Recettes pour le dîner

Pour faire cuire du poulet à la bière sur un barbecue au charbon de bois, vous n'aurez besoin que de sel et de poivre : la fumée et la bière suffisent à l'assaisonner. N'oubliez pas de placer un bac de récupération des graisses en dessous…

Le poulet à la bière est une méthode de cuisson au barbecue populaire, mais tout le monde n'a pas de barbecue et il n'est pas toujours possible d'en utiliser un par tous les temps. La solution : un simple poulet à la bière cuit au four ! Le résultat est…

Les raquettes de figue de Barbarie, ou nopales comme on les appelle au Mexique, sont consommées depuis des siècles. Des études montrent qu'elles contribuent à réguler la glycémie. Et…

Un blanc de poulet farci aux noix de pécan et à l'estragon est frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis mijoté dans une sauce tomate légère au vin blanc sec. Le résultat est un plat délicieux et sain.

Des côtes de bœuf braisées au vin sont un plat idéal pour une soirée fraîche. Le secret de cette recette réside dans l'utilisation d'une bouteille entière de vin rouge sec. Servez-les avec du céleri, du fenouil, des carottes…

Pour une cuisson uniforme et une belle croûte dorée, ouvrez le poulet aux cornichons en portefeuille et faites-le cuire à découvert. Servez-le avec une sauce mojo rafraîchissante à la coriandre, et…

Poulet aux cornichons à l'asiatique, nappé d'une sauce soja épicée, de sauce hoisin, de gingembre et d'oignons verts, servi avec une salade rafraîchissante de bok choy frais, de pamplemousse et de piment. Retirez les cornichons de la viande...

Ces petits poulets sucrés-salés deviendront votre nouveau plat signature pour les occasions spéciales où vous souhaitez vraiment impressionner vos invités. Non seulement ces petits poulets entiers rôtis au four sont...

Les cornichons mijotent dans une sauce soja-vinaigre parfumée, agrémentée de sucre, de grains de poivre et de feuilles de laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, juteux et délicieux. Servez un demi-poulet avec…

Envie de vous sentir comme un chef chevronné ? Cette recette vous donnera confiance en vous. Les cornichons sont frits à la poêle sous une presse, façonnés comme une simple brique enveloppée dans du papier aluminium. Cette méthode…

Les cornichons sont cuits au four sur une seule plaque avec un mélange de pommes de terre, de choux de Bruxelles et de carottes. De par leur petite taille, ils cuiront en même temps que les légumes. Le plat a l'air…

Les cornichons dorés, servis entiers dans une assiette, sont parfaits pour un dîner de fête. Le secret de leur peau incroyablement croustillante réside dans le fait de la garder bien sèche…

Le pain de viande au poulet Buffalo est une délicieuse variante du pain de viande classique, où la saveur dominante est celle des ailes de poulet Buffalo. C'est un savoureux mélange de sauce piquante, de beurre, de céleri...

S'il vous reste du corned-beef après un repas de fête, transformez-le en un hamburger dont votre famille se souviendra longtemps. Voici le hamburger parfait, comme à la pub :…

Rôtissez un filet de bœuf entier au four, puis tranchez-le finement et servez-le avec une mayonnaise béarnaise maison. Le point fort de cette mayonnaise est l'estragon aromatique, qui se marie à merveille avec le bœuf.

Cette recette vous permettra de maîtriser l'art de préparer un macaroni au fromage maison, bien meilleur que celui du commerce : un plat ultra-gourmand, juteux et délicieux. Et ce n'est pas tout ! Le dessus, composé de chips de maïs croustillantes et de cheddar fondant…

Voici une délicieuse alternative au fameux gratin de spaghettis au poulet de Ree Drummond. Ce plat regorge de légumes et est idéal pour utiliser les restes de dinde rôtie et de sauce.

Grâce à la saucisse végétalienne et aux choux de Bruxelles, ces pâtes feront sensation auprès de tous vos convives, végétaliens comme carnivores. La caramélisation des légumes (oignons et choux de Bruxelles) est le secret de leur saveur éclatante.

Les orecchiette aux brocolis-rapini sont un plat traditionnel des Pouilles, région qui forme le talon de la botte italienne. Pour un plat plus consistant, on les garnit de brocolis-rapini frits…

S'il vous reste un peu de rôti de bœuf du dîner d'hier soir au réfrigérateur, prolongez le plaisir et préparez cette généreuse salade de pâtes orecchiette avec des morceaux de viande, de la mozzarella bocconcini…

Le beurre transforme de nombreux aliments en chefs-d'œuvre, et le steak de bœuf ne fait pas exception. Un steak de flanchet (morceau prélevé dans l'épaule d'un bœuf) est arrosé de beurre fondu pendant la cuisson au gril avec du thym...

Utilisez les restes de dinde des fêtes pour préparer ce délicieux apéritif chaud et crémeux le lendemain. Succès garanti ! Idéal pour un grand nombre de convives. Cette sauce onctueuse combine tous les ingrédients…

Cette sauce pour macaronis au fromage regorge de la saveur intense des ailes de poulet Buffalo, même si elle est préparée sans poulet. Le secret réside dans l'alliance parfaite de sauce piquante, de beurre…

Une fois que vous aurez goûté à la dinde frite, vous ne voudrez plus jamais revenir à la version cuite au four. Juteuse et tendre à l'intérieur, elle est recouverte d'une croûte incroyablement croustillante à l'extérieur. Pour la friture...

Cette recette combine deux amuse-gueules populaires pour regarder un match en une délicieuse idée de dîner pour un grand nombre de convives. Les tacos sont présentés en forme d'anneau, parfaits pour être servis avec une sauce.

Cette trempette crémeuse est préparée avec les restes de dinde des fêtes. Le fromage bleu et la sauce piquante lui donnent une saveur Buffalo, encore plus intense lorsqu'elle est servie avec des bâtonnets de carotte et de céleri.

Cette recette de tourte au poulet reprend la saveur savoureuse du poulet Buffalo, cuit dans une garniture crémeuse aux légumes et au fromage bleu entre deux pâtes croustillantes.

Le filet de truite est grillé au four et servi avec une sauce au beurre délicate et légèrement épicée, agrémentée de champignons et de poivrons doux. Légèrement grillé...

De savoureuses saucisses bratwurst sont cuites au four avec des champignons cremini, des carottes, du céleri et du riz dans une sauce crémeuse légère jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, puis recouvertes de fromage râpé...

Les amateurs d'ail vont adorer cette sauce au persil et aux anchois. Les anchois, bien que discrets, rehaussent la saveur de la sauce et se marient à merveille avec les arômes du bacon braisé à la bière et du vin rouge.

Les cuisses de poulet sont la partie la plus juteuse, ce qui les rend idéales pour le braisage. Elles resteront toujours moelleuses et la chair sera si tendre qu'elle se détachera facilement de l'os. Cuisses pré-saisies...

Des escalopes de porc avec os, entièrement naturelles, mijotent dans un peu de bouillon de poulet avec de la sauge, des poivrons marinés, des tomates cerises et des citrons, ce qui donne une viande juteuse et...

Des cuisses de poulet frites et croustillantes sont mijotées avec des poireaux tendres et des pommes dans du cidre de pomme naturel sans alcool, ce qui donne un plat juteux, fruité et épicé.

Ce sandwich copieux, composé d'un steak de faux-filet grillé, d'une sauce au fromage bleu acidulée, d'oignons caramélisés, de cresson acidulé et de tomates rôties aigre-douces, peut facilement remplacer...

Cardea Brown attend toujours avec impatience les soirées où sa mère prépare son fameux riz sauvage. « C'est un véritable concentré de saveur umami », s'exclame Cardea. Ayant appris les bases de sa mère, Cardea…

Des morceaux de poulet sont grillés dans une poêle en fonte avec des tomates sucrées, des olives vertes, des herbes aromatiques et un trait de vermouth pour un délicieux et savoureux dîner toscan.

Ce steak offre une saveur simple et intense, inspirée de la cuisine toscane. Le romarin et le thym frais, l'ail, le citron et l'huile d'olive transforment la viande en un véritable délice. Des œufs au plat avec une sauce onctueuse...

De gros chapeaux de champignons de Paris sont farcis d'un mélange de poivrons doux, d'olives vertes et de fromage pecorino, puis cuits au four pour obtenir un apéritif toscan parfait à servir lors de toute célébration...

La tarte Tatin renversée française peut être bien plus qu'une simple tarte sucrée. Préparez-la avec des tomates fraîches et servez-la en entrée, accompagnée d'un verre de vin, par exemple. Michael Symon, quant à lui, propose une version salée de sa tarte Tatin…

Cette tarte élégante est idéale pour savourer les tomates d'été bien mûres, en pleine saison. Une garniture onctueuse de fines tranches de tomates, de gruyère fondant et de camembert crémeux repose sur une pâte sablée fondante...

Les crevettes sont cuites au four avec des nouilles de riz dans un curry parfumé au lait de coco et à la citronnelle, le tout enveloppé individuellement dans du papier sulfurisé. Cette méthode permet d'obtenir une saveur riche sans excès de matières grasses ni de sel. De plus…

La lutéine, le pigment jaune du maïs, appartient à la famille des caroténoïdes, présents en abondance dans les fruits et légumes jaunes, oranges et rouges. Cependant, la lutéine n'est pas présente partout : outre…

Un généreux rôti de porc aux fruits est toujours du plus bel effet et parfait pour les grandes occasions. Avant d'enfourner le porc avec les poires, faites-le bien dorer…

Ce dessert est le point d'orgue idéal d'un repas de Noël ou du Nouvel An. Rapide et facile à préparer, il est du plus bel effet, surtout servi dans d'élégants verres. Et le goût…

La sauce asiatique gingembre-citron vert apporte une saveur éclatante à ce plat. On en utilise une partie pour mariner le blanc de poulet, et une autre partie comme sauce pour les nouilles cuites. Dix minutes de marinade suffisent…

« Le crabe au gingembre et aux oignons verts est un plat cantonais classique que j'apprécie depuis toujours », explique Vivian Chan, auteure de la recette. « Bien que de nombreux restaurants proposent leur propre version… »

Le filet mignon de porc, tendre et facile à cuire, est idéal pour les sautés. Tranchez-le finement et faites-le revenir avec des aubergines, des poivrons et du gingembre dans une sauce asiatique brillante.

Cette version originale du bulgogi coréen est préparée avec de la poitrine de porc au lieu du bœuf. Les tranches de poitrine de porc sont marinées dans un mélange d'épices coréennes pendant seulement une demi-heure, puis frites. Idéal pour…