Sandwichs glacés avec des biscuits aux pépites de chocolat faits maison

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Comment faire des sandwichs glacés avec des biscuits aux pépites de chocolat maison

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 à 18 sandwichs

Les sandwichs glacés maison sont bien plus savoureux que ceux du commerce, car vous pouvez y ajouter la garniture de votre choix et créer le dessert parfait. Voici une recette de cookies aux pépites de chocolat spécialement conçue pour cette gourmandise. Faites-les cuire en les piquant légèrement à la surface, et ils seront identiques à ceux du commerce. Une fois les cookies complètement refroidis, vous pouvez les garnir de glace, de diverses garnitures, de fruits rouges et de sauces sucrées. Quelques-unes des combinaisons les plus délicieuses sont proposées à la fin de la recette, mais n'hésitez pas à expérimenter avec de nouvelles idées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de beurre non salé, à température ambiante
1/4 tasse de matière grasse de cuisson
1 tasse et 3/4 de cassonade
2 cuillères à soupe de sucre granulé
3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
3/4 c. à thé de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de sel
3 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
Crème glacée et autres garnitures (voir préparation)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, farine de qualité supérieure, sucre brun, extrait de vanille, cacao, glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger le beurre, la matière grasse végétale, la cassonade et le sucre blanc. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Ajouter le cacao en poudre, la levure chimique, la vanille et le sel, puis battre jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse du batteur et ajouter 1,5 tasse de farine et 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter ensuite le reste de la farine (1,5 tasse) et de l'eau (3 cuillères à soupe) et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Si la pâte semble sèche, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Divisez la pâte en deux. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez deux carrés plats, puis étalez chaque morceau sur une épaisseur de 0,5 cm. Découpez des carrés de 5 à 8 cm à l'aide d'un petit couteau ou d'un emporte-pièce carré. Disposez les biscuits sur les plaques préparées. Piquez-les de quelques trous à l'aide d'une brochette en bois (pour imiter les biscuits glacés classiques), puis placez les plaques au congélateur pendant environ 10 minutes.

Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 10 minutes. Laissez-les tiédir sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Garnissez deux biscuits de glace ; congelez les sandwichs pendant au moins 45 minutes et servez. Pour les conserver, enveloppez chaque sandwich glacé individuellement dans du film plastique et congelez-les pendant 2 jours maximum..

options de garniture pour sandwich
- glace à la framboise, framboises fraîches et sauce caramel ;
- glace à la menthe et aux pépites de chocolat et guimauve ;
- glace au chocolat, dulce de leche et sauce caramel ;
- Glace à la vanille, sauce caramel et confiture de cerises.