Recettes d'apéritifs au poisson

Étonnamment, on peut même farcir les crevettes, et cette entrée fera très bel effet sur votre table de fête. Pour cela, il vous faudra de grosses crevettes avec la queue…

Les moules sont farcies encore cuites et servies dans leur coquille pour une délicieuse entrée de fête. Veillez à bien séparer la chair de la coquille pour faciliter la dégustation. La farce est…

Il est facile de deviner que l'un des ingrédients principaux de cette entrée est l'origan, cette herbe aromatique qui donne son nom aux fruits de mer, cuits sous une couche de chapelure épicée. Outre l'origan, le piquant...

L'une des méthodes les plus élégantes pour griller des aliments est d'utiliser du charbon de chêne blanc japonais, ou binchotan. Ce charbon brûle à des températures extrêmement élevées pendant des heures et...

Les feuilles intérieures denses de la laitue servent de bols comestibles pour cette délicieuse entrée d'inspiration asiatique. Déposez sur chaque feuille une petite quantité de crevettes dans une sauce aigre-douce et épicée, ajoutez une tranche de concombre…

C'est l'heure du goûter ! Servez du pain grillé avec des crevettes, des tomates et une vinaigrette au pesto parfumée.

Cette recette s'inspire des traditions culinaires de deux îles des Caraïbes : la Jamaïque et Trinité-et-Tobago. Le saumon est cuit au four dans une pâte jerk épicée et servi sur du roti avec des légumes marinés. Ce plat est également…

Cette entrée est préparée avec de la méduse, dont la texture agréable rappelle celle du calamar : tendre et légèrement ferme. Pour gagner du temps, nous vous recommandons d’utiliser de la méduse à cuisson rapide.

Si vous souhaitez préparer de délicieux burgers sans viande rouge, le saumon est une excellente alternative. Préparez des galettes de saumon tendres et juteuses et servez-les sur des pains grillés avec…

Les raviolis au crabe sont appréciés pour le délicieux contraste entre leur pâte croustillante et leur farce fondante au crabe et au fromage. Cet hors-d'œuvre est particulièrement populaire dans les restaurants chinois aux États-Unis, mais grâce à la friteuse à air, il…

Les rouleaux de printemps cuits à l'air chaud sont croustillants, savoureux et rassasiants, et nécessitent beaucoup moins d'huile que la friture traditionnelle. La farce est composée de chou râpé, de carottes et…

Ce ceviche simple est préparé avec des pétoncles de baie, de l'avocat tendre, des agrumes acidulés et du piment jalapeño. Si vous remplacez les pétoncles de baie par des pétoncles classiques, veillez à…

Le ceviche péruvien traditionnel au mahi-mahi est un classique des entrées crues qui allie la fraîcheur du poisson à la saveur croquante et juteuse d'autres ingrédients. C'est facile…

Le ceviche est considéré comme un plat de fruits de mer crus, mais en réalité, les fruits de mer sont, en quelque sorte, « cuits », bien que sans chaleur. Le jus de citron vert acide les dénature…

Ces crevettes panées à la noix de coco sont frites à l'air chaud, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Leur saveur offre un parfait équilibre entre le sucré et le piquant. Servez-les avec…

Ces galettes croustillantes et délicieusement sucrées-épicées sont fourrées de chair de crabe juteuse. Ne remuez pas trop la viande hachée et laissez-la reposer un moment pour que les galettes conservent leur forme à la cuisson.

Une délicieuse trempette au fromage frais et à la chair de crabe, servie sur des craquelins à l'ail et aux fines herbes avec des tomates cerises rôties. L'association de tomates sucrées et de fruits de mer est tout simplement exquise ! Et...

« Cette entrée n'a rien à voir avec les nachos tex-mex traditionnels. Elle est fraîche, croustillante et savoureuse. J'adore ! » s'exclame Ree Drummond à propos de ses nachos aux crevettes marinées aux agrumes.

La saveur de ces sandwichs s'inspire des crevettes à l'ail vendues dans les kiosques et les camions-restaurants des rues d'Hawaï. L'ail est généreusement sauté au beurre et saupoudré de paprika et...

Les har gow sont un plat de dim sum très populaire en Chine. Ces raviolis aux crevettes sont connus pour leur pâte légèrement élastique et translucide, leur farce de crevettes orange et leurs nombreux petits plis.

Aucun assortiment de dim sum n'est complet sans siu mai, ces raviolis ouverts. Si la farce varie d'un restaurant à l'autre, les siu mai au porc et aux crevettes sont particulièrement appréciés.

Cette recette est idéale pour un barbecue d'été dans le jardin. Les filets de saumon sont marinés quelques minutes dans du jus de citron vert, de l'huile d'olive, du cumin et de l'ail, puis grillés et servis...

Les gyoza (raviolis chinois) sont des raviolis chinois qui se distinguent par une méthode de cuisson particulière : ils sont d’abord frits côté coquille Saint-Jacques jusqu’à ce que le dessous soit croustillant, puis…

« Enfant, j'aidais toujours ma mère en cuisine à préparer les friandises du Nouvel An », se souvient Vivian Chan, auteure de recettes. « Ma principale tâche consistait à râper des kilos de daikon pendant qu'elle… »

Le poisson frit enrobé d'une pâte croustillante et servi avec des frites dorées est depuis longtemps considéré comme l'un des plats les plus populaires au Royaume-Uni. Préparé selon la recette traditionnelle, alors…

Le fish and chips, plat traditionnel britannique, se compose de poisson blanc de qualité, à chair ferme, frit dans une pâte croustillante et servi avec des frites doublement cuites. Pour préparer un fish and chips…

Les steakhouses modernes proposent bien plus que de la viande. Les amateurs de fruits de mer y trouvent également leur bonheur, avec notamment le cocktail de crevettes. De grosses crevettes décortiquées sont servies avec différents types de...

Cette délicieuse quesadilla croustillante est garnie de fromage Pepper Jack fondant et savoureux, de crevettes juteuses, de tranches de poivron grillé et de coriandre parfumée. Pour que la tortilla soit bien croustillante…

Ces champignons farcis d'une chair de crabe sucrée et épicée sont parfaits en entrée ou en accompagnement pour les fêtes. Le beurre à l'ail et au citron leur confère une saveur exquise. Cuire au four...

Ces petits chaussons fourrés aux pommes de terre, aux épinards et au saumon fumé sont parfaits pour accompagner une bière ou un autre spiritueux. Blanchissez les épinards avant de les incorporer à la garniture.

Ces mini-sandwichs savoureux associent deux gourmandises estivales populaires : les galettes de crabe et les tomates vertes frites croustillantes. Pendant que les galettes de crabe cuisent au four, vous…

Le filet de plie, tendre et fondant, est le support idéal pour une délicieuse farce aux épinards et aux artichauts. Pour plus de simplicité, utilisez une farce du commerce. Étalez-la sur les lamelles de poisson, roulez-les et…

Une sauce piquante maison, des anchois, une salade luxuriante et des œufs au plat confèrent à cette pizza un caractère unique, contrairement aux versions classiques proposées en pizzeria. Pour rehausser la saveur de la sauce piquante, ajoutez…

Les tostadas sont une entrée mexicaine composée de tortillas de maïs croustillantes et servies avec diverses garnitures. Si vous aimez les sushis et les sashimis, cette version latino-américaine au thon frais vous plaira…

Avec cette recette, Ina Garten prouve que même un en-cas comme les nachos, généralement dégusté devant un match, peut être raffiné. Attendez-vous à une combinaison incroyablement savoureuse de chips, de crabe…

Le jalapeño, l'orange, le pamplemousse, le citron et la menthe fraîche parfument ce sashimi de thon d'une palette de saveurs infinie. Et la cerise sur le gâteau ? Les nouilles de riz sèches. Une seule tige cassée suffit à…

Préparez de délicieux rouleaux avec du thon épicé, du concombre et de l'avocat. Un vrai régal, comme au restaurant ! Et au lieu de la traditionnelle sauce soja, servez une sauce soja-gingembre avec une sauce chili-ail. Pour…

On peut utiliser la pâte à pizza pour faire des pains plats, nature ou salés. Par exemple, saupoudrez la pâte étalée d'ail, de romarin et de gros sel, puis faites-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

La chayote est une courge vert clair en forme de poire, originaire d'Amérique centrale et du sud des États-Unis, notamment de Louisiane. La chayote farcie au crabe et aux crevettes est souvent…

Préparer une sauce riche au piment ancho demande du temps. Il est important de le faire griller au préalable, car cela lui donnera une saveur fumée plus complexe. Ensuite, faites mariner les crevettes dans cette sauce…

Le ceviche est généralement préparé avec du poisson cru et est considéré comme un élément essentiel de la cuisine péruvienne. Si vous ne trouvez pas de poisson frais, essayez cette version aux crevettes cuites. Coupez-les en tranches…

Cette recette s'inspire du célèbre plat américain de la soul food, le poulet et les gaufres, où du poulet frit croustillant est servi avec des gaufres belges moelleuses et nappé d'une sauce aigre-douce. Au lieu de poulet…

Cette recette propose deux options pour la préparation et la cuisson des raviolis chinois. La première consiste à cuire à la vapeur des shumai ouverts. La seconde est constituée de raviolis fermés, frits à la poêle.

Pour préparer cette entrée mexicaine simple, mélangez des tomatillos avec de l'avocat et répartissez la préparation dans des tortillas croustillantes. Garnissez de haricots frits en conserve…

Dans cette recette de rouleaux de printemps vietnamiens, la vinaigrette sésame-gingembre a une double fonction : elle assaisonne les crevettes et les légumes de garniture et sert de sauce. Ces rouleaux ne contiennent pas de farce…

Les rouleaux de printemps vietnamiens sont généralement servis avec une sauce aux cacahuètes, mais cette version aux crevettes et à la menthe se marie parfaitement avec une sauce au curry et au lait de coco. Ils sont faciles à préparer et…

Juste après la mue, lorsque les crabes se débarrassent de leur carapace dure, ils deviennent un véritable mets de choix et peuvent être consommés presque entiers. La meilleure façon de déguster les crabes à carapace molle est…

Si vous avez un morceau de poisson frais, il vous suffit d'ajouter quelques ingrédients pour rehausser sa saveur salée : un filet de citron vert, un peu de piment, de la coriandre fraîche et une huile d'olive de qualité.