croquettes de pommes de terre
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 219, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 9 mg, sodium 199 mg, sucre 2 G.
Calories 219, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 9 mg, sodium 199 mg, sucre 2 G.
Pour préparer ces galettes de pommes de terre simples et savoureuses, faites bouillir des pommes de terre fraîches et écrasez-les, ou utilisez les restes de purée de la veille. Ajoutez un filet de bouillon, de la chapelure pour lier le tout, du yaourt grec et du fromage râpé pour une texture plus onctueuse et fondante. Pour plus de saveur, incorporez des lardons croustillants et des oignons verts. Avant de les faire frire, panez les galettes pour obtenir une croûte délicieusement croustillante. Servez ces galettes en entrée ou en accompagnement de poisson ou de poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 petites pommes de terre, coupées en morceaux de 2,5 cm (environ 1,3 kg)
- 3 tranches de bacon
- 4 gousses d'ail, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse de yaourt grec sans matières grasses
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe et 1/4 chapelure panko
- 1/4 tasse de cheddar râpé
- 0,5 tasse d'oignons verts finement hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vaporisez une grande poêle d'huile et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 à 4 minutes. Retirez le bacon de la poêle en conservant la graisse rendue. Retirez la poêle du feu.
- Hachez le bacon et réservez-le. Placez les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à 5 cm au-dessus des pommes de terre ; portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les. Remettez les pommes de terre et l'ail dans la casserole. Écrasez-les avec le bouillon, le yaourt, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez 125 ml de chapelure panko, le fromage râpé, les oignons verts et le bacon.
- Formez huit galettes de 8 cm de diamètre. Versez le reste de la chapelure panko (3/4 tasse) dans un plat peu profond et enrobez les galettes. Faites chauffer la graisse de bacon à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des galettes et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez-les sur un plat de service. Répétez l'opération avec le reste des galettes. Servez chaud.
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