Gâteau au fromage Million Hearts
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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Épatez votre moitié pour la Saint-Valentin avec un délicieux cheesecake recouvert de mille cœurs. Ce cheesecake sans cuisson ne nécessite que la préparation d'une base de biscuits au chocolat émiettés, de beurre et de sucre. Une fois refroidie, garnissez-la de la préparation au fromage et de votre amour. Le blanc éclatant du cheesecake sera particulièrement mis en valeur par les cœurs écarlates réalisés à partir d'un coulis de framboises. Laissez ce dessert prendre au réfrigérateur : il constituera un merveilleux cadeau gourmand pour une occasion romantique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1,5 tasse de biscuits gaufrettes au chocolat écrasés (environ 28)
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/3 tasse de sucre granulé
- Une pincée de sel
- Équipement spécial: un moule à charnière de 22 cm de diamètre, une pipette ou un flacon pour les sauces et un cure-dent ou une brochette en bois
coulis de framboises
- 2 tasses de framboises
Remplissage
- 2 paquets de 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1 tasse et 1/4 de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un bol, mélangez les biscuits gaufrettes émiettés, le beurre, le sucre et le sel. Étalez le mélange au fond d'un moule de 22 cm de diamètre, en le pressant bien et en le faisant remonter sur les bords. Placez le moule sur une plaque de cuisson et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris, environ 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
- coulis de framboises:
Réduisez les framboises en purée au robot culinaire ou au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez-la au tamis fin pour retirer les graines. Prélevez le coulis et mettez-le dans une pipette ou un petit flacon à sauce. - Remplissage:
Dans un bol moyen, fouettez le fromage à la crème, le sucre, la vanille et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, environ 5 minutes. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à la formation de pics moyens. Incorporez délicatement le mélange de fromage à la crème fouettée, en veillant à ne pas la faire retomber. - Étalez la garniture sur le fond de tarte. Tapotez délicatement le moule sur le plan de travail à deux reprises pour éliminer les bulles d'air. À l'aide d'une poche à douille, déposez des petites touches de coulis de framboise de la taille d'un pois chiche sur la surface du cheesecake, en formant une spirale espacée de 0,5 cm. En partant du point le plus extérieur, piquez le centre de chaque point avec un cure-dent ou une brochette pour former des cœurs en spirale.
- Réfrigérer le gâteau au fromage, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 2 heures.
Note
Pour découper le cheesecake en tranches nettes, réchauffez la lame du couteau dans un grand bol d'eau chaude entre chaque coupe et essuyez-la..
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