Recettes d'accompagnements

Cette garniture de ciabatta aux châtaignes et à la pancetta est une délicieuse variante de la farce traditionnelle servie avec la dinde de Thanksgiving. Des cubes de ciabatta rustique sont mélangés avec des châtaignes grillées...

Le gratin d'épinards est un délicieux accompagnement composé d'épinards juteux baignant dans une sauce onctueuse et riche aux oignons et à la noix de muscade, le tout recouvert d'une croûte croustillante de parmesan et de gruyère. Ce plat est rapide et facile à préparer.

Servez votre volaille de fête avec une farce au pain de maïs, garnie de saucisse épicée frite, d'herbes aromatiques, de noix, de canneberges séchées, d'oignons et de céleri coupés en dés. Tout est délicieux...

Ce plat d'accompagnement est traditionnellement préparé pour la dinde de Noël, mais malgré son nom, il est cuit séparément de la volaille. L'ingrédient principal de la farce est le pain coupé en dés. Si vous ne le desséchez pas…

Cette salade délicieuse et juteuse, riche en vitamines, se compose de cinq herbes aromatiques — persil, menthe, aneth, estragon et ciboulette — ainsi que de céleri finement ciselé. C'est une véritable explosion de saveurs et…

Une des recettes les plus faciles pour des asperges cuites au four avec une croûte croustillante, prête en seulement 20 minutes. Les asperges sont d'abord cuites seules, puis saupoudrées de... quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Accompagnez votre viande rôtie d'un accompagnement de légumes simple mais savoureux, d'inspiration moyen-orientale. Faites griller des fleurettes de chou-fleur et des bâtonnets de carottes, puis mélangez-les avec…

Légère et simple à préparer, mais tellement impressionnante, cette salade est un vrai régal estival. La fraîcheur des ingrédients et la complexité des saveurs, mêlant le salé, le sucré et l'acidulé, en font un plat exceptionnel.

Saviez-vous que le cresson est considéré comme l'un des aliments les plus nutritifs ? C'est vrai ! Il est riche en vitamine K, essentielle à la santé des os, et en antioxydants. Le cresson est aussi…

Les lentilles constituent une excellente base pour une salade rassasiante, nutritive et saine, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Pour cette recette, vous aurez besoin de lentilles vertes. Elles ne sont pas…

Pour une salade d'escarole élégante, servez-la coupée en quartiers, ficelée à la base et recoupée en quatre dans le sens de la longueur. Faites rôtir les quartiers au four, en veillant à ce que le dessus…

Lorsque les courgettes sont de saison, vous pouvez préparer une salade de chou en remplaçant le chou kale par des courgettes fraîches. Mélangez des courgettes crues avec des carottes râpées et de l'oignon rouge dans une vinaigrette mayonnaise acidulée et servez comme...

Cette salade aigre-douce associe pastèque, feta, concombres, olives et menthe fraîche. Délicieuse, juteuse et rafraîchissante, elle est idéale pour un goûter d'été. Tout est parfait !

Pour cette salade, vous pouvez utiliser n'importe quelles petites pâtes, comme des ptitim ou des orzo. Mélangez-les avec des haricots de Lima blanchis, des herbes, une vinaigrette et du parmesan râpé pour obtenir une salade délicieuse, copieuse et savoureuse.

Ces petits pains moelleux font fureur, et pas seulement auprès des végétaliens. Le lait d'amande et le beurre végétal leur confèrent une texture fondante et feuilletée, à l'instar des biscuits classiques au babeurre et à la crème.

Ce plat d'accompagnement tex-mex est préparé avec des pommes de terre nouvelles rouges, bouillies entières puis écrasées dans leur peau jusqu'à obtenir une purée épaisse. Sa saveur si particulière…

La saucisse italienne épicée se marie à merveille avec la courge butternut sucrée et le sirop d'érable dans ce gratin simple, idéal en plat principal. Pour une délicieuse croûte croustillante…

Les poivrons farcis sont un grand classique réconfortant. Cette version allégée garnit les poivrons d'une salade savoureuse, tout en conservant tout ce qu'on aime dans ce plat : des légumes tendres et délicieux…

Cette recette de chou-fleur rôti prend des saveurs orientales envoûtantes grâce à l'ajout de safran, de coriandre, d'ail, d'oignon et de jus de citron. Faites sauter le chou-fleur avec…

Le riz basmati parfumé est assaisonné au safran et cuit jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme au fond – la partie la plus importante et la plus appréciée du riz iranien. Le riz ainsi cuit, avec sa croûte, est tout simplement…

Les pâtes orzo finement hachées remplacent avantageusement le riz dans ce délicieux pilaf épicé. Elles sont d'abord sautées avec des échalotes, puis mijotées dans un bouillon de poulet parfumé au safran, ce qui donne…

Le riz aux joyaux est un pilaf populaire du Moyen-Orient, riche en légumes colorés, fruits secs, noix et herbes, tel un parterre de pierres précieuses. L'un des ingrédients principaux de ce plat...

Le Sabzi Polo est un plat de riz parfumé aux herbes, traditionnellement servi avec du poisson pendant les célébrations de Nowruz (le Nouvel An persan), mais également consommé couramment à toute autre occasion...

Sain et nutritif, le riz rouge possède une légère saveur de noisette et contient plus de fibres que le riz ordinaire. Pour le préparer délicieusement, il suffit de le faire bouillir et, encore chaud, de le mélanger avec…

Ce plat pourrait paraître trop riche en radicchio savoureux, mais les oignons caramélisés, la sauge, le beurre et le fromage adoucissent parfaitement son goût prononcé. Et bien que le radicchio soit ici assez…

Cette tourte salée est composée de raviolis cuits, de tranches de mozzarella et de tomates séchées, disposés en forme de grande fleur et cuits au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Le plus beau dans tout ça…

Outre de juteuses tomates cerises, cette généreuse salade de quinoa contient également de tendres cœurs de palmier émincés et une abondance d'herbes fraîches. Une excellente option estivale pour un repas sain et énergisant.

On utilise généralement les poivrons piquillo en conserve comme ingrédient ou garniture, mais dans cette recette, ils sont la vedette. Farcissez-les d'un mélange de quinoa cuit, de raisins secs et de fromage de chèvre…

Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines, appréciée pour ses qualités nutritives et son goût délicieux, notamment en accompagnement de salades. Dans cette recette, le quinoa cuit est sublimé par du céleri juteux…

Les feuilles de thym frais parfument délicieusement ce plat copieux et sain de quinoa et de courge poivrée rôtie, tandis que les pistaches grillées y ajoutent une touche croquante irrésistible. N'oubliez pas…

Cette salade facile à préparer est riche en fibres (grâce au quinoa et à la roquette) et pleine de saveurs, offrant un équilibre parfait entre le sucré, l'acidulé, le salé et l'umami. Servez...

Servez les panais cuits au four comme accompagnement sain, une alternative gourmande aux pommes de terre. Pour rehausser leur saveur, mélangez simplement les panais chauds avec du beurre, de l'ail, des herbes fraîches et du zeste de citron.

Envie que vos enfants mangent plus de légumes ? Préparez des pâtes primavera ! Avec des pâtes et du fromage fondant, tous les légumes auront meilleur goût, surtout s'il s'agit de pâtes spirales colorées.

Un accompagnement de légumes idéal pour les viandes ou volailles des fêtes. Le chou-fleur est cuit au four avec du parmesan râpé, du thym aromatique et du romarin jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Parmesan...

Cette entrée fera sensation et attirera tous les regards lors de votre réception. La pomme de terre cuite, fondante et croustillante, est sublimée par une fine couche de parmesan doré.

Ces délicieux petits pains raviront tous les palais, non seulement par leur saveur et leur arôme chauds et crémeux, rehaussés par le croquant agréable du gros sel marin, mais aussi par leur texture. Petits pains Parker House…

Ce plat d'épinards et de paneer est populaire dans le monde entier, mais il est originaire du Pendjab, dans le nord de l'Inde. Le secret de sa réussite réside dans la préparation du paneer maison. Rassurez-vous, c'est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.

Cette salade d'oignons verts est un accompagnement populaire pour les barbecues coréens. Avant de mélanger tous les ingrédients, les oignons verts sont trempés dans de l'eau glacée pendant une demi-heure, ce qui les aide à friser et…

Le broccolini est un cousin du brocoli, mais ses fleurettes sont moins charnues et ses tiges plus longues. Son goût de chou est moins prononcé que celui du brocoli, ce qui plaît à beaucoup. Le broccolini aussi…

Des branches de céleri sont mélangées à des tomates cerises, de l'huile d'olive et du thym, puis grillées jusqu'à ce que la saveur s'intensifie, puis garnies de noix grillées...

La meilleure façon de servir le brocoli est en gratin, avec une délicieuse croûte de fromage qui ravira les adultes, les enfants et même ceux qui pensaient ne pas aimer le brocoli. Les fleurettes…

Ajoutez de la saucisse de porc émiettée et de la sauge à la pâte à pain de maïs pour obtenir un délicieux pain de brunch. La douceur naturelle du maïs se marie à merveille avec les saveurs salées...

Si vous n'avez jamais cuisiné d'artichauts frais, cette recette vous permettra non seulement de les braiser délicieusement, mais aussi d'apprendre à parer les cônes avec élégance et à les déguster comme il se doit. Les artichauts sont braisés dans du blanc…

Cette recette utilise à la fois les feuilles tendres et les côtes plus fermes de la bette à carde : on n’a jamais trop de fibres ! Il suffit de cuire les côtes avant les feuilles, et elles seront tout aussi tendres et…

L'escarole, juteuse et légèrement amère, est idéale pour le braisage. Associée à l'ail, au poivron rouge, à l'origan et aux tomates, sa saveur se complexifie, offrant des notes salées, épicées et sucrées. Et…

Du céleri savoureux et des poireaux tendres (utilisez uniquement les parties blanches et vert clair) mijotent dans un bouillon de poulet avec une touche d'extrait de vanille. Léger...

Pour que le brocoli de votre salade ait une texture agréable — tendre, croquant et juteux —, blanchissez-le d'abord quelques minutes, jusqu'à ce que les fleurettes deviennent d'un vert vif. La saveur du brocoli…

Les haricots à œil noir sont l'ingrédient parfait pour des salades copieuses, délicieuses et nutritives, surtout lorsqu'ils sont associés à du bacon, ou comme dans cette recette, à du bacon canadien, qui ressemble davantage à du jambon.

Cette salade d'inspiration mexicaine, colorée et nutritive, est idéale pour l'été et les pique-niques. Elle regorge de légumes sains, de textures contrastées et d'une multitude de saveurs, dont épicées, sucrées et...

Des betteraves fraîches râpées et du chou rouge finement émincé sont mélangés à une vinaigrette aigre-douce relevée aux graines de carvi : un plat rapide, délicieux et sain. L’accompagnement idéal pour tous vos plats de viande…