ragoût de poisson mexicain
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 381, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 39 G., glucides 36 G., fibre 5 G., cholestérol 85 mg, sodium 333 mg, sucre - G.
Calories 381, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 39 G., glucides 36 G., fibre 5 G., cholestérol 85 mg, sodium 333 mg, sucre - G.
Ragoût de poisson à la mexicaine - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de tilapia (170 g chacun), coupés en 4 morceaux
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 3 citrons verts (2 pressés, 1 tranché)
- 250 g de pommes de terre nouvelles, coupées en grosses tranches
- 4 petits épis de maïs congelé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (Vous trouverez ici la recette du mélange d'épices pour piments.)
- 1 bouquet de coriandre, feuilles séparées des tiges et grossièrement hachées
- 450 g de tomates frites en conserve
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poisson dans un plat peu profond, salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron vert, mélangez et laissez mariner. Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau froide et salez. Portez à ébullition, ajoutez le maïs et laissez mijoter à couvert jusqu'à mi-cuisson, environ 8 minutes. Réservez 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes pour la cuisson à l'étouffée et jetez le reste.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché (réservez-en 80 ml) et le thym et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail, le piment en poudre et la moitié des feuilles de coriandre et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée, environ 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le maïs et le reste du bouillon.
- Ajoutez le poisson et la marinade dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux, en arrosant régulièrement le poisson de sauce, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Disposez le poisson et les légumes dans les assiettes, parsemez du reste d'oignon et de coriandre. Servez le poisson braisé avec des quartiers de citron vert.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / faible teneur en sodium / Plats hypocaloriques / faible teneur en matières grasses / Teneur en calories des repas préparés / Recettes simples et rapides / Plats principaux / Légumes et champignons / Poissons et fruits de mer / Plats à base de pommes de terre / Pommes de terre bouillies / Food Network - recettes / cuisine mexicaine
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