un accompagnement copieux, voire en un véritable repas végétarien. Les ingrédients principaux de la salade — tomates, concombres, olives, oignons rouges…

Cette recette de tourte au poulet reprend la saveur savoureuse du poulet Buffalo, cuit dans une garniture crémeuse aux légumes et au fromage bleu entre deux pâtes croustillantes.

Si vous avez déjà commandé des choux de Bruxelles au restaurant, vous vous êtes probablement demandé : « Comment font-ils pour qu’ils soient si délicieux ? » Eh bien, le secret est désormais dévoilé : une cuisson à haute température et une sauce riche en saveurs.

Cette recette utilise des choux de Bruxelles cuits au wok, ce qui leur confère la saveur rôtie caractéristique que l'on retrouve généralement dans les légumes rôtis au four ou grillés, ainsi qu'une texture tendre...

Le filet de truite est grillé au four et servi avec une sauce au beurre délicate et légèrement épicée, agrémentée de champignons et de poivrons doux. Légèrement grillé...

Quand il faut cuire en même temps un steak et des légumes pour une salade, la fonction grill du four est idéale. Disposez la viande avec les tomates, les oignons verts et l'ail sur une plaque de cuisson et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit croustillant.

Les brocolis rôtis au four sont servis avec une sauce légère au beurre d'agrumes, préparée avec du jus d'orange et de citron vert. Sa note d'agrumes rafraîchissante en fait un excellent accompagnement pour le poisson et…

Préparer un risotto traditionnel est simple, mais demande de l'attention : il faut rester debout devant le fourneau, remuer constamment le riz et ajouter le liquide petit à petit. Si cela vous semble fastidieux…

Le rapini est un cousin du brocoli, riche en vitamines A, C et K, qui possède une saveur légèrement amère et est très populaire dans la cuisine méditerranéenne, notamment en Italie, où il est le plus souvent mijoté ou...

Les champignons farcis sont une entrée populaire pour toutes les occasions, et lorsqu'ils sont littéralement farcis au petit-déjeuner, ils constituent un régal parfait pour un brunch du dimanche, un brunch tardif et tranquille, ou...

Cette farce au pain peut être cuite soit à l'intérieur de la dinde de Noël, soit séparément. La seconde option est préférable, car elle vous permettra d'en avoir une plus grande quantité et d'en profiter pendant tout le repas.

De savoureuses saucisses bratwurst sont cuites au four avec des champignons cremini, des carottes, du céleri et du riz dans une sauce crémeuse légère jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, puis recouvertes de fromage râpé...

Les amateurs d'ail vont adorer cette sauce au persil et aux anchois. Les anchois, bien que discrets, rehaussent la saveur de la sauce et se marient à merveille avec les arômes du bacon braisé à la bière et du vin rouge.

Les cuisses de poulet sont la partie la plus juteuse, ce qui les rend idéales pour le braisage. Elles resteront toujours moelleuses et la chair sera si tendre qu'elle se détachera facilement de l'os. Cuisses pré-saisies...

Des escalopes de porc avec os, entièrement naturelles, mijotent dans un peu de bouillon de poulet avec de la sauge, des poivrons marinés, des tomates cerises et des citrons, ce qui donne une viande juteuse et...

Difficile de dire quelle partie de ce plat est la meilleure : la poitrine de bœuf tendre, riche en saveur de tomate, ou les légumes racines juteux, mijotés dans le jus de la viande et imprégnés de sauce au vin. Sans aucun doute…

Des cuisses de poulet frites et croustillantes sont mijotées avec des poireaux tendres et des pommes dans du cidre de pomme naturel sans alcool, ce qui donne un plat juteux, fruité et épicé.

Ce plat d'accompagnement simple et délicieux est le complément idéal d'un rôti de porc ou de poulet, de saucisses ou de bœuf salé. Les feuilles ridées du chou de Savoie se prêtent parfaitement à cette méthode de cuisson.

Ces pommes de terre en purée festives seront tout aussi délicieuses qu'un plat principal. Il suffit de napper une purée nature de beurre aux noix et aux herbes grillées et de saupoudrer de…

Vous garderez sans aucun doute cette recette pour votre prochain brunch entre amis. Ces œufs sont cuits au four dans des ramequins individuels, nappés d'une sauce tomate, raifort et Tabasco, pour un résultat classique…

Ces généreux burgers végétariens sont sans gluten mais riches en fibres. Au lieu de pains traditionnels, ils sont préparés avec des quartiers de patate douce grillés (une association qui se marie très bien avec d'autres ingrédients...).

Préparez une salade légère, riche en saveurs et en textures. Cette recette est particulièrement réussie avec de la roquette qui n'est plus tout à fait jeune et ferme. Faites légèrement rôtir la roquette au four jusqu'à ce que…

La roquette juteuse et poivrée et le maïs doux grillé et croquant s'accordent à merveille dans cette salade fraîche assaisonnée d'une vinaigrette chaude au balsamique, au miel et...

Cardea Brown attend toujours avec impatience les soirées où sa mère prépare son fameux riz sauvage. « C'est un véritable concentré de saveur umami », s'exclame Cardea. Ayant appris les bases de sa mère, Cardea…

Si vous cherchez un dîner végétarien sain que toute la famille adorera, essayez ces choux farcis au riz sauvage. Un mélange de riz long grain et de riz sauvage est mélangé avec du céleri, des oignons, des pommes et…

Pour cette entrée, il vous faudra des mini-poivrons, de préférence de couleurs différentes pour une présentation originale. Farcissez-les de fromage de chèvre et de thym, saupoudrez de chapelure et enfournez jusqu'à ce que…

Ce plat maison regorge littéralement des saveurs et des arômes chaleureux de l'automne. Cuit dans un riche bouillon de champignons, ce porridge de maïs est servi avec de la courge poivrée sucrée et épicée cuite au four et des beignets...

Pour une présentation aussi belle qu'originale, coupez la laitue romaine en deux et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit bien noircie – c'est la meilleure partie ! Garnissez de bacon croustillant et arrosez d'une vinaigrette express.

La panzanella revisitée par Ina Garten. La panzanella classique se compose de pain, de tomates et de vinaigre, mais l'ajout de mozzarella fraîche aux ingrédients de base lui confère une toute nouvelle dimension gustative.

« Cette salade toute simple est facile à préparer pour le déjeuner ou le dîner. Ce que j'aime, c'est qu'elle est incroyablement saine, mais grâce à la variété de textures et de saveurs qu'elle offre, elle est aussi très rassasiante. »

Envie d'ajouter une touche d'originalité à vos repas ? Essayez cette recette d'accompagnement simple et délicieuse d'Ina Garten qui fera des envieux. Pommes de terre au four à l'huile d'olive…

Ce délicieux plat toscan, sain et peu calorique, est facile à préparer et idéal pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. Des blancs de poulet sont cuits au four avec des courgettes, des tomates, du fenouil…

Cette recette de porc s'inspire des saveurs de la Toscane : un filet mignon de porc fondant accompagné de raisins cuits au four, de fenouil parfumé et de morceaux de pain rustique imbibés de jus délicieux. La douceur des raisins…

De gros chapeaux de champignons de Paris sont farcis d'un mélange de poivrons doux, d'olives vertes et de fromage pecorino, puis cuits au four pour obtenir un apéritif toscan parfait à servir lors de toute célébration...

Cette recette utilise des steaks d'agneau en T (morceaux du filet et du filet avec l'os au milieu). Ils sont moins chers que le carré d'agneau, mais la viande est tout aussi savoureuse et juteuse. Frottez les steaks avec…

Les crevettes sont cuites au four avec des nouilles de riz dans un curry parfumé au lait de coco et à la citronnelle, le tout enveloppé individuellement dans du papier sulfurisé. Cette méthode permet d'obtenir une saveur riche sans excès de matières grasses ni de sel. De plus…

Ces pommes de terre sont cuites au four avec un filet de jus de citron, de l'ail et de l'origan, ce qui leur confère une saveur et un arôme rafraîchissants, à la fois citronnés et épicés. Parsemez de persil frais, et voilà…

La lutéine, le pigment jaune du maïs, appartient à la famille des caroténoïdes, présents en abondance dans les fruits et légumes jaunes, oranges et rouges. Cependant, la lutéine n'est pas présente partout : outre…

Les grains de blé cuits sont parfaits pour égayer vos salades d'été. Le blé se marie à merveille avec les légumes sucrés et acidulés ! Avec une vinaigrette au vinaigre de Xérès et au miel et des légumes frais…

Sublimez votre salade estivale de concombres et de tomates en l'assaisonnant d'une huile d'olive parfumée au cumin et en remplaçant le persil par de la coriandre aromatique. Pour parfumer l'huile,...

Cette salade copieuse et colorée est composée de couscous aux tomates, d'asperges fraîches et de tomates, mais ce qui la rend vraiment délicieuse, c'est la vinaigrette italienne du commerce qui lie les saveurs de tous les ingrédients...

Les tomates cerises sont farcies de dés de fromage Asiago, chacune étant ensuite enveloppée dans une fine couche de porc haché, roulée dans un mélange de chapelure et de fromage râpé, et les boulettes de viande « bon-bon »...

L'objectif de cette recette est de démontrer la polyvalence du chou kale dans une seule salade : croquant, juteux et fondant, il reste un superaliment sous toutes ses formes. Et il se marie délicieusement avec…