Crêpes farcies à la saucisse et au fromage dans une poêle
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 842, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 21 G., protéines 38 G., glucides 51 G., fibre 1 G., cholestérol 538 mg, sodium 1251 mg, sucre 17 G.
Calories 842, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 21 G., protéines 38 G., glucides 51 G., fibre 1 G., cholestérol 538 mg, sodium 1251 mg, sucre 17 G.
Chaque crêpe est garnie de tous les ingrédients d'un sandwich du matin : bacon, saucisse, œuf et fromage. Servez-les au petit-déjeuner, arrosées de sauce piquante, de ketchup et de sirop d'érable pour un parfait équilibre de saveurs salées, sucrées et salées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g cru saucisses de porc sans coquilles
- 220 g de bacon, coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 tasse et 2/3 de farine de première qualité
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
- 14 gros œufs
- 1 tasse de cheddar râpé
- Sirop d'érable, ketchup et sauce piquante, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, fromage cheddar, amidon, saucisse hachée, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir la saucisse et le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et la saucisse bien cuite, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, déposez le mélange sur du papier absorbant pour le laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre glace, la levure chimique, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait, le beurre et 2 œufs. Incorporez le mélange de lait au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène (il est normal qu'il reste quelques grumeaux). Ajoutez le fromage et laissez reposer la pâte 5 minutes.
- Essuyez la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Cassez 2 œufs dans la poêle, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient presque pris, environ 3 minutes. En veillant à ne pas percer les jaunes, versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte sur chaque œuf, en les recouvrant complètement. Parsemez chaque crêpe de 30 ml (2 cuillères à soupe) du mélange bacon-saucisse et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords, 1 minute 30.
- Retournez délicatement chaque œuf enrobé de pâte et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit doré et que le blanc soit bien pris, mais que le jaune reste coulant, environ 1,5 minute de plus. Baissez le feu si la crêpe commence à brûler.
- Servez les crêpes cuites immédiatement, arrosées de sirop d'érable, de ketchup et de sauce piquante. Faites cuire les crêpes restantes de la même manière.
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