Recettes des cuisines du monde

Un brownie au chocolat d'une douceur divine, recouvert d'une croûte croustillante et sucrée à la noix de pécan, est un pur délice pour les amateurs de brownies, de noix et de chocolat en général. Pour que les couches restent croustillantes…

Ces biscuits doivent leur délicieuse saveur mentholée à l'extrait de menthe poivrée ajouté à la pâte et à la décoration de bâtonnets de menthe poivrée concassés. Cassez-les en morceaux…

Le pu-dae-jigae (ou solyanka de l'armée), plat chaud populaire de Corée du Sud, a émergé dans les années qui ont suivi la guerre de Corée, alors que la nourriture était rare et que les habitants préparaient du solyanka à partir de viande transformée...

Ces pâtes d'été, simples et légères, sont sublimées par des crevettes marinées, des poivrons doux et un généreux trait de rosé. Un filet de crème fraîche épaisse rend la sauce plus onctueuse et riche, et…

Des piments cerises marinés acidulés et des olives Kalamata parfument ce brocoli braisé aux pois chiches d'une explosion de saveurs, tandis qu'une chapelure grillée apporte un délicieux croquant. Garnir...

Qui peut résister à un burrito juteux à emporter ? C'est une excellente façon d'intégrer des légumes et des salades dans l'alimentation des enfants, qu'ils n'apprécieraient peut-être pas dans un cadre traditionnel. Burritos au riz complet, haricots…

La sangria est la boisson idéale pour recevoir beaucoup de monde et la préparer à l'avance. Plus elle repose au réfrigérateur, plus sa saveur sera intense. Essayez cette boisson rafraîchissante…

Ce macaroni au fromage peut être préparé à l'avance et grillé ou fumé pendant que vous terminez d'autres plats, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour un barbecue. Une seule cuillère de sauce...

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de grosses ailes de poulet entières, non coupées, afin qu'elles s'imprègnent bien de la saveur fumée sans se dessécher. Les ailes sont marinées pendant plusieurs heures dans un mélange de jus…

Savourez les arômes fumés naturels de ce houmous de pois chiches fumés. Vous aurez besoin d'une passoire en métal pour griller les pois chiches. Par ailleurs…

Les boules de sésame frites sont un dessert populaire en Chine, servies comme dim sum dans les restaurants et vendues par les marchands ambulants. Ces boules sont faites de farine de riz fourrée d'une garniture sucrée, roulées dans...

Les brioches chinoises cha siu bao, fourrées au porc épicé, sont traditionnellement cuites à la vapeur, mais cette version cuite au four est tout aussi populaire. Ces brioches moelleuses et aérées sont garnies de morceaux de porc cuit au four…

Dans cette recette, des langoustines dans une sauce au beurre parfumée à l'ail et aux herbes fraîches s'intègrent à un risotto délicat. Pour obtenir un risotto onctueux, presque crémeux, il est important d'utiliser…

Le nom de ce sandwich louisianais provient du mot anglais « poor boy ». La recette aurait été inventée par les frères Benny et Clovis Martin, qui, en 1929…

La panzanella, une salade de pain italienne classique, est idéale pour savourer pleinement les tomates d'été bien mûres. Cette version est agrémentée de concombres croquants, de salade verte, de pois chiches et de…

Cette salade est préparée avec les ingrédients de base des fajitas mexicaines : oignons, poivrons, coriandre fraîche et épices. À la place du bœuf, on y ajoute des crevettes frites. Elles cuisent beaucoup plus vite…

Les crevettes sont servies avec une sauce rafraîchissante façon gaspacho, préparée avec des tomates fraîches, de l'ail et de la sauce chili. Il suffit de mixer tous les ingrédients et de servir avec des crevettes bouillies ou grillées...

Cette simple soupe de crevettes et de pommes de terre est épaisse et nourrissante, et les lardons frits lui confèrent une subtile saveur fumée. Les petites pommes de terre à peau fine n'ont pas besoin d'être épluchées, donc...

Essayez les macaronis dans une sauce onctueuse et raffinée, préparée avec trois fromages (cheddar, fromage frais et fromage américain) en proportions égales. Du poivre blanc et de la moutarde en poudre apportent une touche légère…

Les brioches à l'ananas (ou bo-lo-bao en cantonais) sont une pâtisserie chinoise classique. Leur garniture peut varier en termes de douceur, de forme, de taille et de texture. Cette version se caractérise par une mie moelleuse et aérée…

Les brioches bao chinoises cuites à la vapeur et fourrées à la crème pâtissière offrent une combinaison parfaite : une mie moelleuse et chaude et un cœur sucré et onctueux. Leur nom, « nai wong bao », se traduit du cantonais par « jaune lait »…

La sauce barbecue de l'Alabama est unique en son genre. D'abord, elle est blanche, et non rouge, et préparée avec de la mayonnaise plutôt qu'avec des tomates ou des fruits. La sauce…

L'ingrédient vedette de ce plat d'accompagnement est le piment arbol, aussi appelé « bec d'oiseau ». Il possède une saveur riche et moyennement piquante, ainsi qu'un arôme puissant. Les petits piments peuvent être cuits entiers, puis votre plat…

Préparez de délicieux tacos garnis de bœuf haché mijoté dans une sauce tomate épicée au piment, à la coriandre et au cumin. Garnissez la viande de laitue iceberg émincée, de fromage râpé et…

Rehaussez la saveur de cette soupe de poisson réconfortante avec des piments Scotch Bonnet, un ingrédient incontournable de nombreux plats caribéens et africains. Incisez légèrement le piment et laissez mijoter…

Le cocktail Margarita, rafraîchissant, devient encore plus vivifiant grâce à l'ajout de purée de concombre et de sirop de jalapeño épicé maison. Organisez une fête sur le thème mexicain et régalez-vous…

Les piments chipotle et le fromage pepperjack relevé apportent une touche acidulée au pain de maïs, tandis que les grains de maïs juteux incorporés à la pâte contribuent à adoucir sa saveur. Le pain est moelleux et tendre, avec une croûte croustillante…

Le pain de maïs n'a jamais été aussi savoureux ! Le piment poblano et la coriandre moulue adoucissent le piquant du poivre de Cayenne et du poivre noir. Versez la pâte dans une poêle en fonte bien chaude pour…

Mélangez des cuisses de poulet avec de la poudre de curry, du piment de la Jamaïque et du thym, puis laissez mijoter dans du lait de coco avec des légumes, des herbes, des épices et du piment de Cayenne pour obtenir un ragoût savoureux et copieux qui a du caractère.

Cette collation sucrée-épicée, avec sa touche fumée apportée par le piment chipotle, séduira tous ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus des cacahuètes salées traditionnelles et explorer une nouvelle association de saveurs. Excellent…

Ce plat tex-mex épicé est une façon originale d'utiliser des nuggets (ou des bâtonnets) de poulet panés du commerce. Il suffit de les mixer au robot culinaire et d'ajouter un peu de fécule de maïs…

Les bananes plantains sucrées accompagnent à merveille le poulet frit juteux, frotté d'épices jerk des Caraïbes. Pour une saveur plus contrastée, nappez le plat d'une sauce gingembre-ananas…

Mélangez concombre, melon mûr et cerises avec piment, quatre-épices, oignons verts et gingembre frais pour une salade d'été éclatante aux saveurs et arômes riches de la cuisine jamaïcaine. Cette salade fruitée...

Du bœuf savoureux est mijoté à la cocotte-minute avec des arômes d'origan et de cumin, pour créer un délicieux ragoût inspiré de la ropa vieja cubaine. Le bœuf est accompagné de poivrons grillés…

Les tostones sont une spécialité de bananes plantains écrasées et frites, vendues par des marchands ambulants dans toute l'Amérique latine. Difficile de résister à ces morceaux croustillants et aillés.

Cette version ultra-simplifiée du célèbre plat punjabi, le palak paneer, se prépare dans une seule poêle. Pour un repas plus rapide, achetez du paneer pré-tranché et des épinards hachés surgelés. Bien que…

Dans ce plat vietnamien, les nouilles au porc frit et aux légumes ne sont pas servies dans un bol, mais dans des feuilles de laitue Boston denses, qui ressemblent à des coupes et retiennent bien la garniture. Pour accélérer le service…

Ce tajine végétarien rapide est riche en saveurs malgré l'absence de viande. Les légumes mijotent avec des épices et des pois chiches jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis sont servis avec des oignons bouillis...

« Les latkes de pommes de terre sont l'une de mes gourmandises préférées pour Hanoukka, la fête juive des lumières », confie Dana Beninati, auteure de la recette. « Enfant, je passais des heures en cuisine avec ma grand-mère… »

Pour cette pizza aux saveurs et arômes indiens envoûtants, inutile de pétrir la pâte : utilisez du pain naan comme base ! Garnissez-la de morceaux de poulet frit…

Le shokupan, pain au lait japonais, est le pain blanc idéal pour les sandwichs : ultra moelleux et aéré, avec une légère note sucrée. Cette version utilise du yugong (un type de pain au lait de soja) comme levain…

Au Japon, le tonkatsu, une escalope de porc panée et frite, se déguste entre deux épaisses tranches de pain de mie moelleux, garnies de chou émincé et de sauce tonkatsu. Pour éviter que le pain ne colle…

Les crevettes sont marinées quelques minutes dans une huile d'olive épicée avec du piment, du cumin et du paprika, puis grillées et servies sur des tortillas chaudes accompagnées d'une salade de chou rafraîchissante à la crème aigre...

Le mochi au beurre est une gourmandise hawaïenne très appréciée lors des fêtes. Préparé à base de farine de riz gluant japonais et de lait de coco, ce dessert est apprécié pour sa saveur sucrée et beurrée ainsi que pour sa texture dense.

Cette purée épaisse de pois chiches aux tomates toscanes regorge de délicieuses saveurs de citron, d'ail et d'herbes. Une généreuse portion de parmesan lui confère une touche d'umami et une texture irrésistiblement moelleuse. Bon appétit !

« C’est l’une de mes soupes préférées car, pour moi, la soupe est le plat réconfortant par excellence », confie Ree Drummond. « Alors, je prépare une soupe toscane au poulet, une délicieuse soupe classique avec… »

Les haricots constituent une excellente base pour de délicieuses et saines trempettes, qui peuvent être servies en apéritif avec des crudités ou des toasts. Préparez une trempette à la toscane en mélangeant des haricots blancs avec de l'huile d'olive aromatique…

Cette délicieuse et saine soupe d'orge perlé toscane regorge de légumes variés, dont des courgettes, des blettes et des panais, ainsi que de saucisse de dinde maigre. Nourrissante et réconfortante, elle est très facile à préparer…