Recettes d'accompagnement de pommes de terre

Les patatas bravas sont l'entrée la plus populaire en Espagne. Les pommes de terre sont coupées en gros cubes et frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés, tout en restant tendres et presque fondantes à cœur. Pour des frites parfaites, il est conseillé de les précuire au four. En savoir plus

On coupe en deux les petites pommes de terre nouvelles et on les fait cuire au four avec leur peau. On les mélange au préalable avec de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin haché. Leur arôme épicé et résineux embaumera rapidement toute la maison et réunira tout le monde à table. Un délice ! En savoir plus

Bien que la lyonnaise traditionnelle soit préparée avec des pommes de terre classiques, elle est tout aussi délicieuse avec des patates douces. Choisissez des tubercules fins et de taille moyenne et coupez-les en rondelles. Faites revenir les rondelles de patate douce dans du beurre, des oignons et un peu de bouillon. En savoir plus

Un délicieux et esthétique accompagnement de patates douces cuites au four est idéal pour un repas de fête, ou pour accompagner viandes et volailles. Les légumes sont coupés en tranches et cuits dans un mélange d'huile d'olive et de miel, ce qui rehausse délicatement la douceur de la patate douce et lui confère une saveur exquise. En savoir plus

Les pommes de terre en accordéon, ou pommes de terre Hasselback, sont une façon originale de servir un accompagnement. Chaque portion se compose d'une pomme de terre profondément fendue en accordéon, badigeonnée d'un mélange de beurre, d'huile d'olive et d'oignons verts, puis cuite au four jusqu'à ce que… En savoir plus

Pour préparer cet accompagnement coloré et savoureux, choisissez des petites pommes de terre rouges et jaunes de taille à peu près égale. Sans les peler, coupez-les en deux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, mélangez les pommes de terre cuites avec de la chapelure. En savoir plus

Les pommes de terre cuites au four, avec leur peau, sont incroyablement croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Le secret réside dans le fait de les faire précuire à l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude, ce qui permet aux pommes de terre de développer rapidement une délicieuse croûte à la cuisson. Bouillies - En savoir plus

Ce grand gratin de pommes de terre est incroyablement fondant à l'intérieur et délicieusement croustillant à l'extérieur. Pour le préparer, tranchez les pommes de terre en rondelles très fines (à l'aide d'une mandoline), puis disposez-les sur deux rangées pour créer un joli motif. En savoir plus

Cette version de la tarte aux pommes de terre Anna est préparée avec deux variétés : des pommes de terre rousses classiques et des patates douces. Les seuls autres ingrédients sont le beurre, le sel et le romarin frais, qui se marie à merveille avec les pommes de terre rôties. En savoir plus

Les patates douces cuites deux fois à la mexicaine peuvent être servies en accompagnement d'un repas de fête ou en apéritif lors de réceptions. Les patates douces sont cuites au four, coupées en deux, puis la chair est retirée et ensuite… En savoir plus

Les pommes de terre cuites deux fois sont une entrée composée de pommes de terre cuites au four, coupées en deux, farcies et cuites une seconde fois. Cette recette propose une farce des plus simples, où la chair de la pomme de terre est mélangée… En savoir plus

Tout le monde aime les pommes de terre frites parfaites, uniformément enrobées d'une croûte dorée et croustillante de tous côtés et tendres, presque crémeuses, à l'intérieur. Mais ce n'est pas toujours le cas à la poêle. Une excellente façon de les préparer est En savoir plus

Même si vous n'avez pas l'intention de passer la soirée à regarder des chefs-d'œuvre de Bollywood, préparez ces frites à l'indienne rien que pour leur goût délicieux, leur arôme et leur saveur épicée. Vous n'aurez que l'embarras du choix ! Pour les préparer, il vous faudra : En savoir plus

L'avantage des latkes, c'est qu'on peut agrémenter leurs ingrédients traditionnels — pommes de terre et oignons — avec d'autres légumes, créant ainsi à chaque fois de nouvelles variantes saines et délicieuses. Par exemple, incorporez… En savoir plus

Les latkes sont des galettes de pommes de terre juives, appréciées pour leur croûte croustillante de pommes de terre râpées et leur cœur tendre. Outre les pommes de terre râpées, les latkes classiques contiennent également des oignons et, éventuellement, de la farine de matza. En savoir plus

Contrairement à la plupart des salades de pommes de terre à la mayonnaise, cette salade française est légère et offre un bouquet de saveurs riches et rafraîchissantes. Les petites pommes de terre bouillies sont coupées en deux et trempées dans un peu de… En savoir plus

Un accompagnement facile à préparer qui se marie avec tous les plats principaux. Les pommes de terre nouvelles sont cuites à l'eau avec leur peau, ce qui préserve tous les micronutriments bénéfiques contenus dans le tubercule et sa peau, puis légèrement écrasées avec du beurre, du lait et… En savoir plus

L'assaisonnement au citron et au poivre confère aux tranches de pommes de terre une saveur rafraîchissante, épicée et citronnée à laquelle il est difficile de résister. Cet apéritif est idéal pour les pique-niques : des rondelles de pommes de terre sont enveloppées dans du papier aluminium avec de l'huile d'olive et… En savoir plus

Votre accompagnement de pommes de terre sera du plus bel effet et aura une allure festive si vous le préparez avec des petites pommes de terre entières de différentes couleurs, comme des rouges et des blanches. Les pommes de terre nouvelles n'ont pas besoin d'être épluchées au préalable ; leur peau est très fine et… En savoir plus

Pour préparer cet accompagnement, il vous faudra des petites pommes de terre rouges, bouillies avec leur peau puis grillées. Ainsi, vous vous assurerez que la peau croustillante et frite ne laissera pas l'intérieur cru. Le goût est… En savoir plus

Le filet de saumon et les pommes de terre nouvelles de cette recette sont cuits à la vapeur. Les pommes de terre sont cuites en premier dans le panier inférieur du cuiseur vapeur, puis le poisson est ajouté dans le panier supérieur 8 minutes avant la fin de la cuisson. Servez le tout arrosé d'un délicieux pesto maison à base de basilic frais et… En savoir plus

Ce plat est aussi facile à préparer et nourrissant que des pommes de terre aux saucisses, mais beaucoup plus savoureux car des morceaux de saucisse fumée sont mélangés à de la patate douce hachée, du céleri, des abricots secs et du thym dans un seul emballage, puis cuits au four. En savoir plus

Un plat maison simple mais nourrissant qui, bien agencé, regorge de saveurs délicieuses. De petites pommes de terre sont poêlées avec des morceaux de saucisse de poulet fumée, des oignons émincés et du fenouil jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En savoir plus

Ce plat copieux se prépare en moins d'une demi-heure. Des pommes de terre au porc : que demander de plus ? Pour une présentation plus raffinée, optez pour des côtes de porc naturelles avec os ou un filet de porc. Appétissant ! En savoir plus

Un accompagnement de purée de pommes de terre en peau, agrémentée de chou kale et arrosée d'huile d'olive plutôt que de beurre, offre un bouquet de saveurs riche et complexe. De petites pommes de terre rouges, cuites à l'eau avec leur peau, sont écrasées avec du chou kale sauté aux oignons et à l'ail. En savoir plus

La purée de panais est une alternative plus saine et moins calorique à la purée de pommes de terre. Pour une texture plus onctueuse, faites cuire une pomme de terre avec les panais, puis mixez le tout avec de la crème fraîche et du beurre. En savoir plus

Un délicieux mélange d'épices comme l'ail, le thym et le romarin, associé au parmesan, confère à cet accompagnement une saveur exquise. Des courgettes coupées en tranches et des pommes de terre nouvelles cuites à l'eau sont poêlées dans du beurre aux herbes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En savoir plus

• Pomme de terre
• Ravitaillement

Un accompagnement de pommes de terre original et festif qui ravira vos convives. De petites pommes de terre sont bouillies en peau, puis légèrement écrasées à la main avant d'être frites dans de l'huile d'olive aillée. En savoir plus

Une alternative plus saine aux frites, qui sont presque entièrement composées de matières grasses. Coupez les pommes de terre en longues lamelles et faites-les cuire au four à haute température. Elles seront tout aussi délicieuses et croustillantes, sans le surplus de matières grasses. Pour éviter qu'elles ne collent à votre plat… En savoir plus

Ce plat prouve qu'une alimentation saine peut être incroyablement savoureuse et délicieusement parfumée. Les couleurs éclatantes des légumes créent une ambiance festive. Le piquant des épices se marie à la douceur des herbes séchées… En savoir plus

Pour préparer ce plat d'accompagnement de patates douces, caramélisez-les avec du sirop d'érable et faites-les mijoter dans du beurre. Vous obtiendrez ainsi des patates douces d'un orange vif, nappées d'un glaçage brillant et parsemées de persil. La racine de raifort possède des propriétés naturelles... En savoir plus

La peau des pommes de terre est considérée comme aussi nutritive que le fruit lui-même, surtout pour les pommes de terre nouvelles. Il n'est pas nécessaire de les peler pour faire de la purée. Faites bouillir les tubercules coupés en deux, écrasez-les avec du lait caillé et mélangez-les avec… En savoir plus

Les patates douces cuites au four auront une apparence plus appétissante et brillante si vous les arrosez de sirop d'érable quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ce sirop rehaussera également la douceur naturelle de la patate douce, tandis que le zeste de citron, une pincée de sel marin et une pointe de noix de muscade… En savoir plus

Ce gratin de pommes de terre ne nécessite que 2 cuillères à soupe de beurre, un mélange de lait entier et de lait écrémé, et un peu de fromage râpé. Le résultat est un gratin léger qui n'éclipsera pas le plat principal. Versez En savoir plus

Bien que la cuisson à la Hasselback soit le plus souvent utilisée avec des pommes de terre, on peut obtenir le même résultat avec des patates douces. La patate douce est souvent incisée en de nombreuses fentes profondes et régulières, ce qui lui donne un aspect d'accordéon. Dans ce cas, la patate douce allongée sera… En savoir plus

Si vous mangez des patates douces au petit-déjeuner, vous êtes assuré d'un repas copieux et savoureux, même sans pain ni céréales. Les patates douces sont plus saines que les pommes de terre, et leur saveur sucrée se marie à merveille avec la viande, ce qui en fait un aliment idéal pour le petit-déjeuner. Et pour les préparer délicieusement, En savoir plus

L'alliance délicieuse du fromage et du bacon se marie aussi bien aux sandwichs qu'aux pommes de terre nature. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et incorporez-les à la purée de pommes de terre avec de la crème fraîche. Parsemez d'oignons verts frais et de fromage râpé. En savoir plus

Les pommes de terre rouges ont une peau fine qui n'a pas besoin d'être pelée, même pour la purée. En plus d'être riches en micronutriments, leur préparation est plus rapide et plus facile. Bonne nouvelle ! En savoir plus

Préparez un accompagnement savoureux en farcissant une simple purée de pommes de terre avec une généreuse quantité de fromage. C'est délicieux et rapide. Lavez soigneusement de petites pommes de terre et faites-les bouillir sans les peler. Écrasez-les ensuite à l'aide d'un presse-purée, en incorporant de la crème fraîche et… En savoir plus

Les oignons caramélisés sont un ingrédient idéal pour la purée de pommes de terre. Non seulement ils lui confèrent un arôme délicieux et une saveur douce-épicée, mais ils la rendent également plus saine grâce à leur apport en fibres. La différence entre les oignons caramélisés et les oignons frits réside dans le fait que les oignons caramélisés sont… En savoir plus

On pense que manger des pommes de terre avec leur peau est très bon pour la santé, surtout les pommes de terre nouvelles. En effet, les faire bouillir avec leur peau permet de préserver de nombreux micronutriments bénéfiques. Avant la cuisson, veillez à bien laver les pommes de terre en les frottant avec la peau. En savoir plus

Le beurre aux herbes est un ingrédient polyvalent qui se marie avec de nombreux accompagnements et se tartine même sur du pain : c’est un délice ! Vous pouvez en préparer plusieurs portions à la fois et les conserver au congélateur, puis les sortir au besoin. En savoir plus