Recettes de jardin

Ce brisket de bœuf fumé, tendre et juteux, enrobé d'une épaisse croûte de poivre noir, fond littéralement dans la bouche et se suffit à lui-même. Sa préparation prend plus de 15 heures, mais le résultat en vaut largement la peine…

Préparez des rouleaux de printemps croustillants, farcis de bœuf grillé et épicé et de fromage fondant. De fines tranches de bœuf sont marinées dans un mélange d'épices à base de tahini et de cannelle, ce qui leur confère une saveur riche et onctueuse.

Ne vous attendez pas à ce que le sundae cowboy ressemble de près ou de loin au dessert populaire ! La seule similitude réside peut-être dans la disposition des ingrédients : du porc fumé effiloché est servi en un monticule…

Cette version classique de l'escabèche est grillée et accompagnée d'un accompagnement de légumes. Le vivaneau grillé est servi avec des poivrons et des oignons coupés en julienne, nappés d'une sauce aigre-douce rapide qui...

La farce de poulet est préparée avec une trempette aux épinards et aux artichauts. Vous pouvez utiliser une trempette du commerce ou des restes de trempette maison. Ajoutez de la feta à la trempette pour une saveur plus crémeuse et plus salée.

Savourez le meilleur de l'été dans une délicieuse salade. Les saveurs estivales proviennent non seulement des légumes frais de saison, mais aussi des arômes du barbecue qui s'échappent du poulet, du pain, des courgettes et du maïs grillés.

Les préparations pour margarita du commerce contiennent généralement un ou plusieurs jus d'agrumes, du sucre ou du sirop. Dans cette recette, elles jouent un rôle inattendu : elles…

Oubliez ces cheeseburgers géants qui ont toujours tendance à tacher vos vêtements de sauce, votre visage et vos mains. Transformez-les en mini-pains farcis ! Ajoutez de la pâte à pizza du commerce…

La soupe pho vietnamienne est préparée avec des côtes de bœuf, des cuisses de poulet, de la pâte de poulet et de bœuf, ainsi qu'un mélange d'épices et d'herbes aromatiques, ce qui lui confère une saveur riche et onctueuse. Elle est servie avec...

Le secret de cette recette réside dans les feuilles de vigne. Elles permettent de griller le saumon rapidement sans décongélation préalable. Elles empêchent le poisson de coller à la grille et sont, de plus, comestibles. Il y a aussi…

Cette version originale du petit-déjeuner populaire est servie avec du bacon grillé et du sirop d'érable chaud pour une combinaison sucrée-salée irrésistible. Pas besoin de couverts : dégustez directement…

Un steak grillé au charbon de bois, des légumes et du pain composent le repas idéal pour un barbecue entre amis. Frottez la viande avec de l'huile d'olive à l'ail, du vinaigre balsamique et de la moutarde, puis laissez-la mariner quelques minutes…

Bacon, jambon, œufs et fromage : tous les ingrédients d’un petit-déjeuner copieux sont réunis dans un petit pain compact, idéal pour préparer des sandwichs rapides. Servez…

Un plateau de fromages est idéal pour toutes les occasions. Présentés sur une planche, fromages, fruits, charcuterie et autres amuse-bouches sont non seulement délicieux, mais aussi très jolis. Cependant, il existe une façon de composer un plateau de fromages…

Cette recette est idéale pour un dîner romantique à deux, mais vous pouvez doubler ou tripler les quantités pour un plus grand nombre de convives. Inutile de payer un supplément au boucher pour désosser la viande…

Pour une collation saine à emporter, optez pour de fines galettes de pain pita garnies d'épinards frais et juteux, de tranches de steak de bœuf et de tranches de prune grillée pour une saveur contrastée.

Transformez une salade du commerce en y ajoutant des pêches grillées et du bacon pour un accompagnement parfait pour un barbecue d'été. Pour cette recette, choisissez des pêches mûres mais fermes…

Si vous faites griller un poulet entier, voici deux secrets pour un résultat exceptionnel : premièrement, ouvrez le poulet en portefeuille pour qu’il soit bien à plat, et deuxièmement, appuyez dessus avec un ustensile de cuisine classique…

Préparez un sirop simple à base de thé noir, parfumé à la cardamome et à l'anis, et badigeonnez-en les filets de saumon avant de les griller. Réservez une partie du sirop pour servir. Le poisson…

La tarte à la bouille est un dessert cajun d'origine allemande, bien que les Français revendiquent également son invention, affirmant avoir importé cette tarte à la crème pâtissière de...

Pour donner un aspect festif au maïs grillé, badigeonnez les épis de mayonnaise et roulez-les dans des chips de maïs croustillantes et concassées de différentes couleurs. Pour un effet ombré saisissant, choisissez des chips de maïs en trois nuances…

Le filet mignon de porc est mariné dans une saumure jamaïcaine relevée à base de rhum, de cassonade, d'ail, de gingembre et de piment de la Jamaïque, puis grillé jusqu'à obtenir une belle coloration. La viande est savoureuse et…

Les petits poivrons peuvent être cuits entiers ; ils seront alors magnifiques et éclatants de couleur. Faites-les griller, mélangez-les avec des herbes et une vinaigrette citronnée, puis parsemez de noix…

À température ambiante, la pâte à pizza du commerce est souple et malléable, mais aussi légèrement collante. La travailler sur une feuille d'aluminium légèrement huilée résoudra ce problème et facilitera son utilisation.

Difficile de résister à un saumon parfaitement grillé, nappé d'une sauce mojo cubaine vibrante et citronnée. Au lieu du traditionnel jus d'orange, cette marinade…

Cette marinade de piments chipotle en sauce adobo, jus de citron vert, miel et épices est délicieuse aussi bien pour le poulet que pour les crevettes. Utilisez donc ce que vous avez sous la main. Faites mariner…

Pour cuisiner un authentique al pastor mexicain à la broche, sans effort, le barbecue à pellets est votre allié. Préparer ce plat est un vrai plaisir, et le résultat est tout simplement…

Le barbecue à pellets est sans doute la meilleure invention en matière de barbecue depuis le feu ! Il élimine le besoin d'alimenter constamment le feu ou de surveiller la fumée et la chaleur, ce qui représente un gain considérable…

Le filet de saumon légèrement fumé est incroyablement facile à préparer et cuit en seulement 20 minutes sur un barbecue à pellets. Avant de le griller, badigeonnez-le d'une savoureuse sauce aux câpres…

Une marinade sèche est idéale pour mariner rapidement (et proprement) du poulet. Le résultat est tout aussi délicieux et savoureux qu'avec une marinade liquide. Le saumurage à sec est également possible, mais…

Ce macaroni au fromage peut être préparé à l'avance et grillé ou fumé pendant que vous terminez d'autres plats, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour un barbecue. Une seule cuillère de sauce...

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de grosses ailes de poulet entières, non coupées, afin qu'elles s'imprègnent bien de la saveur fumée sans se dessécher. Les ailes sont marinées pendant plusieurs heures dans un mélange de jus…

Si vous souhaitez impressionner vos invités avec une version originale de la traditionnelle salade César, essayez cette méthode simple mais efficace : faites griller des crevettes et des croûtons et servez-les directement sur des brochettes en bois…

Pour beaucoup, cuisiner du poisson et des fruits de mer peut paraître intimidant, mais cette recette prouve le contraire ! Le plus important est d’utiliser uniquement des produits de qualité. Pour cette recette ou toute autre…

Les crevettes sont marinées quelques minutes dans une huile d'olive épicée avec du piment, du cumin et du paprika, puis grillées et servies sur des tortillas chaudes accompagnées d'une salade de chou rafraîchissante à la crème aigre...

La pastèque au sirop miel-citron vert est un dessert léger et délicieux, parfait après un barbecue ! Il suffit d'arroser les tranches de pastèque de sirop et de savourer. C'est une excellente façon de…

Le vivaneau à la salsa veracruzane est un plat traditionnel de l'État mexicain de Veracruz, reflet d'une grande diversité d'influences culinaires. Situé au carrefour des routes commerciales, l'État et la ville portuaire de Veracruz...

Le cou de chèvre fumé à l'asiatique est l'une des meilleures recettes à base de chèvre. Les cous sont d'abord marinés dans de la sauce soja avec un bouquet d'épices aromatiques, puis fumés pendant plusieurs heures sur des copeaux de chêne. Ensuite…

Le fumage d'une poitrine de bœuf entière est un véritable travail de passion, un sujet de discussion sérieux pour tout maître du barbecue, qu'il soit expérimenté ou amateur. Les avis divergent quant à la température de fumage idéale, la méthode de préparation, etc.

Rien ne vaut un poisson fumé entier, tout juste sorti du gril. Comme la viande avec arêtes, le poisson conserve mieux son moelleux lorsqu'il est cuit entier. Chris Hart et Andrea Pyenson, auteurs…

Pour un délicieux satay de poulet, la marinade doit comporter des saveurs salées, sucrées, acidulées et épicées. Les lanières de blanc de poulet sont marinées dans du lait de coco avec de la sauce soja, du sucre roux, du jus de citron vert et…

Pour obtenir une peau croustillante sur la dinde fumée, badigeonnez-la légèrement d'huile végétale, mais n'utilisez aucun autre produit pendant la cuisson, car cela la rendrait dure. La dinde est fumée sur un barbecue extérieur…

Le fumage lent est la clé de la saveur exceptionnelle de ce pain de viande. Il est composé de trois types de viande — bœuf, porc et dinde — pour plus de moelleux et de saveur, et agrémenté de chips de maïs aromatisées au barbecue…

Un délicieux crumble aux pommes ne se limite pas au four. En été ou en automne, un barbecue est idéal. Cuit dans une poêle en fonte, le crumble prend une saveur exquise…

Un chili dog est un hot-dog nappé d'une sauce chili con carne épaisse et savoureuse. C'est un régal idéal pour les fêtes entre amis. Vous pouvez préparer la sauce à la viande dans une mijoteuse et la laisser mijoter pendant une durée minimale.

Déposez des morceaux juteux de porc jerk grillé sur des chips tortilla, garnissez d'ananas et de fromage râpé. Faites gratiner les nachos au four pour faire fondre le fromage et savourez ce classique…

Ajoutez du maïs grillé, des tomates et des oignons verts au guacamole classique pour une délicieuse saveur fumée. Le jalapeño frais et le piment chipotle moulu apportent une touche agréable…