Brandy

Une boisson rafraîchissante qui fera sensation à toutes vos fêtes. Cette recette de sangria au vin rouge offre un équilibre parfait entre acidité et douceur. N'hésitez pas à expérimenter avec différents fruits (pêches, mangues, etc.) en ajustant les quantités. En savoir plus

Lors d'un pique-nique, offrez-vous un dessert de fruits cuits au charbon de bois. Placez des biscuits émiettés avec des fruits coupés en tranches dans du papier aluminium, saupoudrez de sucre, arrosez de jus de citron vert, enveloppez et faites griller. Vous obtiendrez un dessert parfumé et moelleux en forme de gâteau paresseux... En savoir plus

La fondue au fromage classique remonte à plusieurs siècles. Selon la légende, elle aurait été inventée par des bergers vivant dans les Alpes suisses. Leur travail était particulièrement pénible et les ingrédients qu'ils rapportaient de chez eux étaient… En savoir plus

Cette recette simple, idéale pour les amateurs de chocolat noir, vous permettra de réaliser une mousse délicate au parfum riche et au goût exquis. Ce dessert ravira petits et grands et conclura à merveille un repas de fête. En savoir plus

Les célèbres truffes, ainsi nommées pour leur ressemblance avec les champignons du même nom, sont faciles à réaliser chez soi. Traditionnellement, les truffes sont rondes ou coniques. Elles sont composées d'un cœur de ganache au chocolat, d'un enrobage de cacao et de fines lamelles de chocolat. En savoir plus

Transformez le lait de poule traditionnel en un milkshake glacé festif en y ajoutant du brandy. En savoir plus

Cette boisson est souvent surnommée « l'avocat du diable » : une fois que vous aurez goûté à ce nectar sucré, vous ne pourrez résister à la tentation d'en reprendre une gorgée. Recréez une ambiance néerlandaise chez vous – savourez la liqueur traditionnelle néerlandaise « Advocate »… En savoir plus

• Jus de pomme chaud aux épices
• Mélange de lait de poule
• Lait de poule festif

Un délicieux et réconfortant lait de poule est exactement ce qu'il vous faut pour vous plonger dans l'esprit des fêtes, même en plein hiver. Dans de nombreux pays occidentaux, Noël et le Nouvel An sont intimement liés à cette boisson. Contrairement à la recette classique, celle-ci ne contient pas… En savoir plus

• pâte à crêpes
• crème fouettée
• Ailes de framboise
• Ganache au chocolat blanc ou noir

Les palačinke sont une sorte de crêpe fine typique d'Europe centrale et orientale, généralement servie avec diverses garnitures. Ces palačinke sont fourrées à la banane et à la fraise et nappées de crème fouettée, de ganache au chocolat, et… En savoir plus

• pâte à crêpes de base
• Sauce blanche
• Garniture non sucrée
• garniture sucrée

Il est préférable de préparer ces crêpes une fois les invités arrivés. Elles seront alors bien chaudes, ce qui ne fera qu'amplifier le plaisir gustatif et aromatique. De plus, cuisiner avec des invités est un vrai régal. Quant aux crêpes elles-mêmes… En savoir plus

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• Crêpes
• Fruits
• Crème d'amande

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Une recette étape par étape pour préparer un cocktail au champagne et à l'eau-de-vie de poire, avec une photo du plat. En savoir plus

• Saumon
• Bisque de homard
• Vol-au-vent
• Équipement

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• Pâte
• Remplissage
• Revêtement
• Crème fouettée à la noix de coco

Une recette étape par étape pour réaliser une galette aux nectarines, à la cardamome et à la crème de coco. En savoir plus

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Une recette détaillée, illustrée de photos, pour préparer un plat de viande. En savoir plus

• Garniture aux graines de pavot :

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• Sauce aux baies :
• Pommes et poires au sirop :

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• Sirop:

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Ces biscuits grecs traditionnels sont très appréciés à Noël, mais on les prépare aussi pour les mariages, Pâques et d'autres fêtes. Ils sont presque toujours saupoudrés de sucre glace. À Noël, on y pique traditionnellement des œillets entiers. En savoir plus

Une recette détaillée d'apéritif au fromage, avec photos. En savoir plus

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• Sirop de sucre :

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• Pêches grillées :
• Sirop de vin :

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Une boisson vraiment festive. On peut utiliser du vin rouge ou blanc comme base pour la sangria, mais je trouve la sangria blanche supérieure. Elle est moins acide et plus raffinée que la rouge. Elle se boit facilement, tout en étant assez forte. En savoir plus

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• crêpes
• Remplissage
• Glaçage au poulet

Rien de tel que des crêpes bien chaudes et fumantes, surtout accompagnées de poulet mushu épicé. Auparavant, on importait des crêpes surgelées de Taïwan. Il suffisait de les réchauffer à la vapeur. Elles étaient très fragiles, souvent cassantes et se déchiraient facilement. En savoir plus

• Sorbet à la cerise :
• Crêpes :

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La viande de ce grand rôti en cocotte, tiré du magazine Food Network, est toujours juteuse et tendre grâce à la cuisson lente à feu doux, qui permet également d'obtenir une sauce riche et onctueuse. Ce rôti peut être servi avec des légumes frais pour un repas complet. En savoir plus

Les notes d'agrumes qui confèrent à la sangria de Bobby Flay sa fraîcheur si particulière sont sublimées par le vin rouge lorsqu'elle est chauffée. L'ajout d'alcool transforme alors cette simple boisson désaltérante en un cocktail raffiné à base de brandy. En savoir plus

• Pour la sauce :

Pour préparer ce plat, on trempe des cubes de pain dans un mélange d'œufs et de lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement imbibés, puis on les fait cuire au four avec des noix de pécan croustillantes et on les nappe d'une simple sauce au beurre et au brandy avant de servir. En savoir plus

Guy Fieri ajoute à ce verre un mélange rafraîchissant de fruits : de l'ananas juteux, du raisin, ainsi que des tranches de citron, de citron vert et d'orange. En savoir plus

Pour un résultat rapide et garanti, Alton Brown fait cuire ses pommes au micro-ondes. Pour sa compote de pommes au cognac, il utilise des pommes bien mûres et les sucre au miel plutôt qu'au sucre. En savoir plus

Une excellente façon de préparer une dinde en une heure est d'utiliser des filets de dinde plutôt qu'une dinde entière. En savoir plus

Il existe mille et une façons de savourer les poires (fraîches, cuites dans des desserts, accompagnées de porc, etc.), et elles sont toutes délicieuses. Mais l'une de nos préférées est d'ajouter ce fruit de saison à un verre de cognac ou de champagne. C'est le plaisir idéal quand on… En savoir plus

• Pour les croûtons au fromage :

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Une recette de boisson à base de vin et de fruits cuite à la mijoteuse : une sangria chaude à la cannelle. En savoir plus

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Le champagne n'a certes pas besoin d'être agrémenté, mais on peut rendre cette boisson classique encore plus pétillante en ajoutant un morceau de sucre imbibé de quelques gouttes d'amer dans la flûte avant de la remplir. En savoir plus

• Crème
• Cocktail

Ce cocktail se prépare comme un lait de poule classique, avec une crème anglaise onctueuse, mais pour sa version alcoolisée, il est secoué au shaker avec du brandy, du rhum et du bourbon. Un apéritif idéal pour toute fête de fin d'année. En savoir plus