Recettes de plats principaux à base de légumes et de champignons

Le filet de saumon cuit au four sur un lit d'oignons rouges et de tomatillos (une variété de physalis) offre une texture parfaitement juteuse et fondante. Servi avec des légumes rôtis, l'acidité fruitée des tomatillos se marie à merveille avec le plat.

Les galettes de pommes de terre frites (latkes) sont une gourmandise traditionnelle de Hanoukka, mais j'adore aussi les préparer pour Pessah car elles sont délicieuses et faciles à rendre casher (sans pain ni levain !).

Ce plat de pâtes bolognaises végétarien, sans gluten, faible en calories et pourtant absolument délicieux est un rêve pour tous ceux qui font attention à leur ligne. Au lieu de pâtes traditionnelles, il est préparé avec des spaghettis de courge, divisés en portions...

« Cette recette simple est la meilleure façon que je connaisse de cuisiner ce légume un peu particulier », confie Guy Fieri. « Au premier abord, il ressemble à une citrouille tout à fait normale, mais après la cuisson au four, il… »

La courge spaghetti est idéale pour préparer des pâtes de légumes sans avoir besoin d'ustensiles spéciaux ni de spiraliseurs. Il suffit de la passer au micro-ondes, et sa chair se défait naturellement.

Cette recette s'inspire de la tortilla espagnole traditionnelle (un plat à base d'œufs frits et de pommes de terre). Elle est agrémentée d'une touche de chorizo ​​épicé et de fromage de chèvre acidulé pour créer un plat tout simplement parfait…

Si vous aimez les pommes de terre émiettées garnies mais que vous n'avez pas envie d'attendre une heure au four, cette recette est faite pour vous. Les pommes de terre sont cuites à la vapeur et moelleuses en quelques minutes seulement…

Le micro-ondes est idéal pour préparer des repas rapides et sains, comme ce ragoût de poisson et de légumes, qui sera prêt en seulement 15 minutes. Parfait pour un dîner en semaine…

Ce gratin américain classique se prépare entièrement au micro-ondes avec des épinards frais, qui conservent leur belle couleur verte après une courte cuisson. Il suffit de les mélanger avec une sauce onctueuse…

Le steak de bœuf poêlé, accompagné de purée de pommes de terre et de petits pois, est un classique qui fait toujours l'unanimité, même pour les dîners de semaine, car cette recette utilise une bavette bon marché. Mais le plus important…

Pour cette recette, inutile de faire bouillir les vareniki de pommes de terre surgelés ; faites-les frire directement à la poêle. Cela permettra non seulement de réduire le temps de cuisson, mais aussi de garantir que la pâte soit bien dorée, pour des vareniki…

Ce gratin de pâtes tout simple est idéal pour utiliser les restes de jambon du dîner d'hier soir. Mélangez-le avec des pâtes cuites et des petits pois dans une sauce onctueuse, parsemez de fromage et…

Pour réaliser ce magnifique accompagnement de fête, il vous suffit de carottes, d'un peu de beurre, d'une cuillère à café de sucre et de thym frais. Les carottes seront brillantes et appétissantes une fois…

Cette recette rappelle la shakshuka juive : des œufs mijotent dans une sauce. Sauf que cette fois, au lieu d’une sauce tomate, on utilise une salsa verde verte à base de tomatillos. La sauce aussi…

Cette recette de courgettes au four est incroyablement simple, mais l'ajout d'huile d'olive extra vierge de haute qualité et de thym frais rend les courgettes incroyablement savoureuses et parfaites...

Le maïs cuit au four est bien meilleur que le maïs bouilli. Et avec cette recette simple, c'est tout aussi facile. Enfournez les épis directement dans leurs feuilles, après avoir retiré les soies et…

Les haricots sont riches en fibres et en protéines et délicieux avec du fromage fondu. Ce gratin cuit au micro-ondes en seulement 10 minutes et est idéal pour un repas de milieu de matinée savoureux et équilibré.

Ces filets de poulet panés à la mexicaine ne sont pas enrobés de chapelure classique, mais de chips tortillas émiettées. Privilégiez les chips à faible teneur en sel…

Des tomates sucrées, de la roquette poivrée, du pain pita croustillant et du poulet juteux composent cette salade méditerranéenne légère, saine et nutritive. Pour préparer rapidement le poulet…

Le thym, les tomates et les olives apportent une touche méditerranéenne à un simple plat de pommes de terre et de viande. Faites cuire des pommes de terre avec des tranches de tomates sur un lit d'oignons frits et de thym, et servez-les en accompagnement de frites...

Ce bol délicieux et sain met en vedette des ingrédients méditerranéens populaires : du boulgour, une salade de légumes frais finement hachés, du poulet effiloché dans une vinaigrette acidulée, et…

Alors que de nombreuses recettes de boulettes de viande préconisent d'ajouter une tranche de pain blanc à la viande hachée, celle-ci utilise des chips de tortilla. Les boulettes ainsi obtenues sont servies avec des poivrons et des oignons frits (un accompagnement populaire...

Les restes de boulettes de bœuf permettent de préparer une délicieuse et copieuse omelette italienne, idéale pour une famille de quatre personnes. Des champignons frits, qui sont excellents…

Cette délicieuse quiche est garnie de purée de pommes de terre, de lardons et de saucisse italienne frite. Copieuse et accompagnée d'une salade légère et croquante à la vinaigrette, elle est parfaite pour…

Ce sandwich est idéal pour ceux qui ont décidé de supprimer le pain de leur alimentation et pour les amateurs de viande. Au lieu de deux moitiés de pain, il utilise deux grandes et fines galettes de porc, avec…

Cette recette s'inspire de la cuisine traditionnelle des Amish de Pennsylvanie. Elle associe purée de pommes de terre et farce au pain de dinde pour un plat réconfortant et délicieux. Pour cela...

Ce plat de fête associe deux entrées dim sum populaires : le riz gluant cuit à la vapeur dans une feuille de lotus et le riz gluant accompagné de saucisse chinoise. Riz gluant sec chinois…

Si vous voulez débattre avec des chefs, demandez-leur de décrire le sandwich aux œufs frits parfait. La moitié d'entre eux vous diront probablement que la version correcte se compose de deux œufs et de fromage américain dans un petit pain…

Cette version simplifiée des lasagnes aux saucisses et aux poivrons ne demande que 15 minutes de préparation et sera prête en moins d'une heure. Vous pouvez également la préparer à l'avance et la conserver...

Ce plat d'accompagnement estival regorge de saveurs, comme une pomme de terre farcie classique, sans avoir besoin d'allumer le four ni de faire chauffer la cuisine. De tendres pommes de terre rouges sont mélangées à une sauce acidulée...

Cette salade de pommes de terre au four tiède réunit tous les ingrédients d'une pomme de terre farcie classique : du fromage en abondance, des lardons salés, de la crème fraîche onctueuse et des oignons verts. L'accompagnement idéal…

Pour cette salade, inutile de hacher les jeunes pousses de laitue et d'endive. Il suffit de séparer les feuilles et de les mélanger aux autres légumes dans une vinaigrette légère à la crème fraîche et au raifort. Le point fort de cette salade sera…

Pour donner à ces pâtes une saveur plus complexe et profonde, utilisez plusieurs variétés de champignons, comme des champignons de Paris, des pleurotes ou des shiitakes. Ils se marient parfaitement avec la saucisse italienne naturelle...

Si vous décidez de griller du brocoli, ne séparez pas les fleurettes ; grillez-le plutôt avec la tige, coupée en gros morceaux dans le sens de la longueur. La tige est tout aussi nutritive que le reste du brocoli.

Cette version allégée du Pad Thaï classique regorge de saveurs traditionnelles, mais elle est encore plus juteuse et rafraîchissante grâce à l'ajout de légumes. Cette recette utilise une quantité réduite de...

Si vous aimez l'idée des lasagnes mais souhaitez les rendre moins caloriques, cette recette est faite pour vous. Des feuilles de lasagnes sont superposées avec une sauce légère à la ricotta et aux échalotes, des légumes coupés en dés et des ingrédients frais…

Cette salade associe des haricots verts juteux et des haricots blancs crémeux, pour un plaisir gustatif grâce à une combinaison de textures contrastées et une saveur d'agrumes rafraîchissante relevée d'une pointe de piquant apportée par le piment rouge...

Les spaghettis seront plus légers, plus juteux et plus rafraîchissants si vous les accompagnez de fines tranches de courgette et de citron. Vous pouvez utiliser un spiraliseur pour couper la courgette en fines lamelles, ou en trouver en supermarché.

La cuisson à feu vif (en remuant constamment) préserve la fraîcheur, le jus et la douceur des pois mange-tout. Sauce gong pao du commerce (un mélange de sauce soja, de gingembre, de piment et de sésame...)

Ce classique turc de boulettes de viande et de pommes de terre à la sauce tomate est parfait pour un dîner familial décontracté ou pour l'iftar (le repas du soir pendant le Ramadan). Il existe différentes variantes...

Le filet de vivaneau rouge mijote dans une poêle avec de la saucisse italienne, des oignons, des poivrons et du romarin jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis est servi avec des pommes de terre au four. Des piments cerises marinés apportent une touche de saveur au plat.

Ce délicieux gratin au fromage fondant, à la saucisse italienne aromatique et aux poivrons doux est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Si vous le préparez pour le petit-déjeuner, vous pouvez l'assembler la veille.

Si vous aimez la citrouille dans les plats salés, cette recette d'accompagnement de viande ne vous décevra pas. Ce ptitim, un accompagnement coloré d'inspiration moyen-orientale, allie la douceur naturelle de la courge butternut et des dattes…

Vous pouvez préparer de délicieux poivrons farcis sans passer par la cuisson au four : à la mijoteuse ! Faites simplement revenir du bœuf haché et du riz dans la mijoteuse, puis farcissez de gros poivrons avec cette préparation et poursuivez la cuisson.

Les nouilles aux œufs avec saucisse de dinde et poivrons doux constituent un dîner idéal en milieu de semaine. Mais ce qui les rend vraiment délicieuses, c'est la sauce légère à la crème fraîche, au paprika, à l'ail et…

Ces gratins, garnis de viande, de légumes et recouverts de pommes de terre rissolées, sont préparés au Minnesota pour les grandes réunions de famille, les déjeuners et les repas paroissiaux. Cela paraît simple, mais…

Le hot pot (ou pot-au-feu chinois) est un délicieux plat chinois préparé directement à table. Bien plus qu'un simple pot frémissant au centre de la table entouré d'amuse-gueules, c'est une façon merveilleuse de passer un agréable moment…

Cette version végétarienne du célèbre poulet épicé de Nashville cuit beaucoup plus rapidement et est tout aussi délicieuse. Pour que le tofu soit croustillant et savoureux, il est important de le faire frire sans le remuer.