Recettes d'apéritifs au poisson


Auteur: - chef célèbre
Boules de crabeVues : 6 807

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chair de crabe, crème, mayonnaise, œufs, jus de citron, concombre mariné, sauce Worcestershire, sel et épices, oignon, ail en poudre, pain blanc, sauce tartare, persil...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Quantité: 24 pièces.
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, .
Plat de morue français « Accra »Vues : 7 741
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Morue, thym, piment de la Jamaïque, piment, oignons verts, persil, farine de qualité supérieure, œufs, lait...
Temps: 30 min. plus le temps de pétrir la pâte Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Légumes, .
Crevettes et gombos fritsVues : 4 248

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Gombo, crevettes, œufs, semoule de maïs, assaisonnement cajun, tomates, citron, thym, gombo, sauce tartare...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 476
Canapés de saumon fumé sur pain irlandais avec beurre à l'oignonVues : 7 458
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Saumon fumé, pâte sans levain, farine de qualité supérieure, flocons d'avoine, graines de carvi, ciboulette, aneth, lait caillé, raisins secs, pain de soude...
Temps: 2 heures 5 minutes Complexité: facilement Quantité: 16 canapés
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Rouleaux de thon hawaïensVues : 6 599
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thon, noix de macadamia, laitue, beurre de cacahuète, eau de coco, sauce soja, sauce piquante, jus de citron vert, graines de sésame, coriandre, algues...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Crêpes nouées au saumon fuméVues : 7 104
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Crêpes, farine de qualité supérieure, œufs, lait, ciboulette, aneth, saumon fumé, fromage à la crème, mascarpone, zeste de citron, câpres...
Temps: 35 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
nœuds de chair de crabeVues : 4 079
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chair de crabe, crêpes, farine de qualité supérieure, lait, œufs, mayonnaise, crème fraîche, jus de citron, moutarde, sauce Worcestershire, sauce piquante, céleri, oignons verts, échalotes, ciboulette, poivre de Cayenne moulu, estragon, persil, câpres...
Temps: 30 min. Complexité: moyenne Quantité: 6 nœuds de crêpes
Auteur: - écrivain culinaire
côtelettes de saumonVues : 17 264

Pour rendre ces galettes encore plus juteuses, Ina Garten y ajoute de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon et des œufs battus. Une entrée simple, mais tout simplement irrésistible…

Saumon, céleri, poivron, câpres, oignon rouge, persil, mayonnaise, œufs, pain blanc, sauce piquante, sauce Worcestershire, assaisonnement pour poisson, moutarde de Dijon...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: moyenne Portions : 5
Auteur: - chef célèbre
Galettes de crabeVues : 5 505

Les galettes de crabe de Paula Deen sont dorées et croustillantes à l'extérieur, tandis que l'intérieur est garni de chair de crabe tendre, de légumes frais et d'un mélange de mayonnaise et de sauce Worcestershire.

Chair de crabe, poivron, oignon vert, ail en poudre, moutarde en poudre, sauce Worcestershire, jus de citron, beurre de cacahuète, œufs, mayonnaise, farine, poivre de Cayenne moulu, crackers...
Temps: 38 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - chef célèbre
Sandwich chaud au flétan grillé avec sauce tartare et salade d'aspergesVues : 5 134

Pas besoin d'attendre la saison des grillades pour préparer le sandwich au poisson de Rachel Ray. Elle saisit les filets dans une poêle-grill et les sert sur de délicieux petits pains garnis de tomates juteuses…

Flétan, assaisonnement pour poisson, pâtes farfalle, relish de légumes, jus de citron, vinaigre de vin, concombre mariné, échalotes, asperges, endives, poivron, petits pois, ciboulette, tomates, laitue Boston, frites, aneth, sauce tartare...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - écrivain culinaire
cocktail de crevettes fritesVues : 7 013
Contenu de la recette :

Les crevettes d'Ina Garten, délicieuses et simples à la fois, sont encore meilleures servies avec sa sauce épicée maison, à base de piment, de ketchup, de raifort et de jus de citron.

Crevettes, sauce Tabasco, sauce Worcestershire, sauce chili, ketchup, raifort, jus de citron...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 176
Auteur: - écrivain culinaire
Crevettes cuites au four à la sauce à l'ailVues : 25 559

Les crevettes cuites au four d'Ina Garten sont enrobées d'une sauce parfumée au beurre et à l'ail, agrémentée de flocons de piment rouge, d'herbes séchées et de citron, puis recouvertes de chapelure pour un résultat…

Crevettes, vin blanc, ail, échalotes, persil, romarin, flocons de piment rouge, zeste de citron, jus de citron, œufs, chapelure, citron...
Temps: 43 min. Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Sandwich Po-Boy aux crevettes grilléesVues : 11 692

Au lieu de faire revenir les crevettes à la poêle pour un po'boy traditionnel, faites-les griller après les avoir marinées dans une marinade à l'ail et les avoir enrobées d'une sauce crémeuse...

Crevettes, ail, jus de citron, paprika, poivre de Cayenne moulu, sauce Worcestershire, sauce piquante, baguette, laitue, tomates, mayonnaise, relish de légumes, moutarde de Dijon, câpres...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Quantité: 1 grand sandwich
Auteur: - chef célèbre
Crevettes frites au citronVues : 16 586

Ce n'est pas la méthode la plus simple pour faire griller rapidement des crevettes. Rachel presse le jus de citron directement sur les demi-crevettes grillées et les laisse mariner pendant environ une minute.

crevettes, citron...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Entrée chinoise « Crab Rangoon »Vues : 18 571
Contenu de la recette :

Les Crab Rangoon sont une entrée populaire dans tous les restaurants chinois. Leurs principaux ingrédients sont le fromage frais, les bâtonnets de crabe et la pâte à raviolis, que nous utilisons également...

farine, œufs, chair de crabe, fromage à la crème, sauce soja...
Temps: -- Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Poisson, .
Arancini aux crevettesVues : 11 069

Le mot arancini signifie « petites oranges » en italien. Ces petites boules délicieuses doivent leur nom à leur couleur vive et intense. Après friture…

riz, riz arborio, oignons verts, persil, mozzarella, œufs, crevettes...
Temps: -- Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Coupes de concombre à la crème de saumon fuméVues : 9 161

Une recette de coupes de concombre garnies d'une crème au fromage et au saumon fumé.

concombres, saumon fumé, fromage cottage, fromage à la crème, lait, oignons verts, jus de citron, ciboulette...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 24 pièces, 8 portions Teneur en calories : 60
Auteur:
Crevettes Buffalo fritesVues : 10 631

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Crevettes, bière légère, farine, sauce piquante, sauce buffalo, graines de moutarde, céleri, persil, échalotes, concombre mariné, mayonnaise...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Poisson, .
Canapés à la mousse de saumonVues : 10 050

Une mousse délicate au saumon fumé, préparée avec de la crème fouettée, de la gélatine, du zeste de citron, des câpres et de l'aneth. Cette mousse peut servir à garnir des tranches de concombre, des gressins ou des crackers, ou encore à garnir…

Saumon, crème, aneth, câpres, zeste de citron, pain blanc, concombres, baguette, gélatine...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 48 canapés
Auteur: - chef célèbre
Bruschetta à la truite et à la sauce chiliVues : 6 215

Une recette d'apéritif de poisson servi sur des tranches de pain frit. Elle consiste à alterner des couches de piments rôtis, de truite poêlée, de sauce chili piquante, d'olives et de persil frais.

Pain blanc, truite, piment, olives, persil, assaisonnement pour piment, vinaigre de xérès, ail...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 10 - 12
Auteur:
Rouleaux de temakizushi (cônes) au thon et à la sauce piquanteVues : 10 109

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Riz, vinaigre de riz, graines de sésame, mayonnaise, jus de citron, sauce sriracha, sauce soja, gingembre, thon, nori, avocat, concombres, carottes, ciboulette, gingembre mariné...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 12
Auteur: - chef
Pommes de terre en robe des champs frites, accompagnées de truite fumée et de crème fraîcheVues : 7 506

Une recette de canapés de truite fumée, préparés avec des pommes de terre nouvelles cuites au four en peau puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le tout est nappé d'une légère crème fraîche. Et...

Pommes de terre, crème fraîche, vodka, truite, échalotes, farine, pousses de radis, ciboulette, fleur de sel...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 20 à 25 pièces.
Auteur:
Fritto misto avec trempette aux anchoisVues : 11 896
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Œufs, lait, crevettes, calamars, oignon rouge, chou romanesco, patate douce, farine, citron, romarin, anchois, persil, câpres, jus de citron, flocons de piment rouge…
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur:
Galettes de crabe avec salade verteVues : 6 605
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Craquelins, œufs, mayonnaise, sauce Worcestershire, jus de citron, persil, céleri, graines de céleri, moutarde en poudre, assaisonnement chili, chair de crabe, concombre mariné, sauce piquante, oignons verts, laitue, endive...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Cocktail de fruits de mer avec pétoncles et crevettesVues : 9 710

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Coquilles Saint-Jacques, crevettes, oignon rouge, jus de tomate et de mer, ketchup, jus de citron vert, coriandre, piment, sauce piquante, sauce Tabasco, crackers, chips...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Quantité: 4 cocktails Teneur en calories : 139
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Légumes, .
Auteur:
Champignons farcisVues : 11 449
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chair de crabe, champignons de Paris, vin blanc, chapelure, chapelure panko, ail, échalotes, jus de citron, citron, champignons, persil...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Quantité: 16 champignons Teneur en calories : 122

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