Parfait à la framboise et au chocolat blanc
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Le parfait est un dessert froid d'origine française, généralement composé de sirop de sucre, d'œufs et de crème. Ce parfait aux framboises se compose de couches de mousse au chocolat blanc intercalées de coulis de framboises, le tout recouvert d'un élégant nappage de chocolat blanc râpé et de framboises fraîches. Ce dessert sans cuisson est rapide et incroyablement délicieux !
Temps: 30 min plus temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Une recette de dessert composée d'une couche de crème fouettée, de chocolat blanc, de sirop de framboise et de fruits rouges frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
mousse au chocolat blanc
- 110 g de chocolat blanc haché
- 2 tasses de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de framboises
- Copeaux de chocolat blanc pour la garniture
coulis de framboises
- 1,5 tasse de framboises
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez un coulis de baies.Dans une petite casserole, mélangez les framboises, le sucre en poudre et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère. À l'aide du dos d'une cuillère, passez le mélange au tamis fin au-dessus d'un bol et versez-le dans un récipient. Réservez au réfrigérateur.
- Placez le chocolat blanc et 60 ml de crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange ait une consistance épaisse et lisse.
- Préparation de la mousse : Dans un grand bol, fouettez le reste de la crème liquide (425 ml) au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse. Ajoutez le sucre glace et la vanille ; fouettez pendant environ 2 minutes, jusqu’à la formation de pics mous. Incorporez délicatement environ 250 ml de crème fouettée au chocolat blanc fondu, puis incorporez le reste de la crème liquide jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Répartissez la moitié de la mousse dans 6 ramequins ; nappez chaque ramequin d’une cuillère à soupe de coulis de framboises et de quelques framboises fraîches. Alternez le reste de mousse, de coulis et de framboises ; parsemez de copeaux de chocolat blanc. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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