Sandwich glacé avec des biscuits sablés au beurre de cacahuète tranchés
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 biscuits fourrés
Complexité: facilement
Quantité: 12 biscuits fourrés
Pour ce dessert, vous pouvez utiliser la glace de votre choix, ou plusieurs sortes si vous recevez. Une boule de glace est prise en sandwich entre deux sablés au beurre de cacahuète. Ces sablés, croustillants et fondants, sont parfaits avec la glace, et leur saveur de cacahuète ravira vos convives. Vous pouvez préparer les sablés à l'avance et assembler les sandwichs juste avant de servir. La glace doit être légèrement ramollie pour éviter que les sablés ne se fissurent. Si vous ne prévoyez pas de servir immédiatement ou si vous préparez le dessert à l'avance, vous pouvez congeler les sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 1/8 c. à thé de sel fin
- 70 g de beurre doux, ramolli
- 1/3 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1/3 tasse de cassonade bien tassée
- 24 moitiés d'arachides
- 1 litre de votre glace préférée, légèrement ramollie
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le beurre, le beurre de cacahuète et la cassonade. Battre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de farine et pétrir jusqu'à former une pâte. Façonner la pâte en un boudin et le déposer sur un morceau de film alimentaire de 45 cm de long.
- Façonnez la pâte en un boudin d'environ 18 cm de long et 5 cm de diamètre. Enveloppez-le de film alimentaire. Torsadez les deux extrémités comme une barre chocolatée et serrez-les bien pour que la pâte soit bien enveloppée (le boudin peut rétrécir à 15 cm, mais ce n'est pas grave). Rentrez les extrémités torsadées sous la pâte et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures.
- Lorsque les biscuits sont prêts à cuire, préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et placez deux grilles au milieu. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Retirez le film plastique de la pâte et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en rondelles de 0,3 cm d'épaisseur. Disposez les rondelles sur les plaques de cuisson, en les espaçant d'environ 2,5 cm, soit environ 12 biscuits par plaque. Enfoncez une demi-cacahuète au centre de chaque biscuit. Si la pâte est encore très froide, elle risque de se fissurer légèrement autour de la cacahuète. Appuyez simplement dessus avec le doigt.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, pendant 10 à 12 minutes. À mi-cuisson, tournez les plaques de cuisson. Laissez les biscuits tiédir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Assemblez deux biscuits refroidis avec une boule de votre glace préférée pour faire des sandwichs.
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