Vues : 5 206Le fish and chips est un plat traditionnel anglais composé de tranches de poisson blanc frites dans une pâte croustillante, servies avec des pommes de terre...
Vues : 3 685La cuisine espagnole est réputée pour ses spécialités de viande, qui se distinguent par leur saveur, leur arôme et leur aspect appétissant, souvent rehaussés de paprika fumé. Une autre gourmandise tout aussi délicieuse…
Vues : 2 349Le nom « focaccia » vient du latin et signifie « foyer » ; traditionnellement, ce pain plat était cuit dans les cendres d’une cheminée. Cette version multigrains de la focaccia est idéale pour intégrer…
Vues : 2 136Une longue baguette de pain français est servie comme une barque, généreusement garnie d'une sauce chaude, onctueuse et délicieuse, et entourée de croûtons, de crackers et de crudités. Cet hors-d'œuvre…
Vues : 2 215La bruschetta – un bol de pain garni d'une sauce parfumée – est une entrée des plus originales pour un repas entre amis. Les bols sont disposés au centre de la table, et chacun trempe les morceaux de pain qui les entourent dans la sauce…
Vues : 1 730La célèbre soupe à l'oignon française, avec sa saveur riche et complexe, peut être servie en entrée dans des chapeaux de champignons. Commencez par préparer la garniture en faisant revenir les oignons avec des épices dans du beurre jusqu'à ce que…
Vues : 7 486La saveur exceptionnelle de cette soupe française populaire ne provient pas principalement du bouillon ni des épices, mais des oignons, qui sont revenus pendant près d'une heure, libérant ainsi leurs sucres et caramélisant. Eh oui…
Vues : 5 222Les arancini, une spécialité sicilienne, sont de petites boules de riz farcies, frites et dorées. Pour une saveur encore plus originale, essayez de les préparer avec…
Vues : 6 879On appelle aussi grissini ces longs gressins croustillants. Originaires d'Italie, ils y sont servis depuis longtemps en entrée. On les trouve souvent sur...
Vues : 3 538Les crostinis sont des amuse-gueules italiens composés de tranches de pain croustillant garnies de diverses préparations savoureuses. Essayez les crostinis à la ricotta et aux choux de Bruxelles rôtis au sirop de canneberges.
Vues : 2 063Récemment, même lors de grandes fêtes ou célébrations, les crudités — légumes crus ou blanchis servis entiers ou coupés en bâtonnets — sont devenues des amuse-gueules de plus en plus populaires. Et pour...
Vues : 2 841Ces crostinis sont enrobés de bacon pour bien plus qu'une simple question d'esthétique. À la cuisson, le bacon fondant s'écoule directement sur le pain, dorant les tranches et leur donnant une texture croustillante et savoureuse.
Vues : 4 181Le panettone est un pain sucré italien aux fruits secs, semblable au gâteau de Pâques, mais préparé en Italie pour les fêtes de Noël. Après Noël, les restes, même légèrement rassis...
Vues : 4 234Le boulgour est une variété de blé cuit et séché, très utilisé dans les bouillies, les accompagnements et les salades. Le pilaf préparé à partir de ce grain est parfois appelé boulgour. Le boulgour n'est pas…
Vues : 4 891Il existe de nombreux plats délicieux dans lesquels les oignons jouent un rôle essentiel. La soupe à l'oignon française, à elle seule, est un vrai régal. Mais ce légume simple et peut-être le moins cher peut aussi servir à préparer…
Vues : 3 820Le blé Khorasan, ou kamut, se distingue du blé ordinaire par ses grains plus longs et de couleur dorée. Sa cuisson est longue, mais il développe une texture agréablement ferme et une saveur chaude et noisettée.
Vues : 16 867Ce plat d'accompagnement de haricots blancs se prépare en quelques minutes si vous utilisez des haricots en conserve plutôt que des haricots frais. Il suffit de les parfumer aux saveurs méditerranéennes en les faisant revenir à la poêle avec…
Vues : 2 892Malgré sa richesse en vitamines, le brocoli-rapini, ou légumes à feuilles vertes, a un goût amer. Bien préparé, ce goût amer devient un atout, et les légumes se révèlent alors délicieux…
Vous ne faites pas la différence entre les pizzelli et les anginetti ? Grâce à ce recueil de recettes complet, vous pourrez facilement préparer chez vous des biscuits aussi délicieux que les célèbres.
Les desserts italiens sucrés sont le complément idéal de votre cappuccino de l'après-midi.
Vues : 10 047Considéré comme un classique moderne de la cuisine britannique, ce dessert est très populaire, y compris au restaurant. Le gâteau éponge moelleux est nappé d'une sauce caramel onctueuse et servi avec…
Vues : 4 796Il existe une façon très simple de rehausser la saveur des haricots verts blanchis et d'en faire un délicieux accompagnement. Parsemez les haricots cuits de gremolata, une sauce italienne à base de persil frais, d'ail et…
Vues : 5 332Les salades d'épeautre sont un plat courant en Italie, et plus particulièrement dans la cuisine méditerranéenne régionale, et se dégustent aussi bien dans une trattoria familiale. Elles sont très nutritives et nourrissantes, et peuvent être servies comme...
Vues : 5 157Les pommes de terre farcies, ou « chapelure », peuvent servir de base comestible pour le hachis parmentier. La recette classique du hachis parmentier comprend des légumes mijotés avec de la viande hachée, le tout recouvert de…
Vues : 2 557Pour ce gratin simple, utilisez des pâtes creuses. Les tubes de pâtes peuvent être de différentes tailles, mais ils doivent contenir suffisamment de sauce pour que le gratin reste moelleux et non pas…
Vues : 3 375Les tortellini italiens, sortes de petits raviolis fourrés de diverses manières, permettent de réaliser non seulement un délicieux plat principal, mais aussi une soupe consistante offrant une combinaison intéressante de saveurs et de textures.
Vues : 4 260Le steak Salisbury, du nom du médecin américain James Salisbury qui l'a inventé, est un régal pour tous. Après tout, il s'agit tout simplement d'une imitation de steak de bœuf, en forme de gros steak haché. Mais…
Vues : 4 162Le « stup » est une entrée plus consistante et nourrissante qu'une soupe, mais plus légère qu'un ragoût. Sa préparation ne prend pas plus d'une demi-heure et ne nécessite qu'une seule casserole, qui est également…
Vues : 8 895Cette frittata sans farine regorge de saveurs et de fraîcheur grâce aux jeunes pousses. Pour une version plus consistante, ajoutez un peu de fromage râpé. Les asperges sont déjà assaisonnées…
Vues : 6 161En voyant ce délicieux gratin de pâtes aux saucisses de poulet et aux poivrons, recouvert d'une croûte de fromage croustillante, on imagine aisément comment il a mijoté au four, où tous les...
Vues : 115 499La frittata italienne est une omelette garnie de divers ingrédients, recouverte d'œufs battus et cuite au four. Pour préparer une frittata selon cette recette, tous les légumes sont d'abord légèrement…
Vues : 47 937Le porridge au lait à la scandinave est bien plus qu'un simple porridge. Servi avec une variété de garnitures à base de baies fraîches, de fruits, de noix et d'épices, il réconforte par son charme et ses couleurs vives...
Vues : 2 752Ces amuse-bouche aux noix, riches en fer et en fibres, feront sensation auprès de tous vos convives lors de votre fête de famille. Nutritifs et rassasiants, ils constituent une excellente façon d'intégrer davantage de légumes verts à votre menu.
Vues : 46 047Le nom « minestrone » se traduit de l'italien par « grande soupe ». Et en effet, elle est plutôt copieuse, à en juger par le nombre d'ingrédients qu'on y ajoute généralement pour la rendre riche et…
Vues : 14 062Une version modernisée de la traditionnelle soupe à l'oignon française, idéale pour ceux qui surveillent leur ligne, car elle contient très peu de matières grasses. Oignons...
Vues : 6 903La minestrone italienne est un mélange de légumes que l'on peut préparer avec ce que l'on a sous la main, pour un résultat toujours différent. Cette minestrone est composée de trois types de légumes…
Vues : 1 633Préparez ce soufflé au fromage en attendant vos invités et préparez-vous à un succès fou ! Cette recette le rend délicieux : avec une délicieuse croûte de parmesan sur les côtés…
Vues : 4 018Un bol est un plat servi dans un seul bol, combinant un maximum d'ingrédients sains et délicieux. En composant un bol pour le déjeuner, vous...
Vues : 33 935Les florentini sont des biscuits croustillants aux amandes et au caramel. Pour les préparer, il faut moudre les amandes afin qu'elles restent en petits morceaux et non en farine ou en pâte.
Vues : 16 929Bien que les lasagnes italiennes soient traditionnellement cuites au four, une version tout aussi délicieuse peut être préparée à la mijoteuse. Et surtout, c'est très simple. Préparez la garniture, comme ceci…
Vues : 7 020Le blanc de poulet, au goût neutre et polyvalent, permet de réaliser un délicieux poulet milanais. Ne vous laissez pas intimider par le nom : la viande est très facile et rapide à préparer. Tranches de filet…
Vues : 2 116Comme son nom l'indique, la glace napolitaine est originaire d'Italie. Ce dessert se présente sous la forme d'un bloc monolithique de glace composée de plusieurs couches, généralement à base de vanille, de chocolat et…
Vues : 12 274Les biscuits Ricciarelli ont été inventés au XIVe siècle en Toscane, en Italie. On les prépare encore souvent à Noël, embaumant l'air d'un délicieux parfum.
Vues : 6 397Les taralli dolci, ou taralli sucrés, sont des biscuits italiens très semblables à nos bretzels, généralement légèrement sucrés, voire parfois épicés. Mais pour une gourmandise de Pâques dans le sud…
Vues : 3 594Ces biscuits italiens sont composés de six couches cuites individuellement, assemblées pour former un grand gâteau, puis découpé en petits carrés. Trois gâteaux aux amandes de saveurs variées...
Vues : 12 751Ces biscuits sont originaires d'Italie et datent d'une période difficile, lorsque le prix du blé s'envola et que les boulangers furent contraints de le remplacer par la polenta, ou semoule de maïs, traditionnelle et moins chère. Cependant...
Vues : 10 687Dans les pays européens, les pâtisseries de Noël sont associées non seulement aux arômes d'épices et d'amandes, mais aussi à de subtiles notes d'anis. En Italie, par exemple, on retrouve notamment les pizzelle, de fines gaufrettes croustillantes.
Vues : 6 347Les pignoli siciliens sont de petites boules moelleuses et fondantes, préparées à base de pâte d'amandes et parsemées de pignons de pin croquants. Bien que les pignoli ne nécessitent que quelques ingrédients…
Vues : 8 068Les mostacioli sont des biscuits traditionnels italiens de Noël. La version présentée dans cette recette est un vrai délice, fourrée aux noix, aux pépites de chocolat et…
Vues : 9 228Ces célèbres biscuits florentins sont cuits en fines feuilles dentelées parsemées d'amandes. Ils offrent une riche saveur de caramel, mais leurs notes peuvent varier selon…
