Bœuf aux patates douces dans un bouillon parfumé
Votes : 5
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 336, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 3 G., protéines 38 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 69 mg, sodium 403 mg, sucre - G.
Calories 336, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 3 G., protéines 38 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 69 mg, sodium 403 mg, sucre - G.
Cette soupe de bœuf et de légumes, à la fois exotique et savoureuse, est imprégnée des saveurs de la cuisine asiatique. Patates douces, radis (avec leurs fanes) et oignons mijotent dans un bouillon nappé d'une sauce teriyaki aigre-douce. Versez la soupe dans des bols et servez-la avec des tranches de faux-filet poêlées, à la peau croustillante et parfumée au teriyaki. Pour que le steak reste tendre et parfaitement cuit, optez pour une cuisson saignante, puis tranchez-le finement dans le sens contraire des fibres. Arrosez chaque portion d'un filet d'huile de sésame noir et laissez-vous envoûter par l'arôme délicieux et la saveur réconfortante de cette soupe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de faux-filet désossé (environ 4 cm d'épaisseur)
- 1 botte de radis (avec les fanes)
- 5 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 3 cuillères à café de gingembre pelé râpé
- Huile végétale, pour la friture
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non salé
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 petites patates douces, pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 botte d'oignons verts, séparer les parties blanches des parties vertes et couper en morceaux de 4 cm.
- Huile de sésame noir, à arroser
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, patate douce, radis, sauce teriyaki, sauce aux huîtres, vinaigre de riz, huile de sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Hachez grossièrement les fanes de radis. Coupez les radis en 8 morceaux.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de gingembre et 1/2 cuillère à café de poivre, puis enduisez-en le steak.
- Huilez légèrement une poêle à griller, puis saisissez le steak environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le finement.
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition le reste de la sauce teriyaki (3 cuillères à soupe), la sauce aux huîtres (1 cuillère à soupe), le gingembre (2 cuillères à café), le vinaigre, la cassonade et 625 ml d'eau (2,5 tasses). Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez la patate douce, le radis et l'oignon blanc, puis laissez cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez les fanes de radis et d'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Répartissez les légumes, le bouillon et le steak dans les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile de sésame noir.
Catégories :
Recettes similaires
