biscuits Mostacioli
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 42 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 42 pièces.
Les mostacioli sont des biscuits traditionnels italiens de Noël. La version présentée dans cette recette est un vrai délice : fourrés aux noix, aux pépites de chocolat et embaumés d’un arôme envoûtant d’épices hivernales, avec une pointe d’orange. Si vous ne pouvez imaginer les fêtes de fin d’année sans pain d’épices parfumé, mais que vous recherchez une nouveauté, les mostacioli sauront vous séduire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros œufs
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- Zeste d'une orange
- 4,5 tasses de farine
- 1 tasse et 3/4 de sucre
- 1 tasse de noix
- 0,5 tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à soupe de granulés de chocolat
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, zeste d'orange, farine, sucre, noix, cacao, cannelle, œillet, noix de muscade, pépites de chocolat (granulés)
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, l'huile d'olive et le zeste d'orange.
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre, les noix, le cacao en poudre, la levure chimique, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade et le sel. Mixez par impulsions jusqu'à ce que les noix soient hachées en morceaux moyens. Ajoutez le mélange d'œufs et les pépites de chocolat, puis mixez à nouveau par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
- Façonnez la pâte en boules de la taille d'une balle de golf et disposez-les sur des plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'au moins 7 cm. Faites cuire au four, en retournant les plaques à mi-cuisson, pendant 15 à 17 minutes.
- Déposez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement (environ 20 minutes). Conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine ou congelez-les jusqu'à deux mois. Vous pouvez également préparer la pâte à l'avance et la congeler jusqu'à trois mois.
Auteur de la recette - Allison Robicelli est boulangère et auteure culinaire.
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