Recettes d'accompagnements

De petites pommes de terre rouges, des carottes et des patates douces orange, des choux de Bruxelles verts et des panais pâles, le tout enrobé d'un filet d'huile d'olive, se transformeront en un véritable trésor après avoir été rôtis au four...

Cette salade de haricots noirs en conserve, copieuse et nutritive, se prépare en quelques minutes : il suffit de les mélanger avec des légumes et une vinaigrette au vinaigre de riz. Mais la salade a besoin de reposer…

Intégrez davantage de légumes à votre alimentation quotidienne, et grâce à cette recette, vous les apprécierez vraiment. Les légumes sont cuits selon la technique du sauté asiatique, à feu vif et en remuant constamment…

Les carottes sucrées et les panais aromatiques s'harmonisent à merveille dans ce délicieux accompagnement sain, idéal pour les viandes de fête ou les volailles rôties. Rôtis au four...

Les champignons sautés aux épinards constituent un accompagnement idéal, pauvre en glucides, pour un steak de bœuf, une volaille rôtie ou un poisson. Vous pouvez également les servir en entrée ou les utiliser comme garniture pour une omelette.

Le point fort de cette salade de chou réside dans les pommes Fuji sucrées, finement tranchées et mélangées à du chou râpé, des carottes, des oignons verts et du persil. Les pommes constituent un complément parfait…

Les spaghettis au citron sont l'un des plats de pâtes italiens les plus faciles à préparer à la maison, à tout moment. Leur saveur citronnée rafraîchissante est particulièrement délicieuse en été et se marie parfaitement avec du poisson frit.

Le riz et les haricots rouges sont un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane. Les haricots rouges mijotent à la mijoteuse avec de la saucisse andouille, du jarret de porc fumé, des épices et…

Dans cette salade, les patates douces, sucrées et saines, constituent une excellente alternative aux pommes de terre traditionnelles. Elles sont associées à de l'oignon rouge, du céleri et une généreuse quantité de légumes frais hachés…

Quel que soit le type de salade de chou que vous préparez, qu'il s'agisse de chou frais ou d'un mélange acheté en magasin, assaisonnez-la d'une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge, d'huile végétale, de sucre et de sel, et la saveur sera…

Le riz jasmin à grains longs est un accompagnement populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Son goût agréable et légèrement crémeux se marie parfaitement avec le poulet, les légumes et les fruits de mer en sauce. Pour le préparer…

Pour cuire les brocolis à la vapeur avec délice, inutile de sortir le cuiseur vapeur. Il suffit de faire mijoter les fleurettes dans une casserole avec un peu d'eau, d'huile d'olive, d'ail et de flocons de piment rouge.

Le maïs crémeux est un accompagnement populaire dans la cuisine du sud des États-Unis, servi avec des fruits de mer ou du poulet, ou dégusté seul en entrée. On utilise du maïs frais, de préférence...

Au lieu des épices traditionnelles, on peut parfumer le riz cuit avec de la tomate. Cela constitue un délicieux accompagnement pour les plats de viande. Avant la cuisson, faites revenir le riz dans de l'huile végétale avec de la purée de pommes de terre…

Servez ce délicieux riz à la mexicaine, agrémenté d'ail, de citron vert et de coriandre fraîche, en accompagnement de viande, de poisson ou de poulet. Le riz à grains longs est préfrit dans l'huile avec de l'ail et de l'oignon…

Les champignons cuits au four sont rapides, savoureux et pratiques. Les champignons, coupés en deux ou en quatre s'ils sont gros, sont mélangés à de l'huile végétale et de l'ail, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour donner à un simple accompagnement de chou-fleur une saveur plus riche et plus sophistiquée, rôtissez les fleurettes au four et saupoudrez-les d'un mélange à parts égales de parmesan et de gruyère râpés environ une minute avant la fin de la cuisson...

La moutarde à feuilles épicée, ou moutarde à salade, constitue un accompagnement rapide, savoureux et surtout sain qui se marie parfaitement avec toutes les viandes, volailles et poissons. Ses feuilles délicates sont cuites dans…

Cette salade de maïs frais, de tomates cerises sucrées, d'avocat fondant et de mozzarella en dés regorge de saveurs et de couleurs estivales. Mélangez les légumes avec une vinaigrette rafraîchissante…

La salade d'escarole, juteuse et saine, possède une amertume naturelle que tout le monde n'apprécie pas. Mais grâce à cette recette, les feuilles sont imprégnées d'une saveur riche et épicée, relevée par le piquant du poivron rouge et…

Ce plat d'accompagnement d'inspiration moyen-orientale, à base de ptitim (couscous israélien) et de chou-fleur, est riche en fibres, savoureux et parfumé. Une touche de dattes à la cannelle apporte…

Cette salade parfumée et juteuse de jeunes pousses et de pommes sera un véritable atout pour votre dîner. Elle associe à merveille la douceur et l'acidité des pommes au fenouil sucré, au croquant du concombre et à une touche piquante...

Pour une recette de pommes de terre simple et délicieuse, faites cuire des quartiers de pommes de terre au four avec du romarin et de l'ail. Les pommes de terre jaunes sont idéales, car elles développent une croûte croustillante à la cuisson.

La laitue Bibb, croquante et juteuse, est une excellente base pour des salades estivales riches en vitamines. Déchirez les feuilles en morceaux et mélangez-les avec des cerises fraîches coupées en tranches. Les amandes sont délicieuses…

Ce délicieux accompagnement marocain, facile à préparer, se marie parfaitement avec toutes les viandes et volailles grillées. Pour que le boulgour soit moelleux et particulièrement appétissant, faites-le griller…

Cette délicieuse salade orientale est composée de boulgour et d'un assortiment d'herbes aromatiques : oignons verts, menthe et persil. Pour que le boulgour conserve au maximum ses bienfaits,...

Un accompagnement de légumes variés est un excellent complément à la viande. C'est délicieux, sain et appétissant, et prêt en quelques minutes. Utilisez des légumes de différentes couleurs pour cet accompagnement…

Les amateurs de cuisine orientale apprécieront la saveur riche et l'arôme raffiné de ce plat, qui peut être servi comme une soupe végétarienne épaisse ou en accompagnement de viande. Sa simplicité de préparation et…

Avant de les faire sauter à la poêle, blanchissez les haricots longs chinois dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour les attendrir légèrement tout en conservant leur croquant. Faites-les ensuite revenir dans du beurre avec…

Le chou frisé est sauté à la poêle avec des haricots blancs et des épices, créant ainsi un accompagnement délicieux et nutritif, riche en fibres et en protéines. Utilisez des haricots blancs en conserve...

Les pommes de terre salées sont un accompagnement traditionnel originaire de Syracuse, dans l'État de New York, où elles sont si populaires que les supermarchés vendent des kits de cuisson contenant des pommes de terre et un sachet de sel du niveau de sel souhaité...

La technique du sauté asiatique (cuisson à feu vif en remuant fréquemment) a fait ses preuves au fil du temps. C'est un excellent moyen de cuire rapidement et sans excès de matières grasses les légumes et les viandes, coupés en tranches...

L'huile à l'ail parfumée apporte une saveur unique à ce plat simple. Aromatisez l'huile d'olive en y faisant revenir légèrement l'ail, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas, car cela rendrait l'huile amère. Ensuite…

Le quinoa, nutritif et à la texture agréable, est considéré comme un excellent ingrédient pour les salades copieuses. Riche en protéines et en micronutriments, il s'accorde harmonieusement avec les autres ingrédients de cette salade. Avant...

Le chou blanc et les poireaux s'accordent à merveille dans ce succulent accompagnement de légumes, parfait avec tous les plats de viande. Les légumes sont d'abord sautés au beurre avec...

Une vinaigrette apportera une saveur étonnamment vive aux frites dorées et en fera un excellent accompagnement, même pour les viandes de fête. Frites surgelées de...

Les tomates vertes frites, enrobées d'une panure dorée et croustillante, sont un hors-d'œuvre traditionnel du Sud des États-Unis. Elles sont préparées avec des tomates vertes non mûres, coupées en rondelles, et des courgettes…

Cette recette vous permettra de réaliser de délicieuses pommes de terre en quartiers cuites au four. Elles seront incroyablement croustillantes avec seulement 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avant...

Le riz gluant est aussi appelé riz au gluten, bien qu'il n'en contienne pas. C'est un riz thaï à grains longs qui, cuit à la vapeur, devient translucide, brillant et très collant.

Les haricots blancs constituent une excellente base pour des salades légères, nutritives et riches en protéines. Utilisez des haricots cannellini en conserve pour un dîner rapide. Arrosez-les d'un filet de...

Au lieu de la mayonnaise traditionnelle, cette salade de pommes de terre est assaisonnée de crème fraîche française allégée, ce qui lui confère une saveur plus légère tout en conservant son onctuosité délicieuse. Des morceaux d'asperges, du cerfeuil frais…

Une sauce hollandaise aux œufs et au beurre peut transformer n'importe quel légume en une entrée élégante, et nappée sur de belles et charnues asperges, elle constitue un accompagnement merveilleux pour les grandes occasions. Pour servir…

Transformez les frites, traditionnellement servies en apéritif, en un délicieux accompagnement, idéal même pour les repas de fêtes. Ces frites sont préparées avec des frites prédécoupées et surgelées. Coupez les carottes en rondelles et…

La meilleure et la plus rapide façon de cuisiner le bok choy est de le faire sauter avec des épices asiatiques. Faites sauter le chou en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Ensuite…

Le yaourt grec nature, associé à des oignons verts, rend la purée de pommes de terre plus savoureuse et plus onctueuse. Il remplace aussi efficacement le beurre et la crème, et…

Pour profiter pleinement des bienfaits du riz brun, cuisez-le au four plutôt que de le faire bouillir. Versez de l'eau bouillante, du beurre et du sel sur le riz, couvrez hermétiquement et enfournez.

Vous pouvez même cuire du riz à la perfection au micro-ondes ; il sera aussi délicieux, parfumé et moelleux que du riz cuit dans un cuiseur à riz. Faites cuire le riz dans un grand bol allant au micro-ondes, sans couvercle, avec du beurre ou…