Chou-fleur Buffalo cuit à la friteuse à air
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 8 G., protéines 8 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 118 mg, sodium 767 mg, sucre 3 G.
Calories 410, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 8 G., protéines 8 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 118 mg, sodium 767 mg, sucre 3 G.
Vous saurez que vous maîtrisez le chou-fleur Buffalo quand tout le monde vous dira qu'il est aussi bon que les meilleures ailes de poulet épicées du monde ! Et ce n'est pas étonnant : une fois frits, les fleurettes de chou-fleur sont aussi délicieusement dorées et savoureuses que ce classique des apéritifs à la bière. Le secret de cette recette ? Paner chaque fleurette deux fois dans une chapelure au fromage. Il est également essentiel de bien enrober chaque morceau d'huile. Servez-le avec une sauce ranch ou une sauce au bleu, et vous verrez, il disparaîtra en un clin d'œil !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit chou-fleur (environ 700 g), coupé en fleurettes de 2 cm (4 tasses)
- 1 tasse de chapelure aromatisée au parmesan
- 1,5 tasse de chapelure panko assaisonnée au pecorino
- 4 gros œufs
- 1/3 tasse de lait entier
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3/4 tasse de sauce piquante Buffalo
- Oignons verts hachés, pour servir
- Sauce ranch ou sauce au fromage bleu, pour servir
- Équipement spécialFriteuse à air de 6 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et préparez un poste de panure à côté : versez la chapelure de parmesan dans un bol peu profond, la chapelure panko dans un autre bol peu profond et battez les œufs et le lait dans un troisième bol peu profond.
- En travaillant avec quelques morceaux de chou-fleur à la fois, trempez-les dans le mélange d'œufs, en les enrobant complètement, puis secouez-les pour enlever l'excédent d'œuf. Roulez-les ensuite dans la chapelure au parmesan, en les enrobant complètement. Trempez-les à nouveau dans le mélange d'œufs, en secouant pour enlever l'excédent d'œuf, et enfin roulez-les dans la chapelure. chapelure pankoReplacez les morceaux sur la plaque de cuisson. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les fleurons de chou-fleur soient enrobés de chapelure.
- Préchauffez la friteuse à air à 180 °C. Préchauffez le four à 95 °C.
- Prenez chaque fleuron de chou-fleur et vaporisez-le généreusement d'huile de cuisson, en veillant à bien couvrir tous les recoins. Disposez plusieurs fleurons en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas (il vous faudra probablement les faire frire en deux fois). Faites frire le chou-fleur dans la friteuse à air, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 12 minutes. Transférez le chou-fleur cuit sur une plaque de cuisson et placez-le au four pour le maintenir au chaud. Faites frire le reste du chou-fleur.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un grand bol peu profond allant au micro-ondes pendant environ 1 minute. Incorporez la sauce piquante. Ajoutez le chou-fleur dans le bol et mélangez pour bien l'enrober.
- Servir immédiatement, parsemé d'oignons verts et arrosé d'un filet de sauce. sauce ranchEn refroidissant, les morceaux deviendront légèrement moins croustillants, mais resteront tout aussi délicieux.
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