Recettes de plats à base de céréales et de légumineuses

Ce plat de poulet et d'épeautre regorge des saveurs vibrantes de la cuisine méditerranéenne, avec ses olives salées, sa feta acidulée et ses tomates séchées sucrées. L'épeautre est agréablement ferme et le poulet…

Les flocons d'avoine concassés sont bien plus sains que les flocons d'avoine classiques et conviennent non seulement au porridge du matin, mais aussi à des plats plus consistants, comme ce risotto – une excellente façon d'ajouter plus de...

Un plat complet et incroyablement facile à préparer : du poulet et du riz à la sauce tomate. Il suffit de placer tous les ingrédients dans un plat à gratin, de couvrir hermétiquement de papier aluminium et d'enfourner dans un four préchauffé.

Ce délicieux gratin peut être préparé avec les restes de riz du dîner de la veille. Il donne une touche originale à un accompagnement froid. Le riz est mélangé avec une généreuse quantité de fromage râpé, de conserves...

Les pâtes orecchiette, en forme d'oreilles profondes, sont spécialement conçues pour les sauces afin de retenir un maximum de leur délicieux jus. Dans cette recette, elles sont préparées avec une sauce légère à base de tomates en conserve…

Ce gratin a tout ce qui fait le succès des nachos : de la viande, des haricots, du fromage fondant en abondance et des chips ; il est très copieux. Pour assembler les nachos, insérez les chips tortillas verticalement dans la garniture de viande…

Le ras el hanout et la harissa épicée imprègnent ce ragoût de bœuf des arômes envoûtants de la cuisine marocaine. Mijotée pendant plusieurs heures, la viande devient tendre et incroyablement juteuse, tout simplement…

La star de ce bol de quinoa d'inspiration mexicaine, c'est la vinaigrette mangue-chipotle. Elle imprègne le plat d'une saveur riche, aux notes sucrées, épicées et fumées. À ajouter au quinoa cuit...

Dans cette recette, les haricots deviennent non seulement un accompagnement, mais aussi un plat végétarien complet, riche en saveurs et en arômes. Après une cuisson à la mijoteuse, il vous en restera largement assez.

Ajoutez un zeste de citron et des graines de cumin au riz pendant la cuisson pour lui conférer une saveur et un arôme délicieusement rafraîchissants et épicés. Une fois le riz cuit, parsemez-le d'amandes effilées.

Le riz aux crevettes (arroz con camarones) est un plat populaire de la cuisine latino-américaine. À partir de ces ingrédients de base, on prépare de nombreuses variantes d'arroz con camarones, qui diffèrent par…

Les côtelettes d'agneau tendres avec os ne nécessitent aucune marinade et sont incroyablement juteuses et savoureuses poêlées. Demandez à votre boucher de parer les côtes pour un résultat croustillant…

Mélangez de succulentes crevettes, des morceaux d'ananas et des poivrons doux dans une sauce teriyaki et servez le tout sur du riz, le tout dans une papillote, pour un délicieux repas complet. Vos invités vont adorer !

Le khichdi (ou kichari) est un plat végétarien indien à base de riz basmati et de lentilles corail, mijoté avec un mélange d'herbes et d'épices jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Le khichdi a une saveur particulièrement intense…

Même les plus réfractaires à la viande apprécieront ces burgers aux haricots noirs. Pour qu'ils conservent leur forme et leur texture, une partie des haricots est réduite en purée, tandis que d'autres…

Au Japon, le terme teppanyaki désigne des fruits de mer cuits sur une plaque chauffante plate appelée teppan. Pour cette recette, vous pouvez utiliser une poêle à fond épais classique ou un wok. Faites frire…

L'autocuiseur rend ce riz au lait crémeux très facile à préparer. Il est délicieux chaud au petit-déjeuner ou froid en dessert. Piment de la Jamaïque, vanille naturelle et cannelle…

Poireaux, champignons sauvages variés et vin blanc confèrent à ce risotto crémeux une saveur riche et complexe. Et le meilleur atout de cette recette à la mijoteuse, c'est que…

Une mijoteuse vous permet de préparer rapidement un biryani indien (un plat semblable à un pilaf) aux crevettes, sans avoir à utiliser plusieurs plats. Commencez par faire revenir les crevettes avec des épices, puis faites-les cuire à la cocotte-minute…

Cette soupe indienne épicée aux lentilles rouges est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux lentilles séchées…

Les haricots verts sont parfaits pour un accompagnement rapide et facile. Ils cuisent en seulement cinq minutes, ce qui les attendrit tout en préservant leur jus et leur saveur vive.

Le régime méditerranéen privilégie une grande variété d'aliments d'origine végétale : légumineuses, céréales complètes et une abondance de fruits et légumes de saison. Cette recette reflète pleinement cette philosophie, en combinant plusieurs…

La morue est un poisson abordable et au goût très doux qui se marie bien avec une variété d'assaisonnements et de sauces, notamment une riche sauce miso pleine de saveurs sucrées, salées et...

Pour préparer ce plat du Moyen-Orient, simple mais délicieux et nutritif, vous aurez besoin de blancs de poulet sans peau et d'une poêle allant au four pour terminer la cuisson du poulet jusqu'à ce que…

Ce plat d'accompagnement cuit dans une seule casserole est idéal pour les amateurs de cuisine épicée. Le quinoa mijote avec le piment jalapeño, s'imprégnant de sa douce chaleur, tandis que le citron vert équilibre le piquant.

Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient parfait pour ce curry végétarien. Au lieu de...

On peut préparer un risotto délicieux et onctueux avec seulement quelques ingrédients et sans ajouter de crème. Le résultat sera tout simplement irrésistiblement crémeux. Tout est une question de technique. Suivez ces conseils…

Préparez des haricots blancs à la sauce tomate parfaits, riches en saveurs grâce au bacon frit, à la mélasse et au bourbon. De plus, ils sont assaisonnés de paprika, de moutarde et…

Pour obtenir un tofu frit croustillant et délicieux, commencez par bien l'essorer. Enveloppez le bloc de tofu dans un torchon propre et placez-le sous une presse pendant quelques instants.

En plus d'être délicieuses, ces gaufres de pois chiches faciles à préparer ressemblent aux falafels et peuvent donc être servies de la même manière : dans un pain pita avec des légumes frais et marinés.

Ce plat s'inspire du riz frit croustillant caractéristique du bol coréen dolsot bibimbap ; le riz est frit dans un gaufrier électrique jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servi…

La sauce soja hoisin, à la fois sucrée et salée, est utilisée dans la cuisine cantonaise et est souvent ajoutée aux viandes grillées. Dans cette recette, elle est appliquée sur un filet mignon de porc maigre, qui est ensuite rôti au four pendant…

Le Murgh Makhani a été inventé dans un restaurant de Delhi lorsque le chef cherchait une façon d'utiliser les restes de poulet tandoori du dîner de la veille. Il a créé une sauce tomate épicée à la cannelle…

Si vous aimez le riz frit asiatique, essayez de préparer du quinoa en utilisant la même technique pour diversifier votre alimentation et la rendre plus saine. Le quinoa cuit est sauté à la poêle avec…

Ce pilaf végétarien est un excellent accompagnement pour tous vos plats de viande. Préparez-le avec du riz basmati et un assortiment d'épices aromatiques : cardamome, anis, cannelle, laurier, et bien plus encore…

Préparez un repas complet et rapide dans une seule poêle. Le riz mijote avec le poulet dans une délicieuse salsa à la mangue, s'imprégnant de tous les délicieux jus. Ree Drummond...

Préparez un pilaf rapide au goût de noisette inattendu grâce aux amandes et à la cannelle, qui rehausse la douceur naturelle des carottes. Ce pilaf est préparé avec du riz basmati et des épices prêtes à l'emploi...

Deux des plats familiaux les plus populaires aux États-Unis, le mac and cheese et le chili con carne, se retrouvent réunis dans une même casserole. Le résultat est incroyablement savoureux et copieux, riche en viande, en fromage fondant et en pâtes. Le chili est préparé…

Pour un dîner d'inspiration asiatique, proposez cette trempette épaisse d'edamames en entrée. Lait de coco, gingembre frais, jus de citron vert et sauce Sriracha…

La cuisson lente à la mijoteuse rend cette poitrine de bœuf, pourtant coriace, incroyablement tendre et juteuse. Placez la viande crue tranchée dans un sac avec les autres ingrédients du chili : haricots…

Profitez d'un week-end libre pour sortir votre plus grande casserole et préparer une énorme quantité de chili. Tout le temps passé à cuisiner en vaudra la peine pendant la semaine, quand vous vous rendrez compte…

Pour cette recette, le chou-fleur est coupé en quartiers plutôt qu'en fleurettes. Premièrement, cela donne une allure plus élégante au plat végétarien. Deuxièmement, les gros morceaux…

Ce curry thaï est préparé avec du tofu, de la courge butternut, des haricots verts et des poivrons, mijotés dans une sauce savoureuse à base de pâte de curry rouge et de lait de coco. Pour préparer ce plat…

Le saumon doré est servi avec des haricots verts et des épinards sautés. Les haricots en conserve sont une solution idéale pour un dîner rapide, copieux et nutritif. En quelques minutes seulement…

Ce bol de thon au riz brun est sain et regorge de légumes et de saveurs éclatantes, grâce à une sauce au yaourt acidulée et à une patate douce cuite au four et parfumée au curcuma. Il peut être préparé avec des ingrédients frais ou...

Faire griller le boulgour sec dans l'huile avant la cuisson permet d'obtenir un accompagnement délicieux et friable. De plus, après la torréfaction, le boulgour acquiert une saveur de noisette qui se marie parfaitement avec les pignons de pin.

Cette recette de houmous utilise presque tous les ingrédients traditionnels, notamment le tahini, l'huile d'olive et le jus de citron. Mais il y a un ingrédient inattendu qui apporte une touche agréable…

Composez un repas complet dans un seul bol : riz vapeur aux haricots noirs épicés, morceaux de poulet frit et herbes fraîches. Pour le poulet, privilégiez les cuisses désossées et sans peau : elles…

Même en suivant un régime sans gluten, vous pouvez vous faire plaisir avec un bol de gruau chaud et moelleux. L'avoine est naturellement sans gluten, mais comme elle est cultivée à côté du blé et transportée dans les mêmes camions…

Le pesto italien traditionnel, préparé avec des ingrédients authentiques, n'est pas bon marché, même fait maison. Cette recette de pesto est idéale au quotidien. Elle est préparée avec plus de...