Chayote farci aux crevettes
Votes : 2
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 280, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 10 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 75 mg, sodium 708 mg, sucre 1 G.
Calories 280, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 10 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 75 mg, sodium 708 mg, sucre 1 G.
La chayote est une courge vert clair en forme de poire, originaire d'Amérique centrale et du sud des États-Unis, notamment de Louisiane. La chayote farcie au crabe et aux crevettes est un plat courant dans les restaurants de La Nouvelle-Orléans. Vous trouverez cette courge au rayon des produits exotiques et vous pourrez préparer un délicieux plat à la louisiannaise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 chayotes, coupées en deux (environ 1,3 kg)
- 110 g de beurre non salé
- 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- Un demi-poivron vert, haché
- Un demi-petit oignon, haché
- 100 g de saucisse andouille, hachée
- 1 cuillère à café de sauce piquante + un peu plus pour servir
- 1 tomate prune, hachée
- 100 g de chair de crabe en gros morceaux, triée
- 100 g de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 0,5 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, saucisse andouille, assaisonnement cajun, chair de crabe, tomates prunes, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Placez les moitiés de chayote, face coupée vers le bas, dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. Ajoutez 250 ml d'eau, couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire jusqu'à ce que la chayote soit tendre et se perce facilement à la pointe d'un couteau, environ 1 heure et 15 minutes. Réservez et laissez tiédir environ 20 minutes. Laissez le four allumé.
- Prélevez la chair de la chayote en laissant une peau de 0,5 cm, puis tranchez-la et réservez-la. Égouttez l'eau du plat et replacez les moitiés de chayote évidées dans le plat, face coupée vers le bas.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre avec assaisonnement cajunAjoutez le céleri, l'ail, le poivron, l'oignon et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez la saucisse, la sauce piquante et les tomates et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude et que les tomates commencent à rendre leur jus, environ 3 minutes. Ajoutez le crabe, les crevettes et la chair de chayote et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, pendant 2 à 3 minutes.
- Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes au micro-ondes pendant environ 30 secondes. chapelure et du persil, puis bien mélanger.
- Retournez chaque moitié de chayote, face coupée vers le haut. Garnissez-les d'environ 125 ml (1/2 tasse) de farce au crabe (cela peut paraître beaucoup, mais c'est normal). Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et la chapelure bien dorée. Servez avec de la sauce piquante.
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