Recettes pour le dîner

Conservez les herbes de Provence séchées pour l'hiver, et lorsque les légumes d'été sont de saison, rôtissez un poulet provençal avec des tomates juteuses, des poivrons, des oignons, des olives et du romarin frais. Ces mêmes légumes, marinés dans...

Même en hiver, vous pouvez préparer un risotto économique avec des légumes de saison — oignons et carottes — qui lui donneront une saveur italienne raffinée. Avant d'ajouter les légumes au risotto, faites-les rôtir au four…

Des choux de Bruxelles dorés et rôtis sont arrosés de jus de citron et recouverts d'une chapelure croustillante assaisonnée d'ail, de thym, de persil et de zeste de citron. Ce plat...

Cette salade tiède de tomates cerises rôties et de pain grillé est une version réconfortante et chaleureuse de la panzanella estivale. Ajoutez de l'ail et de l'origan pour une saveur relevée. Mélangez les morceaux...

La prochaine fois que vous rôtirez un poulet aux herbes de Provence, disposez quelques poignées de raisins rouges ou blancs sur la plaque de cuisson à côté. Un seul ingrédient original, et le plat se transforme instantanément…

Cette recette utilise du fromage mexicain Oaxaca, doux, crémeux et incroyablement moelleux lorsqu'il est chaud. Imaginez un mélange parfait de mozzarella et de fromage tressé. Garnissez-le de poivrons…

Une savoureuse sauce tomate aux olives constitue la base idéale pour ce plat d'œufs au plat tout simple, cuit à la poêle à couvert pour que l'œuf soit parfaitement cuit et...

Remplacer les pommes de terre par des vareniki dans un ragoût de légumes est une solution originale qui plaira aux petits comme aux grands. Ce ragoût regorge de légumes : chou, potiron, champignons… Un plat très sain, mais…

De fines tranches de bœuf, des poivrons doux et forts, et deux types de fromage provolone (un fort, au goût subtil de noisette, et un crémeux et doux) transforment un simple gratin de pâtes en un plat spectaculaire avec...

Ce plat est idéal pour faire manger des légumes aux enfants, car tout le monde adore les macaronis au fromage ! Vous pouvez aussi ajouter des petits pois aux brocolis. Une fois les macaronis au fromage prêts, parsemez-les sur le dessus…

Transformez des varenikis surgelés du commerce en un repas végétarien complet en les accompagnant de chou au curry et d'une sauce au yaourt rafraîchissante. Cette recette ne nécessite pas de faire bouillir les varenikis, mais…

Les célèbres penne alla vodka italiennes rencontrent un Bloody Mary dans ce plat savoureux à base de tomates et de vodka, agrémenté de céleri, de raifort et de sauce Worcestershire. En flambant l'alcool dans une poêle…

Une croûte de poivrons grossièrement moulus suffit à rendre un steak de bœuf absolument délicieux, sans ajout d'assaisonnement. Il suffit de le faire revenir à la poêle jusqu'à la cuisson désirée, de le laisser reposer un peu, et…

Si le thon en conserve est votre ingrédient principal aujourd'hui, transformez-le en un dîner élégant, parfait même pour recevoir des invités. C'est une excellente alternative à la salade de thon (adieu...

Des côtes de bœuf charnues sont braisées dans une sauce au chou et aux cornichons jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se détachent facilement de l'os. Cette sauce leur confère une saveur délicieuse...

Ce falafel est préparé avec des pois chiches, des petits pois et de la menthe fraîche, ce qui lui confère une texture moelleuse et croustillante à l'intérieur, ainsi qu'une saveur rafraîchissante. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servez-le avec du boulgour parfumé.

« Le pasticho est une version vénézuélienne des lasagnes, et à mon avis, c'est un croisement entre un croque-monsieur et des lasagnes italiennes », explique Larisa Alvarez, auteure de la recette. « Son goût est riche… »

Le ragù, un ragoût du nord de l'Italie, est réputé pour sa générosité et se compose principalement de viande et d'un peu de tomates. Cette recette respecte la tradition italienne et utilise du bœuf…

Brocolis rôtis, tomates séchées et mozzarella forment un délicieux accompagnement pour les pâtes. Ce plat se déguste sans sauce, mais est enrobé de l'huile aromatique des tomates séchées. Pensez à conserver un peu d'eau de cuisson riche en amidon…

Les lentilles jouent généralement un rôle principal dans les accompagnements, mais dans ce plat, elles jouent un rôle secondaire, quoique non moins important : associées à la pancetta frite, elles confèrent aux pâtes une saveur riche et corsée et…

Les pâtes aux moules et aux crevettes, nappées d'une sauce tomate légère au céleri, offrent une palette de saveurs exceptionnelles, relevées par des notes épicées de piment et la subtile acidité d'un vin blanc sec. Ce plat de fruits de mer est prêt en quelques minutes seulement...

Voici une excellente façon de cuire un steak parfait rapidement et sans tracas : inutile de le faire revenir à la poêle et d’enfumer la cuisine. Pour obtenir une belle croûte au four, il est important de le placer sur…

L'osso buco est un plat italien familial par excellence, mais il est aussi suffisamment raffiné pour un repas de fête. Un accompagnement classique pour l'osso buco est un risotto onctueux et riche au safran.

Cette salade est composée des mêmes ingrédients que le sandwich muffuletta de la Nouvelle-Orléans : légumes marinés, olives, fromage et charcuterie. L’ajout de tortellinis cuits et de fromage la rend très nourrissante et consistante.

De délicieuses boulettes de viande saisies mijotent dans une sauce marinara et sont servies sur des pâtes cuites. Et à l'intérieur de chaque boulette se cache une surprise : de la mozzarella fondante au centre. Servez-les donc bien chaudes. Un régal !

La moussaka grecque est composée d'une généreuse couche d'aubergines et d'une sauce à la viande onctueuse, le tout recouvert d'une sauce au fromage crémeuse. Copieuse et appétissante, elle est idéale pour les grandes tablées.

« Enfant, je pouvais manger un bol entier du riz au maïs de ma mère », se souvient Marcela Valladolid. « Toutes les familles mexicaines préparent ce plat d'accompagnement sous une forme ou une autre, mais… »

Ce ragoût rapide utilise des haricots et des tomates en conserve, mijotés avec de la saucisse fumée. Il donne un plat pour deux personnes, que Sandra Lee recommande d'accompagner de…

Des pâtes aux haricots rouges fondants, aux savoureux morceaux de bacon frit et aux tomates constituent un plat idéal pour un dîner en milieu de semaine, lorsque vous devez nourrir votre famille rapidement, délicieusement et sans tracas. Vous pouvez...

Transformez la semoule de maïs en une délicieuse collation croustillante ! Ces boulettes savoureuses sont préparées avec des restes de semoule de maïs. Mélangez-la avec du fromage râpé et du jambon frit, puis formez des boulettes.

Le pipián est une sauce mexicaine traditionnelle (aussi appelée mole verte), issue des cuisines aztèque et maya. Son ingrédient principal est la graine de courge, utilisée pour épaissir la sauce aux tomatillos.

Des cuisses et des pilons de poulet croustillants mijotent dans une sauce savoureuse à base de tomatillos, de piments jalapeños et de coriandre. Avant d'ajouter les tomatillos et les piments à la sauce, ils...

Cette quesadilla aux champignons et aux asperges constitue un délicieux dîner végétarien qui plaira à tous. Les légumes sont disposés en couches sur une tortilla généreusement saupoudrée de fromage, puis pliée en deux et…

Cette focaccia garnie de prosciutto, de poire et d'une salade de roquette rafraîchissante est une entrée estivale idéale. Elle allie harmonieusement saveurs sucrées et salées, fromage fondant et herbes fraîches. Préparation…

Ces sandwichs s'inspirent du banh mi vietnamien. Une baguette coupée en deux est garnie d'une salade thaïlandaise composée de mahi-mahi au curry rouge, d'oignons verts, de carottes et de concombre, le tout agrémenté de…

Ces élégantes mini-pizzas peuvent être servies en apéritif ou accompagnées de vin au dîner. Seule la pâte est cuite. Une fois légèrement refroidies, étalez une couche de mascarpone et garnissez de tranches de jambon fumé…

Le micro-ondes est idéal pour préparer des repas rapides et sains, comme ce ragoût de poisson et de légumes, qui sera prêt en seulement 15 minutes. Parfait pour un dîner en semaine…

Ce gratin de pâtes tout simple est idéal pour utiliser les restes de jambon du dîner d'hier soir. Mélangez-le avec des pâtes cuites et des petits pois dans une sauce onctueuse, parsemez de fromage et…

La cuisson dans une poêle en fonte sur la plaque de cuisson, puis au four, est le secret de cuisses de poulet juteuses à la peau incroyablement croustillante. Si vous n'avez pas le temps de préparer une sauce, le poulet sera tout aussi délicieux.

Le riz frit à l'asiatique est une excellente façon d'utiliser les restes de riz du dîner de la veille. Les ingrédients sont d'une variété infinie. Essayez cette recette singapourienne…

Cette soupe aux tomates, au maïs, aux piments et au poulet est assaisonnée d'épices mexicaines traditionnelles, ce qui la rend savoureuse et réconfortante. Cette recette est idéale lorsque vous avez besoin d'utiliser...

Ces filets de poulet panés à la mexicaine ne sont pas enrobés de chapelure classique, mais de chips tortillas émiettées. Privilégiez les chips à faible teneur en sel…

Le thym, les tomates et les olives apportent une touche méditerranéenne à un simple plat de pommes de terre et de viande. Faites cuire des pommes de terre avec des tranches de tomates sur un lit d'oignons frits et de thym, et servez-les en accompagnement de frites...

Contrairement à la plupart des autres recettes de pain de viande, celle-ci se prépare sans glaçage au ketchup, mais pour contrebalancer la saveur aigre-douce de la tomate, préparez une sauce tomate spéciale...

Alors que de nombreuses recettes de boulettes de viande préconisent d'ajouter une tranche de pain blanc à la viande hachée, celle-ci utilise des chips de tortilla. Les boulettes ainsi obtenues sont servies avec des poivrons et des oignons frits (un accompagnement populaire...

Le thé vert matcha japonais est souvent utilisé non seulement pour son usage prévu, mais aussi comme colorant naturel pour les desserts, les pâtisseries et autres plats, leur conférant un agréable arôme herbacé...

Le masur dal, une soupe indienne épaisse, est préparé avec des lentilles corail. Rapides à cuire et très économiques, elles sont idéales pour un dîner en semaine. Dans cette recette, les lentilles sont cuites avec des épices, notamment…