Pommes de terre au four farcies de saucisses et de chou mijoté
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 757, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 24 G., protéines 27 G., glucides 54 G., fibre 6 G., cholestérol 133 mg, sodium 1291 mg, sucre - G.
Calories 757, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 24 G., protéines 27 G., glucides 54 G., fibre 6 G., cholestérol 133 mg, sodium 1291 mg, sucre - G.
Servir un plat entier dans une seule pomme de terre est original, insolite et délicieux. De plus, la recette est si simple qu'elle convient aussi bien aux repas de fête qu'aux repas de tous les jours. Choisissez de grosses pommes de terre de forme régulière. Pour une cuisson plus rapide, précuisez-les au micro-ondes. Une fois la chair tendre, mélangez-la avec du beurre et du fromage, puis garnissez-la de saucisses fumées frites et de chou et poireaux braisés. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien dorée. Servez avec de la moutarde forte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 pommes de terre Russet Burbank (environ 220 g chacune)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 340 g de saucisse polonaise cuite et fumée, coupée en 4 morceaux, puis chaque morceau coupé en deux dans le sens de la longueur
- 2 poireaux (parties blanches et vert clair seulement), finement émincés
- La moitié d'un petit chou de Savoie ou d'un chou blanc, finement émincé
- 1 tasse de gruyère râpé (environ 110 g)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Moutarde brune forte ou moutarde à l'ancienne, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Piquer les pommes de terre de tous côtés avec une fourchette ; les faire cuire au micro-ondes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 15 minutes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire, en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Transférez-la dans une assiette et couvrez-la pour la garder au chaud.
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre supplémentaires dans la poêle. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le chou, 2 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 4 minutes.
- Incisez les pommes de terre sur les côtés et disposez-les sur une plaque de cuisson. Tartinez chaque pomme de terre d'une demi-cuillère à soupe de beurre et de deux cuillères à soupe de gruyère râpé ; égrenez la chair à la fourchette. Salez et poivrez. Répartissez la saucisse sur les pommes de terre et recouvrez du mélange de chou. Mélangez le reste du gruyère (une demi-tasse) avec le persil et parsemez-en les pommes de terre. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Servez avec de la moutarde.
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