confiture de framboises
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 500 g
Complexité: facilement
Quantité: 500 g
Il vous faudra moins d'une heure et seulement trois ingrédients pour préparer une confiture de framboises incroyablement savoureuse et pleine de saveur. Faire macérer les framboises avant la cuisson permet de libérer davantage de pectine naturelle, rendant inutile l'ajout d'un épaississant. Le zeste de citron apporte à la confiture un équilibre parfait, juste ce qu'il faut de douceur tout en préservant le goût naturel des framboises. Dégustez-la sur des toasts, avec un plateau de fromages, ou incorporez-la à un yaourt, du fromage blanc ou de la glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de framboises fraîches (environ 4 contenants de 170 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Zeste d'un citron + 1 cuillère à soupe de jus de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélangez les framboises, le sucre, le zeste et le jus de citron, puis écrasez légèrement pour en extraire un peu de jus. Laissez reposer 10 minutes pour que le sucre se dissolve. Pendant ce temps, placez une petite assiette au congélateur pour la faire refroidir ; vous l’utiliserez pour vérifier la consistance de la confiture.
- Placez la casserole sur feu moyen. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter en remuant fréquemment. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture épaississe et devienne sirupeuse, environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide et placez-la au congélateur pendant 2 minutes. Passez-y le doigt ou une cuillère. Si la confiture conserve sa consistance et son épaisseur, elle est prête ; retirez-la du feu. Si elle est encore liquide, poursuivez la cuisson et vérifiez à nouveau toutes les 5 minutes..
- Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, transférez-la dans des pots et laissez-la refroidir complètement, puis fermez hermétiquement avec un couvercle. La confiture de framboises se conserve jusqu'à 6 mois au réfrigérateur..
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