Recettes de sauces et garnitures de restauration rapide


Auteur: - copropriétaire du restaurant
Sandwich vietnamien à la viande hachée et aux légumes marinésVues : 7 914

Recette détaillée avec photos.

Porc haché, petits pains à sandwich, piment jalapeño, oignon, ail, gingembre, concombres, carottes, radis daikon, mayonnaise, sauce sriracha, sauce poisson, sauce hoisin, coriandre, cacahuètes, graines de sésame...
Temps: 3 heures 30 minutes Complexité: facilement Quantité: 6 sandwichs
Steak haché d'agneau et sauce grecqueVues : 5 769

Recette détaillée avec photos.

Agneau haché, pain brioché, sauce soja, sauce Worcestershire, échalotes, ail, gingembre, citronnelle, curry, poivre blanc, coriandre, menthe, persil, pousses de pois, jus de citron, yaourt…
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 20
Auteur: - restaurateur
Gyros au saumon grilléVues : 8 207

Recette détaillée avec photos.

Saumon, tomates, concombres, jus de citron, vinaigre balsamique, huile de pépins de raisin, feta, flocons de piment rouge, origan, oignon rouge, ail, yaourt, laitue iceberg, pain pita...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 429
Auteur: - copropriétaire du restaurant
Tacos d'agneau grecsVues : 6 633

Recette détaillée avec photos.

Agneau haché, oignon rouge, ail, yaourt, feta, vin rouge, vinaigre de vin, tomates, concentré de tomates, concombres, pain pita, relish de légumes, origan, menthe...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Quantité: 4 tacos
Auteur: - chef célèbre
Sauce Jerk crémeuseVues : 9 622

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Piment, ail, jus de citron vert, sauce soja, gingembre, cassonade, sauce Worcestershire, paprika, thym, origan, poudre d'oignon, clous de girofle, piment de la Jamaïque, noix de muscade, cannelle, crème, miel, sirop de canne, assaisonnement cajun...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: moyenne Quantité: 2,5 cuillères à soupe
chutney à la mangueVues : 10 615

Recette détaillée avec photos.

Mangue, sauce chutney, sucre roux, jus de citron vert, vinaigre de vin, piment jalapeño, gingembre, oignon, cumin, clous de girofle, coriandre, cannelle...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 2
Burgers masala avec sauce piquante au tamarin et relish à l'oignon rouge et à la mentheVues : 4 366

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Bœuf haché, laitue iceberg, tomates prunes, cassonade, jus de citron, pain complet, oignon rouge, ail, gingembre, cumin, poivre de Cayenne moulu, garam masala, relish de légumes, menthe, tamarin...
Temps: 53 min. Complexité: moyenne Quantité: 6 hamburgers
Sandwich au porc jerkVues : 8 880

Recette détaillée avec photos.

Porc, jambon sec, moutarde en poudre, oignon séché, piment chipotle, poivre de Cayenne moulu, noix de muscade, quatre-épices, sel et épices, assaisonnement cajun, curcuma, sauce soja, cassonade, ananas, assaisonnement jerk, sauce barbecue...
Temps: 3 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4
condiment de légumes « Pikalili »Vues : 7 924

Recette détaillée avec photos.

Relish de légumes, poivron, courgette, oignon, piment jalapeño, vinaigre de cidre, cassonade, graines de céleri, graines de moutarde, gingembre moulu, curcuma, feuille de laurier, clous de girofle, poivre noir, cannelle, tomates vertes...
Temps: 35 min. plus 12 heures de marinade Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Chutney de pommes épicéVues : 10 307

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Pommes, piments serrano, oignons, ail, poivrons, graines de moutarde, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, sucre brun, vinaigre de vin, raisins secs...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 3 cuillères à soupe
hamburgers au curry de bœuf indienVues : 6 215

Recette détaillée avec photos.

Bœuf haché, mélange de salade, piment jalapeño, concombre, gingembre, ail, curry, curcuma, coriandre, cumin, garam masala, moutarde en poudre, vinaigre de vin, jus de citron vert, jus de citron, sauce soja, sucre roux, menthe, pain brioché...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Haricots blancs à la sauce tomate avec bacon et oignons rougesVues : 5 114

Rachael Ray peut préparer mille variantes de haricots blancs à la sauce tomate, mais dans cette recette, elle utilise des haricots blancs précuits avec une vinaigrette maison à base d'oignon rouge, de bacon, de cassonade et de poivre noir...

haricots blancs à la sauce tomate, bacon, oignon rouge, cassonade, persil...
Temps: 21 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Haricots blancs à la sauce tomate d'Amérique du SudVues : 8 266

Pour obtenir facilement la saveur classique d'une sauce barbecue, Paula Deen mélange des haricots en conserve avec du porc, du sirop d'érable, de la cassonade, de la moutarde et, bien sûr, du bacon.

Oignon, haricots blancs, porc, moutarde, sirop d'érable, cassonade, ketchup, jus de citron, bacon...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
sauce guacamoleVues : 20 009

La particularité de la recette éprouvée d'Alton Brown réside dans sa simplicité : elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients, comme l'avocat, la coriandre et le jus de citron vert. Cette sauce est meilleure servie à température ambiante.

Avocat, jus de citron vert, cumin, poivre de Cayenne moulu, oignon, piment jalapeño, tomates prunes, coriandre, ail...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 1 bol
Auteur: - chef célèbre
Guacamole à l'ailVues : 35 181

Rachel a utilisé de l'avocat Hass, onctueux et au goût de noisette, comme base pour son guacamole. Une gousse d'ail, réduite en purée, est également ajoutée au plat pour l'aromatiser…

Avocat, jus de citron, ail, piment jalapeño, tomates prunes, oignon, guacamole, chips...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Trempette aux artichauts, aux épinards et au gorgonzolaVues : 9 315

Cette version originale de la trempette classique aux épinards et aux artichauts fera sensation lors de vos repas de fêtes. Rachel la sert avec des gressins, des branches de céleri et…

Épinards, artichauts, ail, farine, lait, noix de muscade, gorgonzola, asiago, parmesan, céleri, chips…
Temps: 37 min. Complexité: facilement Quantité: 3,5 cuillères à soupe
Auteur:
Salade Hoagie avec viande et légumesVues : 5 747

Une recette de salade hamburger avec de la viande et des légumes appelée « Hoagie ». La salade se compose de deux types de saucisses, de fromage, de laitue iceberg, de tomates, d'oignons, de piments pepperoncini et d'une vinaigrette.

Sopressata, mortadelle, fromage provolone, laitue, laitue iceberg, tomates, oignon rouge, piment pepperoncino, vinaigre de vin, origan...
Temps: 10 min. Complexité: facilement
Auteur:
Oignons verts grillés à la sauce hoisinVues : 7 023

Une recette de garniture pour burger à base d'oignons verts grillés. Les oignons sont mélangés à des sauces hoisin et sriracha, de l'huile de sésame et du gingembre râpé. Servis sur un steak haché entre deux tranches de pain...

oignons verts, racine de gingembre, sauce hoisin, sauce sriracha...
Temps: 15 min. Complexité: facilement
Auteur:
Frites au fromageVues : 8 350

Une recette de garniture pour hamburger à base de pommes de terre frites et de sauce au fromage. La sauce est préparée avec du beurre, de la farine, du lait, de la bière et de la sauce piquante. Les pommes de terre sont mélangées à la sauce...

Pommes de terre, fromage à la crème, bière légère, sauce piquante, lait, noix de muscade...
Temps: 30 min. Complexité: facilement
Ketchup maisonVues : 6 645

Une recette pour faire du ketchup maison, ainsi que trois recettes de ketchup maison avec divers additifs...

Concentré de tomates, tomates, oignons, ail, racine de gingembre, feuille de laurier, mélasse, vinaigre de cidre, cassonade, poivre de Cayenne moulu, piment de la Jamaïque, poudre de moutarde...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Quantité: 5 cuillères à soupe (1200 ml)
sauce marinaraVues : 17 015

Une recette de sauce italienne incontournable...

Tomates, purée de tomates, oignons, ail, céleri, carottes, feuille de laurier, sauce marinara...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 1900 ml. Teneur en calories : 76

Recettes par ordre alphabétique

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