Recettes de cuisine américaine

Alton Brown, animateur de l'émission culinaire Good Eats, donne le même nom à des côtes de bœuf tendres accompagnées d'une légère sauce au vinaigre de cidre....

Dans cette recette, Sandra Lee utilise des cupcakes tout prêts, les nappe d'un riche glaçage au chocolat noir et les décore d'une figurine en fondant orange. Cette transformation magique ne prend que 30 minutes…

Légers, aériens et recouverts d'un glaçage au fromage frais aromatisé à la cannelle, ces biscuits sandwich à la citrouille de Patrick et Gina Neely sont une gourmandise à la citrouille de luxe.

Pour donner une texture croustillante à la base du cheesecake, Emeril Lagasse ajoute des noix de pécan hachées à la pâte à biscuits traditionnelle et saupoudre la tarte de graines de citrouille glacées avant de servir.

Comme ces cheesecakes sont préparés dans de petits moules, ils sont très faciles à servir, offrant ainsi à chaque invité une gourmandise personnalisée.

Le cheesecake de Gina Neely est composé d'une base de biscuits au gingembre épicés et est garni d'une crème fouettée sucrée à la cannelle.

Les œufs mimosa de Paula Deen sont un apéritif traditionnel des fêtes et un incontournable de la cuisine sud-américaine.

Grillées au beurre avec un mélange acidulé de cannelle et de cumin, ces noix à l'orange ravissent les papilles grâce à une nouvelle tendance culinaire : une combinaison de sucré et de salé dans un glaçage tout à fait...

Ce dessert composé de pommes tendres nichées sous un riche crumble à la cannelle et au sucre est meilleur servi chaud avec de la glace à la vanille.

Ce dessert traditionnel aux pommes et à la cannelle, cuit sur une pâte brisée feuilletée, prend un peu plus d'une heure à préparer.

Bobby Flay mélange des filets de dinde tranchés avec des légumes et des herbes aromatiques, puis les fait cuire dans une pâte brisée avec de la sauge, du romarin et du thym.

La poitrine de bœuf, enrobée d'une épaisse couche d'ail, d'herbes et de raifort, est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, comme un rôti, dans une sauce tomate additionnée de vin rouge....

Emeril Lagasse associe des nouilles aux œufs, de la dinde effilochée et du parmesan à une sauce épaisse et crémeuse aux champignons infusée au vin blanc.

Ces biscuits sandwich rouges et blancs sont fourrés d'une riche crème au beurre et décorés de morceaux de noix de pécan. La poudre de cacao intensifie la couleur rouge de la pâte.

Ce magnifique gâteau se compose de trois couches et d'un glaçage au fromage frais. Le dessus est parsemé de noix de pécan hachées.

Essayez ce gâteau au fromage, préparé avec une base croustillante de biscuits Graham et une riche garniture à la citrouille et au fromage à la crème, et il deviendra assurément un favori de la famille.

Quoi de mieux qu'une tarte à la citrouille – un dessert dont on peut profiter non seulement pendant les fêtes, mais toute l'année, garnie d'une boule de glace à la vanille et d'une généreuse quenelle de crème fouettée...

Des herbes fraîches et une pincée de poivre de Cayenne ajoutent saveur et une touche subtile à ce plat créole d'Emeril Legassie.

Plat aussi apprécié qu'abordable, la pomme de terre au four est l'accompagnement le plus polyvalent, se mariant parfaitement avec le bœuf, le poulet et le poisson.

Il s'agit d'un accompagnement traditionnel sud-américain qui se marie parfaitement avec du poulet frit croustillant...

Servez les tacos au poisson avec les mêmes garnitures que les tacos à la viande : crème sure, chou râpé et salsa...

Bobby Flay sert ces petits burgers en entrée, garnis d'une mayonnaise épicée à base de piments chipotle, de sauce adobo et d'un filet rafraîchissant de citron vert.

Des tomates fermes, marinées aux herbes et séchées au soleil, ainsi que de la feta savoureuse, confèrent à ce pain de viande une texture unique et une subtile saveur méditerranéenne. Une recette simple de Giada De Laurentiis…

Les flocons d'avoine à cuisson rapide et la mélasse sont les « nouveaux » ingrédients qu'Ellie Krieger ajoute à sa recette traditionnelle de pain de viande. Elle contient également du bœuf haché…

Des morceaux de courgettes et de poivrons colorés rendent ce pain de viande de Bobby Flay particulièrement beau et léger. L'ingrédient principal de ce plat est de la dinde hachée maigre, à laquelle...

Ina Garten ajoute du bouillon de poulet et des œufs entiers pour rendre son pain de viande vraiment moelleux et juteux.

Bien que la tarte d'Alton Brown soit servie à température ambiante, sa garniture est composée de baies fraîches congelées, préalablement écrasées avec du sucre, du jus et du zeste d'agrumes.

Une pâte à tarte simple mais très populaire (la « Great Shortcrust Pie Crust » du magazine Food Network) est préparée avec du beurre froid et…

Pour créer cette boisson estivale rafraîchissante qui alterne entre le rouge, le blanc et le bleu, Guy Fieri mélange de la liqueur de pastèque, de la tequila, du curaçao bleu et un trait de jus de canneberge.

Cette recette de cheesecake simple et très appréciée contient de la crème aigre. Pour une découpe nette, Alton Brown suggère de tremper la lame du couteau…

Au lieu d'une base traditionnelle, Giada De Laurentiis utilise des biscuits biscotti italiens. Pour sucrer, elle emploie du miel de trèfle et du zeste d'orange, qui apportent des notes florales…

Un peu de zeste d'orange permet de rafraîchir l'arôme des baies sans le masquer par une saveur d'agrumes...

Ce dessert de Food Network Kitchens utilise du tapioca pour épaissir la garniture aux baies fraîches et empêcher les pâtisseries de devenir détrempées.

Tyler Florence prépare ce dessert simple, qui associe des pêches juteuses à la cannelle parfumée, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, et le sert avec une boule de glace à la vanille.

Ree Drummond prépare cette tarte à six ingrédients dans l'ordre inverse. La base est une couche de pâte garnie de myrtilles fraîches.

Melissa de Arabian prépare son pain en utilisant une recette familiale et ajoute un filet de jus d'orange à la pâte à gâteau banane-pépites de chocolat, ce qui donne au gâteau une délicate saveur d'agrumes et une texture extra moelleuse.

Préparez un gâteau à la banane avec des bananes mûres et servez-le en tranches avec du beurre ou de la compote de fruits....

Cette recette permet d'obtenir un pain particulièrement moelleux et humide, comme le pain industriel, grâce à une combinaison d'huile végétale et de crème fraîche, au lieu du traditionnel beurre et lait.

Ina Garten propose une recette classique de cheesecake à la sauce framboise, prête en quelques minutes. Son conseil : mesurez votre moule. Le mien a un diamètre de 23 cm, mais il devrait en faire 24.

Ces petits gâteaux à déguster avec les doigts sont parfaits pour toutes les fêtes. Cependant, il est conseillé de les réfrigérer avant de les servir.

Tyler Florence a parcouru New York et Naples à la recherche du cheesecake parfait, mais est finalement retourné dans sa cuisine pour créer sa propre version de ce dessert, composée de couches de crème chaude au citron et aux myrtilles...

Pour ce plat d'accompagnement rapide préparé avec des ingrédients prêts à l'emploi, Rachael Ray associe des poivrons rouges, du maïs coloré et des haricots noirs consistants à une vinaigrette légère au cumin et au citron.

Paula Deen prépare cette version sud-américaine classique de poulet frit en trempant les morceaux de poulet dans une pâte à base d'œufs et de sauce piquante, en les enrobant de farine et en les faisant frire jusqu'à ce que...

Rachael Ray peut préparer mille variantes de haricots blancs à la sauce tomate, mais dans cette recette, elle utilise des haricots blancs précuits avec une vinaigrette maison à base d'oignon rouge, de bacon, de cassonade et de poivre noir...

Patrick et Gina Neely proposent une recette de haricots blancs à la sauce tomate agrémentée d'épices barbecue, de sauce barbecue maison et de restes de porc ou de bœuf fumé.

Pour obtenir facilement la saveur classique d'une sauce barbecue, Paula Deen mélange des haricots en conserve avec du porc, du sirop d'érable, de la cassonade, de la moutarde et, bien sûr, du bacon.

« Le chou n'est pas l'ingrédient principal de cette salade », explique Paula Deen à propos de ce plat d'accompagnement populaire, qu'elle prépare avec du brocoli râpé, des nouilles ramen croustillantes au blé et des graines de tournesol.

Pour préparer en 10 minutes la même salade de chou que celle de la photo, Bobby Flay mélange du chou râpé avec des carottes et des oignons râpés, le tout nappé d'une sauce mayonnaise crémeuse...

Ce plat copieux est idéal pour une fraîche journée d'automne. La généreuse quantité de légumes accompagne à merveille la viande, pour un repas complet. Servez-le avec des tranches de pain croustillant.

Pour donner à la citrouille un goût de caramel, il suffit de la faire cuire au four avec du sucre brun et du beurre...