Recettes frites

Ces aubergines croustillantes en apéritif raviront les végétariens comme les amateurs d'ailes de poulet. Les tranches d'aubergine sont enrobées d'un mélange de farine épicée, puis trempées dans une épaisse pâte à la bière et…

Pour obtenir des ailes de poulet croustillantes, il suffit de les enrober de farine et de les faire frire dans l'huile. Pour leur donner une délicieuse saveur barbecue sucrée et épicée, enrobez-les simplement d'un mélange d'épices composé de paprika, d'oignon, d'ail...

De tendres fleurs de courgettes farcies d'une préparation au fromage, puis légèrement frites dans une pâte à beignets jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, constituent un délicieux dessert d'été à l'italienne. Pour la farce, essayez…

Les fleurs de courgettes, fines et tendres, sont parfaites pour la friture. Panées, elles deviennent croustillantes et délicieuses. Garnissez-les d'une farce à la ricotta citronnée et aux herbes, roulez-les dans…

Cette recette donne une nouvelle dimension aux rondelles d'oignon frites. Essayez ces rondelles d'oignon panées à la bière, farcies de mozzarella et de pepperoni. Servez-les avec une sauce marinara pour un résultat…

Un mélange à falafels du commerce simplifie la liste des ingrédients de cette collation copieuse et fromagère et réduit le temps de préparation. Par ailleurs, un ingrédient inattendu pour les falafels…

Un match de foot à la télé, de la bière et des ailes de poulet : un duo gagnant ! Avec cette recette d'ailes de poulet frites, déclinées en trois saveurs différentes, vous ferez des heureux parmi vos amis. Mais attention…

Molly Yeh décrit ses ailes de poulet comme « un festin frit, croustillant et juteux », et elle a raison. Enrobez-les de farine, de paprika et de poivre de Cayenne, faites-les frire et garnissez-les de…

Les kalas sont des beignets de riz frits sucrés, parfumés au gingembre, à la cannelle et à la noix de muscade. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour les fêtes d'hiver, notamment…

Akara est le mot yoruba et igbo pour désigner des beignets de haricots frits. C'est un en-cas de rue populaire dans toute l'Afrique de l'Ouest et un ingrédient important de la cuisine créole dans tout le Nouveau Monde.

Cette recette est une version simplifiée des sopapillas mexicaines : au lieu de pâte, on fait frire des morceaux de tortillas de blé dans l’huile. On les saupoudre de sucre, on les nappe d’une sauce au chocolat maison rapide, et…

Le poulet yangnyeom coréen est composé de morceaux de poulet frits enrobés d'une sauce caramélisée sucrée-épicée, servis en plat principal avec du riz ou en entrée avec de l'alcool. Pour cette recette, on commence par préparer le poulet…

Sunny Anderson donne du piquant à son mélange d'épices pour poulet maison en faisant griller des piments pasilla et ancho séchés dans une poêle, puis en les mixant dans un robot culinaire avec du sel, de la poudre d'ail...

Marcus Samuelsson assaisonne les morceaux de poulet avec son propre mélange d'épices, composé notamment de berbéré, de paprika fumé, de sel de céleri, de cumin, de poudre d'ail et de poivre blanc moulu. Une partie de ce mélange…

Le poulet épicé du Tennessee est devenu populaire partout. La version d'Eric Greenspan intensifie le piquant en badigeonnant chaque morceau de poulet cuit d'huile pimentée puis en le saupoudrant de…

Ree Drummond fait rôtir du poulet dans une poêle en fonte avec couvercle. Comme elle utilise des morceaux d'un poulet entier, elle transfère les cuisses et les blancs saisis sur une plaque de cuisson et termine la cuisson au four.

« Je préfère faire tremper le poulet dans de la saumure avant de le faire frire, car cela l'aide à conserver son moelleux », explique Cardea Brown. Si vous êtes pressé, un trempage d'une heure à température ambiante suffit.

Avant de faire frire le poulet, Molly Yeh le fait mariner dans du babeurre avec du sel, du poivre noir, du sucre, du poivre de Cayenne, de l'ail et du thym. « À quoi sert cette marinade ? Elle permet essentiellement d'extraire l'humidité du poulet, et… »

La recette de Jason Sievers remplace la longue marinade du poulet par une simple panure rapide : chaque morceau est d'abord enrobé de farine, puis trempé dans du babeurre, et enfin pané à nouveau. « Assurez-vous… »

Si vous cherchez un accompagnement ou une entrée italienne qui puisse plaire à un grand groupe aux goûts variés, ces arancini végétaliens aux artichauts sont parfaits ! Les arancini sont originaires de…

Pour préparer des ailes de poulet à la bière comme au restaurant, faites-les frire et enrobez-les immédiatement d'une sauce épicée à base de beurre, de crème fraîche, de mayonnaise et de fromage bleu. Servez...

Les ailes de poulet frites sont l'en-cas le plus prisé avec une bière, et si vous recevez un grand groupe, surprenez vos amis en proposant de la variété et en préparant des ailes aux saveurs différentes : sauce au miel…

« Cette recette s'inspire d'un plat appelé Poulet à l'orange que notre famille commande souvent dans notre restaurant préféré à Tulsa », explique Ree Drummond. « …

Dans ce généreux sandwich aux œufs, les épinards crémeux et le bœuf haché savoureux s'accordent à merveille. Servez-le avec des rondelles d'oignon frites, tout aussi délicieuses…

Un seul sandwich d'Anne Burrell suffit pour un grand nombre de convives si on le coupe en plusieurs petites parts et qu'on le sert en apéritif. La garniture se compose de tranches juteuses de steak grillé, de roquette rafraîchissante et d'une touche acidulée...

Ces amuse-gueules servis dans des cornets en papier sont parfaits pour les fêtes à la maison, les apéros au bord de la piscine, les barbecues et toutes autres occasions décontractées. Des frites maison sont servies dans des cornets avec…

Le meilleur atout de cette recette de poulet frit de Jeff Mauro est sans doute le beurre au miel et la giardiniera. L'association de giardiniera hachée à la Chicago, de beurre, de sel et de miel est tout simplement parfaite.

Ce sandwich au tofu frit est tellement exceptionnel qu'il pourrait bien réconcilier végétaliens et carnivores une fois pour toutes. Le tofu est trempé dans de la saumure, puis nappé d'un glaçage sucré à la moutarde et roulé dans une pâte épicée...

Comme chacun sait, le poulet frit le plus délicieux, juteux et tendre est celui mariné dans du lait fermenté. Mais si vous ne consommez pas de produits laitiers, cette recette est pour vous. Au lieu d'une marinade au lait caillé…

Quel est le secret du poulet frit irrésistible de Guy Fieri ? Après avoir sorti les délicieux morceaux dorés de la friteuse, il les saupoudre immédiatement de sel à l'aneth maison ! Il s'agit d'aneth fraîche hachée avec…

Avant la friture, le poulet est mariné dans du lait caillé épicé, ce qui lui confère une texture très juteuse et tendre. Dès sa sortie de la friteuse, arrosez-le de miel. Sa douceur, associée à…

Ces délicieuses tartes dorées sont garnies d'une farce habituellement réservée aux tartes aux pommes classiques. Ree Drummond enveloppe des pommes compotées, sucrées et acidulées, avec des épices parfumées, dans des tranches...

Préparez chez vous un délicieux hamburger bien épais, comme au restaurant. Un steak haché juteux, des oignons frits, de la laitue iceberg croquante, du bacon frit et une sauce au bleu rafraîchissante : le combo parfait !

Cette recette exceptionnelle a même conquis ceux qui prétendaient ne pas aimer le porc. Goûtez donc à cette viande tendre braisée à la bière, accompagnée de légumes chauds, et vous serez conquis…

Vous allez adorer ces beignets mexicains aériens, recouverts d'un croustillant glaçage à la cannelle et au sucre ! Les beignets eux-mêmes ne sont pas trop sucrés, mais le glaçage et une touche de miel les transforment en…

Les tomates vertes frites enrobées d'une panure croustillante à la semoule de maïs sont un accompagnement classique du Sud des États-Unis, où elles sont surtout préparées en été. Cette recette vous offre une double dose de tomates juteuses…

Les tortillas de maïs vénézuéliennes, ou arepas, sont une excellente alternative aux pains à hamburger classiques pour un sandwich sain. Les arepas sont faciles à préparer à la maison. Il suffit de les couper…

« Ces beignets de lentilles trempés et fermentés sont un en-cas populaire du Gujarat, l'État de l'ouest de l'Inde d'où est originaire ma famille », explique Palak Patel. « Nous les préparons toujours pour les fêtes… »

« Chaque année pour Diwali, ma mère et moi préparons ces beignets frits fourrés d'une pâte de pois d'Angole épicée », raconte Palak Patel. « Le lilva kachori est un plat très spécial… »

Le dahi bhalla est un chaat (plat de rue) populaire à Delhi, mais on en trouve des variantes dans toute l'Asie du Sud. C'est un en-cas crémeux et nourrissant, épicé et légèrement croustillant. Des beignets frits à base de...

Le poisson entier cuit est un élément traditionnel du festin du Nouvel An chinois, symbolisant l'abondance, la richesse et la prospérité pour l'année à venir. Cependant, cette recette convient également à…

Le guacamole est l'une des sauces les plus saines, préparée avec des légumes frais, des herbes aromatiques, du jus d'agrumes fraîchement pressé et sans matières grasses superflues. Mais parfois, on a envie de rendre un plat sain encore plus savoureux…

L'alcapurria est une spécialité portoricaine traditionnelle, très populaire dans de nombreux pays des Caraïbes, où elle est souvent vendue par des marchands ambulants. C'est un beignet croustillant à base de...

Le mofongo est une purée de plantains sautés, d'ail et d'huile d'olive. Dans cette recette, il constitue une base pratique pour un ragoût de crevettes épicé. Je préfère accompagner ce ragoût d'une bière légère…

Ces beignets mexicains croustillants, fourrés d'une farce épicée de bœuf haché et de poivrons, sont frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servis en entrée avec une aïoli maison. Ils peuvent être...

Les churros espagnols, préparés avec de la pâte à choux, sont délicieux accompagnés d'une tasse de chocolat chaud ou de café. Ils sont savoureux, sucrés, parfumés et délicieusement croustillants. Dans sa recette de churros, Sunny Anderson a décidé…

Ces beignets moelleux, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, sont faciles à préparer avec une pâte sans levure. Ils ne contiennent que des ingrédients simples que l'on trouve dans presque toutes les cuisines. Saupoudrez de...

Les gourmandises les plus populaires du Carnaval de Venise sont les beignets en tous genres et les brindilles enrobées de sucre. Giada de Laurentiis vous invite à vous immerger dans l'ambiance festive et à confectionner vos propres brindilles…

Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, les boules de sésame frites (jiang dui) sont une collation populaire dans les restaurants de dim sum et certaines boulangeries en Chine. La pâte, semblable au mochi japonais, tire son...

L'aubergine épicée est une excellente entrée ou un accompagnement parfait pour un dîner d'inspiration asiatique. Les aubergines sont coupées en petits bâtonnets, frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis…