Soupe épaisse au chou frisé et aux haricots, servie avec des toasts.
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 575, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 34 G., glucides 70 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 575, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 34 G., glucides 70 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ce plat végétarien léger, idéal pour un dîner décontracté, est incroyablement riche en protéines grâce aux haricots, aux œufs, au chou frisé, au fromage et au pain complet. Il est également riche en vitamine C, en calcium et en fer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 4 œufs catégorie CO
- 55 g (environ 1/3 de tasse) de cheddar fort râpé
- 4 tranches de pain complet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 petit oignon rouge, haché
- 2 cuillères à café de sauce soja
- sel et poivre noir moulu
- 1 botte (environ 10 tasses) de feuilles de chou frisé, déchirées en morceaux de 5 cm (tiges enlevées)
- 2 boîtes (425 g chacune) de haricots rouges et de haricots pinto (égoutter la saumure d'une boîte, rincer les haricots et laisser la saumure dans l'autre).
- Ton sauce piquante préférée, pour dépôt
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots noirs, Haricots rouges, chou frisé, sauce piquante, sauce de soja, fromage cheddar, pain complet, oignon rouge, œufs, toasts
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.
Ajoutez les haricots et le jus de cuisson réservé d'un bocal, le bouillon de poulet, la sauce soja, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition, ajoutez le chou et remuez jusqu'à ce qu'il change de couleur. Laissez mijoter à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez et maintenez au chaud. - Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante. Lorsqu'elle est chaude, cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 2 minutes. Poivrez chaque œuf, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient bien pris mais que les jaunes restent coulants, environ 2 minutes de plus. Retirez la poêle du feu.
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Déposez du fromage sur chaque tranche de pain et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit fondu. Coupez chaque tranche en quatre.
Répartissez le plat dans quatre bols creux, déposez un œuf dans chacun et servez avec des tranches de pain grillé au fromage. Accompagnez de sauce piquante.
Catégories :
Recettes similaires
