Recettes de plats à base de céréales et de légumineuses

Préparez ce délicieux et sain porridge de maïs la veille. Vous pourrez le faire bouillir rapidement le matin ou l'emporter au travail pour un petit-déjeuner maison. Vous serez surpris de son goût délicieux !

Cette recette vous sera bien utile si vous êtes souvent en retard au travail ou à l'école et que vous n'avez pas de petit-déjeuner digne de ce nom. Au lieu d'utiliser des flocons d'avoine en sachet, préparez votre propre porridge instantané à partir de…

Si vous avez l'habitude de grignoter des sandwichs ou des amuse-gueules froids au travail, il est temps de changer vos habitudes et d'opter pour un déjeuner chaud et sain, idéal pour le bureau. Faites-vous plaisir avec un délicieux repas…

Les lentilles constituent une excellente base pour une salade rassasiante, nutritive et saine, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Pour cette recette, vous aurez besoin de lentilles vertes. Elles ne sont pas…

Ces escalopes maigres sont préparées avec une purée de courgettes et de haricots cannellini. Il est important de bien égoutter les courgettes râpées, sinon les escalopes seront difficiles à former et…

Pas de viande ? Pas de problème ! Cette recette de Pad Thaï végétarienne vous surprendra par ses saveurs umami, sucrées et acidulées, si caractéristiques de ce plat classique. Les nouilles sont cuites très…

Ces galettes regorgent de toutes les saveurs des traditionnels beignets de crabe. Elles sont assaisonnées à l'Old Bay, citronnées et présentent cette note acidulée et salée caractéristique. Mais elles ne contiennent pas de crabe.

Ce plat indien végétalien tire sa saveur incroyable d'une multitude d'épices aromatiques, dont la poudre de curry, la pâte de curry et le garam masala, et grâce aux lentilles rouges à cuisson rapide,...

Intégrez davantage de feuilles de moutarde à votre alimentation ! Elles contiennent de la vitamine K, qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires. Elles constituent également une source supplémentaire de fibres essentielles.

Ce bol à base de quinoa offre toutes les saveurs d'un burrito tex-mex : du bœuf grillé juteux, des légumes sucrés et épicés, et des garnitures qui rehaussent et subliment le plat. Tout est délicieux…

Ce ragoût épais et consistant est rapide et facile à préparer avec des haricots blancs en conserve et de la saucisse italienne naturelle, le tout mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates cerises en conserve.

Le blé turanien est apprécié pour sa texture : ses grains longs et dodus sont agréablement moelleux et se marient parfaitement avec la sauce marinara. Il est aussi nourrissant qu'une assiette de spaghettis, mais bien plus nutritif…

Si vous aimez les falafels traditionnels mais n'êtes pas végétarien, essayez de les préparer avec de la dinde. Sa saveur subtile ne masquera pas le goût classique des pois chiches, et pour vous simplifier la tâche, achetez…

Faites braiser le poulet avec de la cannelle, de la coriandre et des tranches de citron caramélisées, puis servez-le sur un lit de couscous et de dattes. Ce magnifique plat d'inspiration marocaine offre un mélange de saveurs envoûtant…

Le congee, ou juk en cantonais, est une bouillie de riz nutritive souvent consommée en cas de maladie. La version la plus simple du congee est composée uniquement de riz, d'eau et de sel, ce qui la rend facile à préparer…

Les crevettes frites au sel et au poivre sont un hors-d'œuvre chinois très apprécié. Enrobées d'une pâte à base de fécule de maïs, elles sont croustillantes, salées et légèrement savoureuses : un vrai régal ! Cette recette propose des crevettes frites…

Le riz basmati parfumé est assaisonné au safran et cuit jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme au fond – la partie la plus importante et la plus appréciée du riz iranien. Le riz ainsi cuit, avec sa croûte, est tout simplement…

Le riz aux joyaux est un pilaf populaire du Moyen-Orient, riche en légumes colorés, fruits secs, noix et herbes, tel un parterre de pierres précieuses. L'un des ingrédients principaux de ce plat...

Le Sabzi Polo est un plat de riz parfumé aux herbes, traditionnellement servi avec du poisson pendant les célébrations de Nowruz (le Nouvel An persan), mais également consommé couramment à toute autre occasion...

Sain et nutritif, le riz rouge possède une légère saveur de noisette et contient plus de fibres que le riz ordinaire. Pour le préparer délicieusement, il suffit de le faire bouillir et, encore chaud, de le mélanger avec…

Outre de juteuses tomates cerises, cette généreuse salade de quinoa contient également de tendres cœurs de palmier émincés et une abondance d'herbes fraîches. Une excellente option estivale pour un repas sain et énergisant.

On utilise généralement les poivrons piquillo en conserve comme ingrédient ou garniture, mais dans cette recette, ils sont la vedette. Farcissez-les d'un mélange de quinoa cuit, de raisins secs et de fromage de chèvre…

Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines, appréciée pour ses qualités nutritives et son goût délicieux, notamment en accompagnement de salades. Dans cette recette, le quinoa cuit est sublimé par du céleri juteux…

Les feuilles de thym frais parfument délicieusement ce plat copieux et sain de quinoa et de courge poivrée rôtie, tandis que les pistaches grillées y ajoutent une touche croquante irrésistible. N'oubliez pas…

Cette salade facile à préparer est riche en fibres (grâce au quinoa et à la roquette) et pleine de saveurs, offrant un équilibre parfait entre le sucré, l'acidulé, le salé et l'umami. Servez...

Un bol de céréales avec des légumes est l'un des repas quotidiens les plus populaires chez les personnes soucieuses de leur santé. Ce concept est particulièrement apprécié pour la possibilité de varier les ingrédients selon les envies…

Ce bol de quinoa, de légumes frais et de crevettes est un véritable concentré de vitamines et de minéraux. Il est également riche en protéines et en fibres. Vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient prêt à l'emploi...

Préparez un risotto italien classique pour un dîner à deux. Avec ses poireaux fondants, sa pancetta croustillante et ses épinards juteux, il est aussi beau que bon…

L'épeautre ferme (une variété de blé) se marie à merveille avec le bacon canadien frit, les poivrons, les tomates et la verdure dans cette salade chaude d'inspiration cajun.

L'ingrédient secret de ce plat réside dans les olives finement hachées, qui font office de sel délicieux. Six olives suffisent pour agrémenter la vinaigrette et farcir les tendres filets de tilapia…

Le sucre brun, le sel et le poivre noir forment un mélange d'épices ultra-simple qui donne au steak de bœuf grillé une belle croûte caramélisée et épicée. De fines tranches de steak grillé...

Les citrons confits apportent une saveur vive, acidulée et salée à tous les plats. On les prépare en frottant des tranches de citron avec du sel, en les pressant fermement dans un bocal avec des herbes aromatiques, puis en les laissant reposer…

Les haricots à œil noir sont l'ingrédient parfait pour des salades copieuses, délicieuses et nutritives, surtout lorsqu'ils sont associés à du bacon, ou comme dans cette recette, à du bacon canadien, qui ressemble davantage à du jambon.

Cette salade d'inspiration mexicaine, colorée et nutritive, est idéale pour l'été et les pique-niques. Elle regorge de légumes sains, de textures contrastées et d'une multitude de saveurs, dont épicées, sucrées et...

Un plat italien délicieux et sain. La polenta est servie avec des tomates rôties et des blettes sautées. C'est un plat très nourrissant. On utilise des tomates entières en conserve pour sa préparation.

Vous pouvez préparer ce plat à la mijoteuse sans décongeler le blanc de poulet ! C’est très pratique si vous avez oublié de le sortir du congélateur à temps. C’est également pratique car le plat complet – poulet, accompagnement et légumes – est inclus.

Cette recette utilise du riz long grain et du quinoa : faites-les simplement revenir légèrement dans du beurre, ajoutez du liquide (bouillon ou eau) et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. N’oubliez pas de…

Préparez rapidement et délicieusement des pâtes végétariennes riches en fibres et en protéines. Pour ce plat, nous vous recommandons d'utiliser des pâtes en spirale, comme les fusilli ou les gemelli…

Ce pudding utilise du riz blanc cuit. Les restes du dîner de la veille sont parfaits ! Il suffit de l'agrémenter de cannelle, de vanille et de zeste de citron…

L'avantage de cette paella, c'est qu'on peut préparer la partie la plus longue à l'avance, puis assembler le plat dans un plat à four et le mettre au réfrigérateur. Il suffit ensuite de le faire cuire juste avant de servir.

Le riz frit est l'un des plats asiatiques les plus faciles à préparer à la maison, et c'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de riz cuit à la vapeur de la veille, voire même...

Pour un riz frit asiatique plus léger et plus sain, remplacez une partie du riz traditionnel par du riz de chou-fleur. Les deux types de riz sont ensuite poêlés avec de la poudre de riz de chou-fleur.

Quinze minutes suffisent pour préparer des crevettes enrobées d'une délicieuse sauce. Un mélange de sauce aux prunes chinoises, de ketchup et de vinaigre de riz offre un équilibre parfait des saveurs. Incorporez-le aux crevettes frites…

Le jambalaya est un plat créole originaire de la Louisiane, aux États-Unis, semblable au pilaf. Il est préparé avec du riz, de la viande et des légumes. Contrairement à la recette traditionnelle, ce jambalaya est cuit au four…

Un blanc de poulet farci au fromage et aux brocolis est du plus bel effet, surtout accompagné de riz à la tomate. Vos invités seront ravis. La farce est originale…

Faites voyager vos papilles autour du monde avec ce délicieux dîner d'inspiration nord-africaine, si facile à préparer qu'il est parfait pour n'importe quel soir de semaine.

La polenta italienne crémeuse est un excellent accompagnement pour presque tous les plats de viande ou de légumes. Pour qu'elle soit tendre et onctueuse, suivez cette règle essentielle : versez la polenta dans…

Préparez un délicieux dîner d'inspiration thaïlandaise, incroyablement sain. Un filet de saumon grillé à la perfection, servi avec du riz noir vapeur et une salade légère de fruits rouges et de lentilles.

Ce ragoût de viande maison, rapide et riche en légumes, ne nécessite que quelques minutes de cuisson supplémentaires par rapport au réchauffage d'un ragoût en conserve. Hacher finement les légumes au robot culinaire permet de réduire considérablement le temps de cuisson.