Mini-burgers de dinde à l'asiatique
Complexité: facilement
Portions : 8
Calories 270, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 26 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 100 mg, sodium 550 mg, sucre 4 G.
Ces mini-sandwichs riches en protéines et en légumes, inspirés de la cuisine d'Asie du Sud-Est, sont parfaits pour une grande réception, comme un enterrement de vie de jeune fille, car ils sont servis sur des feuilles de laitue juteuses au lieu de pain ! Pour éviter de passer la journée à préparer une montagne de galettes, étalez la viande hachée en une couche uniforme dans un grand plat allant au four, enfournez, puis découpez en carrés individuels. Pour cette recette, utilisez de la dinde hachée : le mélange de viande blanche et de viande brune apporte une saveur plus riche. Disposez des bols d'autres ingrédients autour des mini-sandwichs — laitue, noix, carottes râpées, oignons et sauce — et invitez vos convives à composer leurs propres mini-sandwichs. Gain de temps assuré, et succès garanti !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sliders
- 0,9 kg de dinde hachée (non maigre)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou végétale
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 3 oignons verts, finement émincés
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique
- Une bonne pincée de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 24 fines tranches de concombre (et un petit concombre)
- 1 tasse de feuilles de coriandre avec leurs tiges tendres
- Équipement spécial: plat à four mesurant 25 x 37 cm.
Pour servir
- 24 grandes feuilles de laitue Bibb
- 1 carotte moyenne, râpée
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
- quartiers de citron vert
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées non salées, grossièrement hachées
- Sauce Sriracha (facultatif)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four à 10-15 cm de l'élément chauffant et préchauffez le four en mode grill. Huilez une plaque de cuisson de 25 x 37 cm avec de l'huile végétale.
- Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, l'œuf, chapelureAjoutez les oignons verts, la sauce de poisson, les flocons de piment rouge, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Mélangez délicatement. Déposez la viande hachée dans le plat préparé et étalez-la en une couche uniforme. Divisez la viande en 24 carrés égaux en la coupant complètement. Badigeonnez le dessus de sauce hoisin. Faites griller jusqu'à ce que la viande soit dorée et laquée et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à viande, soit environ 8 à 9 minutes.
- Égouttez soigneusement le liquide restant dans la poêle. Coupez à nouveau la viande en suivant les lignes marquées pour obtenir 24 galettes, puis repassez sur les lignes à l'aide d'une spatule. Garnissez chaque galette d'une tranche de concombre et d'une feuille de coriandre.
- Pendant la cuisson des mini-burgers, disposez la laitue, le reste de coriandre, les carottes, les oignons et les quartiers de citron vert sur un plat de service. Placez les cacahuètes et la sauce Sriracha, si vous en utilisez, dans des petits bols. Déposez une spatule dans la poêle contenant les galettes et invitez vos convives à composer leurs propres mini-burgers avec la garniture de leur choix.
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