Recettes d'apéritifs aux légumes


Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
caviar d'aubergineVues : 6 227

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Caviar d'aubergine, poivron, tomates, oignons, ail, vinaigre balsamique, jus d'orange, coriandre, yaourt, persil...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 8 à 10 en entrée
Catégories : Gril, Oiseau, Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet teriyaki grillé aux concombres marinésVues : 7 538

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, pilons de poulet, cuisses de poulet, mirin (vin de riz), saké, sauce soja, jus d'ananas, vinaigre de riz, flocons de piment rouge, concombres, racine de gingembre, miel...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Olives frites panéesVues : 10 670

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Olives, olives noires, chapelure, fromage Manchego, jambon, ail en poudre, piment, œufs...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Sandwich cubain au porc caraméliséVues : 6 009
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Concombres, porc, assaisonnement pour viande grillée, petits pains à sandwich, jambon, fromage Gruyère, cornichons, mayonnaise, moutarde à l'ancienne, ail, jus d'orange, jus de citron vert, vinaigre de vin, coriandre, miel...
Temps: 1 heure. plus le temps de cuisson du porc Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
pêches épicéesVues : 4 719

C'est un plat de Noël incontournable pour moi, et comme tant d'autres bonnes choses dans ma vie, il me vient de mon « ami fidèle ». J'ai utilisé des pêches en conserve, à la fois en bocaux de verre et…

Pêches, sirop, vinaigre de riz, vinaigre de vin, piment, racine de gingembre, poivre noir, clous de girofle, cannelle...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 8 portions en entrée
Auteur: - chef célèbre
Sandwich cubain avec cornichons maisonVues : 4 158

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, concombres, betteraves, relish de légumes, petits pains à sandwich, vinaigre de xérès, cumin, feuille de laurier, origan, graines d'aneth, graines de moutarde, coriandre, oignon, ail, miel...
Temps: -- Portions : 8 à 10 portions pour une fête
condiment de légumes « Pikalili »Vues : 7 925

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Relish de légumes, poivron, courgette, oignon, piment jalapeño, vinaigre de cidre, cassonade, graines de céleri, graines de moutarde, gingembre moulu, curcuma, feuille de laurier, clous de girofle, poivre noir, cannelle, tomates vertes...
Temps: 35 min. plus 12 heures de marinade Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Chou-fleur mariné au curryVues : 7 743

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou-fleur, vinaigre de riz, vinaigre de cidre, gingembre, ail, cumin, coriandre, curry…
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Légumes, .
Crevettes et gombos fritsVues : 4 249

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Gombo, crevettes, œufs, semoule de maïs, assaisonnement cajun, tomates, citron, thym, gombo, sauce tartare...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 476
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - restaurateur
Gombos fritsVues : 5 463
Contenu de la recette :

Recette de gombos frits avec sauce ranch.

Gombo, farine, poivre de Cayenne moulu, grains de poivre blanc, oignon séché, ail, aneth, sauce piquante, sauce ranch, sauce Worcestershire, persil, crème aigre, babeurre, jus de citron vert, colorant...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4 (2 brochettes pour chacun)
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Gombos marinésVues : 25 418

Recette de gombos marinés pour l'hiver...

Gombo, piment, graines de moutarde, poivre noir, vinaigre de riz, gombo, ail, aneth...
Temps: 35 min. plus le temps de marinade. Complexité: facilement Quantité: 2 litres
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Gombos fritsVues : 15 933
Contenu de la recette :

Recette de gombos frits en pâte avec un assaisonnement maison....

Gombo, semoule de maïs, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, gombo, lait caillé...
Temps: 20 min. Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Houmous au goût de pizzaVues : 8 721

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

pois chiches, graines de sésame, concentré de tomates, jus de citron, ail, origan, basilic...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Nachos au chorizo, aux haricots et au fromageVues : 10 898

Dans cette recette, Emeril Lagasse prépare des nachos au chorizo, une spécialité mexicaine parfumée au cumin, accompagnés de purée de haricots pinto, de fromage pepper jack et cheddar, et de fines rondelles d'oignon...

Tortilla, haricots pinto, piment jalapeño, chorizo, assaisonnement chili, cumin, paprika, ail, poudre d'ail, oignon, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, origan, thym, jus de citron vert, fromage pepper jack, fromage cheddar...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Tarte ouverte CapreseVues : 7 174

Gina et Patrick Neely disposent des tranches de tomates et de mozzarella sur une pâte feuilletée nappée de pesto et font cuire la tarte pendant seulement 15 minutes. C'est une entrée simple et délicieuse.

Pâte feuilletée, tomates, mozzarella, œufs, farine, sauce pesto...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - écrivain culinaire
Salade Caprese aux tomates séchées au soleilVues : 14 773

Ina Garten fait légèrement sécher les tomates prunes pour les attendrir, les caraméliser et les imprégner d'une saveur riche avant d'ajouter le basilic et la mozzarella.

Tomates prunes, mozzarella, basilic, vinaigre balsamique, ail, tomates séchées au soleil...
Temps: 2 heures 38 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 342
Auteur: - chef célèbre
Salade CapreseVues : 7 822

En seulement 10 minutes, Rachael Ray prépare et sert cette salade populaire, qu'il est préférable d'arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge fruitée avant de la servir.

tomates, mozzarella, basilic...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - écrivain culinaire
sauce salsa à la mangueVues : 13 229

La salsa aigre-douce épicée d'Ellie Krieger, préparée à l'autocuiseur Instant Pot, ne contient que six ingrédients, dont de la mangue tendre, du concombre frais, des piments jalapeños crus et des oignons.

Sauce salsa, mangue, piment jalapeño, oignon rouge, concombre, jus de citron vert, coriandre...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6 Teneur en calories : 44
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Salsa aux tomates et aux piments jalapeñosVues : 9 833

Avant de servir, Tyler Florence laisse reposer cette salsa à la coriandre pendant 15 minutes afin de permettre à toutes les saveurs légères et vives de ses ingrédients de se mélanger.

salsa, tomates, piments jalapeños, oignon rouge, ail, coriandre, jus de citron vert...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Quantité: 2 verres
Houmous aux ailes de poulet BuffaloVues : 6 595

Essayez ce houmous aromatisé aux ailes de poulet Buffalo, préparé avec de la sauce barbecue et de la sauce piquante, plus une pincée de paprika pour une petite touche épicée.

Pois chiches, ail, graines de sésame, paprika, sauce barbecue, sauce Tabasco, jus de citron, houmous...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 4 cuillères à soupe Teneur en calories : 39
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Houmous d'edamameVues : 15 893

L'ingrédient principal du houmous de Food Network Kitchens est la pâte de sésame, qui confère à la sauce sa texture soyeuse incomparable. Parce qu'il est préparé avec...

Fèves edamame, graines de sésame, jus de citron, zeste de citron, ail, concombres, céleri, olives, cumin, coriandre, persil, houmous...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 5 (1/4 tasse) Teneur en calories : 52
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Houmous aux haricots noirsVues : 7 568

La trempette protéinée de Melissa De'Arabian ne contient que quelques ingrédients, dont des haricots noirs consistants et un soupçon de jus de citron. Ce houmous est épais car l'auteure de la recette…

Haricots noirs, laitue iceberg, vinaigre de vin, jus de citron, ail, cumin, houmous...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Houmous aux haricots blancs et aux aubergines grilléesVues : 7 221

Giada De Laurentiis associe les saveurs de la cuisine méditerranéenne à des haricots blancs et des aubergines rôties pour créer cette sauce renommée. Elle se déguste idéalement avec des frites fraîches et croquantes...

Haricots blancs, caviar d'aubergine, jus de citron, ail, persil, concombres, houmous...
Temps: 33 min. Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 201
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - écrivain culinaire
Houmous classiqueVues : 26 295

Cette recette classique et populaire de houmous, prête en seulement 10 minutes, allie la saveur et la chaleur du cumin à la fraîcheur du persil...

pois chiches, jus de citron, ail, persil, paprika, cumin, poivre noir, houmous...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 2 cuillères à soupe Teneur en calories : 214
Auteur: - écrivain culinaire
Rouleaux de courgettes grillées aux herbes et au fromageVues : 15 290

Faites griller les lamelles de courgette quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis roulez-les et farcissez-les de fromage de chèvre, de citron et de persil. Ces mini-amuse-bouches feront sensation !

courgettes, fromage de chèvre, jus de citron, épinards, persil, basilic...
Temps: 23 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 80
Épis de maïs fumésVues : 5 449

Grâce à une technique de cuisson lente à basse température au gril, ces épis légèrement grillés ont suffisamment de temps pour devenir tendres sans brûler.

maïs...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Épis de maïs grillés avec beurre à l'ail, citron vert frais et fromageVues : 9 388
Contenu de la recette :

Bobby Flay prépare des épis de maïs dans la plus pure tradition de la cuisine de rue mexicaine. Il les grille pour leur donner un goût fumé, les arrose de beurre aromatique et les saupoudre de…

Maïs, ail, ciboulette, citron vert, fromage cotija, piment habanero...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Houmous de pois chiches à la mijoteuseVues : 14 356
Contenu de la recette :

À l'aide d'un robot culinaire, Alton Brown prépare en seulement 15 minutes une onctueuse trempette orientale, idéale pour accompagner du pain pita croustillant, des crackers salés ou...

pois chiches, graines de sésame, jus de citron, ail, sumac, houmous...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Quantité: 2,5 tasses (10 portions) Teneur en calories : 257
Catégories : Amuse-gueules, Sandwichs, Légumes, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Crostinis aux tomates séchées et au thymVues : 13 755

Pour présenter avec élégance cette entrée d'apparence simple, Ted Allen, animateur de l'émission de téléréalité « Chopped », utilise des tomates séchées au soleil, cuites lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et les dispose sur...

tomates prunes, thym, baguette, ail...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Nachos, une collation végétarienneVues : 8 904

Prêt en seulement 30 minutes, le « Nacho » est une version végétarienne audacieuse de l'apéritif mexicain et constitue un excellent complément à un repas végétarien. Mais comme ce plat…

Fromage, haricots pinto, piment jalapeño, oignon, ail, coriandre, cumin, coriandre fraîche, piment ancho, haricots blancs à la sauce tomate, chips, crème aigre...
Temps: 30 min. Complexité: moyenne Portions : 4 - 6
Catégories : Amuse-gueules, Viande, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Champignons farcis au porc haché et aux légumesVues : 14 733
Contenu de la recette :

Rachel Ray fait rôtir rapidement des chapeaux de champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les farcit de porc haché, d'épinards et de parmesan. Quelques minutes au four suffisent pour que cette savoureuse entrée soit prête.

Champignons, champignons de Paris, porc haché, parmesan, oignons, ail, céleri, poivrons, épinards, pain blanc...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 24 pièces. Teneur en calories : 94
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Chips de courgettes au parmesanVues : 115 369

Ellie Krieger suggère de diversifier son alimentation en préparant des chips de courgettes fraîches panées au parmesan pour grignoter.

courgettes, parmesan, chapelure...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 105
Catégories : Amuse-gueules, En-cas, Légumes, .
Auteur: - chef
Chips de chou frisé croustillantesVues : 17 836

Ce plat ne contient que trois ingrédients : du chou kale, du sel et de l’huile d’olive. Après quelques minutes au four, les chips de légumes de Melissa De Arabian sont délicieuses et croustillantes.

chou frisé...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 93
Auteur: - copropriétaires du restaurant
tomates vertes fritesVues : 5 380

Cet été, lors de vos séances de jardinage ou de vos courses, pensez à acheter des tomates vertes et à les utiliser dans cette recette simple de la famille Neely. Pour préparer ce plat facile…

Tomates vertes, farine, ail en poudre, œufs, lait, chapelure panko, poivre de Cayenne moulu, paprika, jus de pomme, cassonade, babeurre, mayonnaise, sauce barbecue, jus de citron vert, oignons verts...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Boulettes de spanakopita au poulet avec cornichons épicés et sauce au yaourtVues : 10 626

Rachel revisite cette entrée en lui donnant une touche grecque, en ajoutant des épinards et de la feta à la viande hachée et en servant les boulettes de viande avec une sauce grecque épicée.

Oignons, ail, épinards, feta, poulet haché, yaourt, concombres, aneth, jus de citron, cumin, coriandre...
Temps: 27 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Viande, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Champignons farcis à la viande hachéeVues : 11 810

Rachel prépare cette entrée classique en farcissant des champignons d'un mélange savoureux de poulet haché et d'épinards, le tout recouvert de fromage.

Champignons de Paris, poulet haché, dinde hachée, graines de fenouil, oignon, ail, zeste de citron, fromage asiago, chapelure, épinards, pignons de pin, amandes...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Viande, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Asperges enroulées dans du baconVues : 45 902

Ces tendres bottes d'asperges peuvent être cuites au four chaud ou sur le gril si vous êtes à l'extérieur...

asperges, bacon, bacon fumé, ciboulette, oignons verts...
Temps: 18 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Sauce guacamole mexicaineVues : 14 013

La sauce guacamole a été inventée par les Aztèques et s'appelait à l'origine « huaca-mulli », ce qui signifie « mélange d'avocat », et était essentiellement une purée de ce fruit (certains le considèrent comme un légume) avec des oignons et...

Avocat, oignon rouge, tomates, ail, jus de citron vert, coriandre, sauce guacamole...
Temps: -- Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Viande, Légumes, .
enveloppes de salamiVues : 7 893

Recette pour préparer un apéritif : des enveloppes de salami garnies de concombres, de crème fraîche et d’herbes…

salami, concombres, cornichons, crème fraîche, aneth, persil, ail...
Temps: -- Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Légumes, .
Entrée de courgettesVues : 9 570
Contenu de la recette :

Recette pour préparer un apéritif aux courgettes, oignons et fromage...

Courgettes, oignons rouges, ail, ketchup, mayonnaise, basilic, fromage, laitue, vinaigre de vin, paprika...
Temps: -- Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur:
Artichauts farcis à la campagneVues : 4 757

Recette d'une entrée d'artichauts farcis au bacon, pain, herbes et fromage, accompagnés de sauce ranch.

Artichauts, citron, bacon, ail, pain blanc, persil, œufs, parmesan, sauce ranch...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: moyenne Portions : 4

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