Recettes par méthodes de cuisson


Auteur: - chef
Boulettes de poulet au fromageVues : 41 417
Contenu de la recette :

Recette de boulettes de poulet frites au cheddar. Servies avec une sauce au bleu.

Poulet grillé, sauce piquante, cheddar, oignons verts, chapelure, farine, œufs, mayonnaise, fromage bleu, sauce Worcestershire, jus de citron, ail...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 15 à 20 pièces.
Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Viande, .
Auteur:
boulettes de viande suédoisesVues : 28 003

Cette variante de la célèbre recette suédoise de boulettes de viande utilise de la dinde et du porc hachés, mélangés à du xérès et du miel. Servies sur des brochettes avec une sauce crémeuse aux airelles…

Porc haché, dinde hachée, xérès, miel, oignon, chapelure, lait, moutarde en poudre, œufs, crème fraîche, sauce aux canneberges...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - chef
Salade de chou rouge, carottes et pommesVues : 19 340

Une recette de salade de chou rouge, préalablement mariné dans du vinaigre de cidre pour plus de moelleux, avec ajout de carottes et de pommes.

Chou rouge, bulbe de fenouil, carottes, pommes, oignon rouge, vinaigre de cidre, mayonnaise, raifort...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 12 cuillères à soupe
Auteur: - chef célèbre
Dinde rôtie au romarinVues : 15 932

Une recette de dinde marinée au gingembre dans une saumure liquide et cuite au four avec du romarin. La volaille est farcie de pommes rouges, de cannelle aromatique et de sauge.

Dinde, gingembre, poivre noir, cassonade, pommes, oignons, cannelle, sauge, romarin, piment de la Jamaïque...
Temps: 9 heures 45 minutes Complexité: facilement Portions : 10 - 12
Auteur:
Poivrons farcis à la dinde hachée et au riz brunVues : 9 300
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Riz brun, raisins secs, noix, aneth, persil, oignons verts, poivrons, dinde hachée, mozzarella, feta, ail, concentré de tomates, cannelle, citron...
Temps: 2 heures 40 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 542
Auteur: - chef
Patates douces farcies au pimentVues : 9 251

Recette de patates douces farcies au chili. Servies avec une salade de jalapeños, une salsa de tomates fraîches et un mélange de chou, carottes et oignons. La farce est composée de…

Patate douce, salade composée, sauce pico de gallo, salsa, piment jalapeño, concentré de tomates, poudre de chili, cumin, bœuf haché, cheddar, oignons verts...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 444
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Viande, .
Shumai (raviolis ouverts) au porc et aux champignons, cuits à la vapeurVues : 14 231

Recette détaillée avec photos.

Racine de gingembre, champignons shiitake, oignons verts, porc haché, sauce soja, vin de riz, fécule, pâte à wonton, œufs, baies de goji, petits pois, carottes, sambal oelek...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 12 à 14 raviolis
Auteur: - chef
Nachos avec ragoût de viande épicé et oignons marinésVues : 13 667
Contenu de la recette :

Une recette de restauration rapide mexicaine : des nachos accompagnés d’un ragoût de viande. Préparé avec de la saucisse hachée, assaisonnée d’épices, de feuilles de laurier et de thym, ainsi que de légumes, d’ail…

Ail, céleri, oignon, bulbe de fenouil, concentré de tomates, vin rouge, kupaty (saucisses à frire), porc, laurier, thym, vinaigre de vin, sauce Tabasco, frites, parmesan, fontina, mascarpone, roquette...
Temps: 4 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur:
gingembre marinéVues : 8 318

Le gingembre coupé en rondelles se prête facilement à la préparation de conserves maison et se déguste le lendemain. Le piment thaï et l'anis parfumé lui confèrent une saveur et un arôme asiatiques exquis.

racine de gingembre, piment, vinaigre de riz, gingembre mariné, anis étoilé...
Temps: 10 min. Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chanteuse, auteure de livres de cuisine
Boulettes de maïs aux piments jalapeñosVues : 6 133

Une recette pour une collation : des boulettes de maïs frites aux piments jalapeños. Ces boulettes sont préparées avec un mélange à muffins, un mélange à crêpes, des œufs et du maïs en conserve.

Préparation pour crêpes, oignon, piment jalapeño, maïs, œufs, sauce piquante...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 36 pièces.
Catégories : Cocktails, Avec des liqueurs, .
Auteur: - écrivain culinaire
Chocolat chaud à la mentheVues : 10 960

Une recette de boisson à la menthe à la mijoteuse : un chocolat chaud à la menthe garni de crème fouettée. Avec du lait concentré sucré, de la liqueur de menthe poivrée et de la liqueur de chocolat…

Lait concentré, liqueur de chocolat, schnaps à la menthe, chocolat noir, crème, sucettes...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Cocktails, Avec du vin, .
Auteur: - écrivain culinaire
Sangria chaude à la cannelleVues : 11 359

Une recette de boisson à base de vin et de fruits cuite à la mijoteuse : une sangria chaude à la cannelle…

Vin rouge, vin blanc, brandy, oranges, cerises, pêches, cannelle, sirop...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 12
Auteur: - écrivain culinaire
Cidre de pomme au beurre épicéVues : 6 043

Une recette de boisson chaude à base de cidre de pomme, de bourbon et de beurre épicé à la muscade, à la cannelle et aux clous de girofle.

Sucre brun, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cidre de pomme, bourbon...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - chef
Pommes de terre en robe des champs frites, accompagnées de truite fumée et de crème fraîcheVues : 7 507

Une recette de canapés de truite fumée, préparés avec des pommes de terre nouvelles cuites au four en peau puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le tout est nappé d'une légère crème fraîche. Et...

Pommes de terre, crème fraîche, vodka, truite, échalotes, farine, pousses de radis, ciboulette, fleur de sel...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 20 à 25 pièces.
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Viande, .
Auteur:
Lasagnes grilléesVues : 4 844

Recette détaillée avec photos.

Pâtes à lasagnes, bœuf haché, porc haché, veau haché, sauce tomate, flocons de piment rouge, épinards, ricotta, mozzarella, parmesan, basilic...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 671
Auteur:
Roulade de dinde farcie au riz et à la pancettaVues : 7 594

Bien que cette dinde nécessite une farce, il ne s'agit pas de la farce traditionnelle au pain. Dans cette recette du magazine Food Network, les demi-poitrines sont aplaties, puis farcies d'une préparation à base de blettes et de riz…

Dinde, blettes, riz, riz arborio, riz rond, blettes, bacon, pancetta, ail, romarin, gruyère, oignons verts, basilic, persil, citron, noix de muscade, œufs, vin blanc, flocons de piment rouge...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Sauces, Assaisonnements, .
Assaisonnement pour légumes marinésVues : 9 589

Recette détaillée avec photos.

Graines de moutarde, piment de la Jamaïque, coriandre, clous de girofle, gingembre moulu, flocons de piment rouge, feuille de laurier, graines d'aneth, baies de genièvre, noix de muscade, épices à marinades, cannelle...
Temps: 5 min. Complexité: facilement
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Brochettes de bœuf à la thaïlandaise avec légumes marinésVues : 6 267
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Vinaigre de riz, concombres, piment, oignon rouge, coriandre, sauce soja, sauce poisson, mirin (vin de riz), ail, gingembre, sucre roux, graines de sésame, flocons de piment rouge, pâte de piment, jus de citron vert, bœuf, oignons verts...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - Présentateur télé
Œufs farcis au jalapeñoVues : 13 377

Une recette d'œufs mimosa aux piments jalapeños et aux rondelles d'oignon frites.

Œufs, mayonnaise, moutarde de Dijon, zeste de citron, piment jalapeño, rondelles d'oignon, paprika...
Temps: 15 min. Complexité: facilement
Auteur: - chef célèbre
Œufs farcis à la crème fouettéeVues : 5 128

Une recette d'œufs mimosa à la sauce Worcestershire, à la moutarde, au jus de citron et à la crème fouettée...

Œufs, mayonnaise, moutarde, sauce Worcestershire, vinaigre de vin, paprika, jus de citron, sauce piquante, crème, oignons verts...
Temps: 15 min. Complexité: facilement
Auteur: - chef
Œufs farcis à la truffeVues : 8 166

Une recette d'œufs mimosa aux truffes en conserve, garnis de poivre de Cayenne et de ciboulette.

œufs, mayonnaise, huile de truffe, poivre de Cayenne moulu, truffes, ciboulette...
Temps: 15 min. Complexité: facilement
Auteur: - chef
œufs mimosa épicésVues : 5 658

Une recette d'œufs mimosa à la sauce Sriracha, au bacon, au zeste de citron vert et à la moutarde de Dijon.

Œufs, crème aigre, bacon, sauce sriracha, coriandre, moutarde de Dijon, zeste de citron vert, jus de citron vert...
Temps: 15 min. Complexité: facilement

Recettes par ordre alphabétique

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